Первопроходцы кето диеты использовали ее против симптомов эпилепсии

Кето диета при эпилепсии – эффективный метод предотвращения и снижения интенсивности судорожных приступов (помимо медикаментозной терапии). Изначально она применялась именно с такой целью для несовершеннолетних детей (с 1921 года), а затем обрела востребованность и у более взрослых пациентов.

В чем суть кето диеты

Кетогенная диета – достаточно жесткий режим питания, подразумевающий резкое ограничение углеводов и преобладание ненасыщенных жиров в общем рационе. Он используется для снижения симптоматики различных заболеваний – эндокринологических, неврологических, аутоиммунных. 

Кето меню и система питания результативны, но противоречивы. Они могут нанести здоровью серьезный урон, если человек изначально не подготовлен к их последствиям. Поэтому важно проконсультироваться со специалистами (эпилептолог, нутрициолог) и сдать необходимые анализы, прежде чем начинать своеобразный эксперимент. 

Как кетогенная диета помогает пациентам с эпилепсией? 

Основа кето-системы – критическое урезание углеводов в рационе. Соотношение питательных компонентов – 70% жиров, 20% белков и 10% углеводов. Дефицит энергии при таком раскладе становится колоссальным. 

Источником энергетических запасов при кето служит подкожно-жировая клетчатка. Она расщепляется и трансформируется в кетоны – метаболические элементы, образующиеся в печени, транспортирующиеся в мозговые отделы и в конечном итоге обеспечивающие противосудорожный эффект. 

Суть кето диеты и меню для взрослых 

Диета при эпилепсии у взрослых является менее щадящей, чем у детей до 12 лет. В течение первых 3-х дней нельзя употреблять ничего, кроме негазированной воды и свежевыжатых овощных соков (покупные пакетированные нежелательны, поскольку содержат вредный сахар). 

На четвертый день можно переходить на твердую пищу. Порции должны быть небольшими, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт. Количество потребляемых жиров должно как минимум в 3 раза превосходить число белков и углеводов вместе взятых. 

Запрещенные продукты – сладости и выпечка, сухофрукты, хлебные изделия, сахаросодержащие фрукты, зерновые (пшено, рис), крахмалистые овощи, некоторые соусы и приправы (магазинные кетчуп, горчица, томатный соус), переработанные жиры (майонез), алкогольные напитки. 

В разрешенную пищевую корзину входят: мясо (куриное, свиное, красное, говяжье, индейка, ветчина, бекон), рыба (лосось, тунец, форель), яйца (куриные и перепелиные), молочная продукция (творог не менее 5% жирности, сметана, йогурт, кефир, ряженка, сливки), твердый сыр (чеддер, моцарелла), растительные жиры (орехи, тыквенные семечки, чиа), растительные масла (оливковое, кокосовое), низкокалорийные овощи (перец, огурцы, помидоры) и фрукты (грейпфруты, апельсины, лимоны), морепродукты (креветки, мидии), ягоды, грибы, домашние кето майонез и томатный соус.

 Выбор блюд, которые можно приготовить, весьма разнообразен и интересен.

Примерное меню кето-диеты для взрослых на неделю выглядит так: 

1. Первый день. Завтрак – яичница с беконом и шпинатом. Обед – запеченная говядина, салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом, стакан кефира. Ужин – филе лосося с лимоном. 
2. Второй день. Завтрак – омлет с сыром чеддер, стакан йогурта. Обед – творог со сметаной. Ужин – свиные котлеты. 
3. Третий день. Завтрак – 2 отварных яйца, бутерброд с творожным сыром, стакан ряженки. Обед – рыбные котлеты на пару, овощное рагу. Ужин – салат из морепродуктов. 

Четвертый день. Завтрак – сырники с натуральным джемом, чашка кофе, горсть орешков кешью (20 г). Обед – салат из капусты, куриные шашлычки на шпажках. Ужин – чашка зеленого чая, нарезанный дольками апельсин. 

1. Пятый день. Завтрак – отварная куриная грудка, бутерброд с твердым сыром, чашка кофе с молоком. Обед – рыбный суп. Ужин – запеченная свинина с фасолью, нарезанный дольками грейпфрут. 
2. Шестой день. Завтрак – творог со свежими ягодами, чашка какао. Обед – салат из брюссельской капусты, помидоров и яиц, заправленный растительным маслом. Ужин – мясной рулет с грибами.
3. Седьмой день. Завтрак – яичница-болтунья, ломтик сыра чеддер, горсть грецких орехов (15 г). Обед – мясной бульон, тост с авокадо. Ужин – отварная индейка, чашка чая каркаде, салат из креветок, помидоров и огурцов.

Какие продукты могут вызвать эпилептические припадки?

Людям с эпилепсией необязательно придерживаться суровых ограничений, чтобы свести на нет проявления заболевания. Они могут наслаждаться любимыми продуктами без угрызений совести. Тем не менее, о некоторых правилах им желательно не забывать. 

• Рекомендуется отказаться от алкогольных напитков. Им вполне под силу спровоцировать очередной приступ (частицы этанола негативно влияют на кровеносные сосуды, способствуют ускорению кровообращения и повышению артериального давления). 
• Должен соблюдаться питьевой режим (норма потребляемой жидкости рассчитывается индивидуально для каждого пациента в зависимости от его веса, активности, особенностей обмена веществ). Как правило, врачи прописывают подопечным натуральные диуретические средства, выводящие токсины из организма. Нельзя употреблять газировку и напитки с пищевыми красителями.  
• Требуется ограничить потребление простых углеводов. Получая большое количество глюкозы, мозг активно распространяет импульсы по нервным волокнам. Это и провоцирует судорожные приступы. 

Что вызывает эпилепсию? 

Эпилепсия – хроническое заболевание мозга и нервной системы, подразумевающее нарушение функционирования мозговых отделов из-за избыточной нейронной активности. Сопровождается периодическим появлением судорожных приступов. 

Существуют особые классификации данной болезни. Эпилепсия может быть обусловлена генетическими изменениями (но не передаваться по родственной линии при этом) либо являться приобретенной (при наличии инфекционных недугов, нарушений метаболизма, травм головного мозга, сильных стрессов). 

Главнейшие факторы риска – инфекционные патологии ЦНС, лихорадочные судороги, черепно-мозговые травмы, кислородное голодание, переутомление, недосып или переизбыток сна, эмоциональное перенапряжение. 

Есть ли лекарство от эпилепсии? 

На вопрос «возможно ли вылечить эпилепсию навсегда?» лечащий врач однозначно не ответит. Основные цели медикаментозной терапии – сделать приступы менее болезненными (прием противосудорожных препаратов), снизить частоту появления новых (хирургически/при помощи корректировки рациона питания или электростимуляции), снизить их длительность по возможности, минимизировать побочные эффекты лекарственных средств и обезопасить окружающих (изоляция пациента). 

История кетогенной диеты при эпилепсии 

Кето диета при эпилепсии имеет отличающиеся противоречивостью истоки. 

В середине XIX столетия в результате одного из проведенных исследований медицинские работники обнаружили, что у детей, страдающих эпилепсией, частота судорожных припадков начала снижаться. Это происходило в результате введения в их рацион жиросодержащих продуктов. Данный феномен наблюдался у 9 больных из 10. 

Поскольку препаратов, помогающих минимизировать риск возникновения новых приступов, в тот период не было, врачи рекомендовали пациентам увеличить количество ненасыщенных жиров в общем меню, а углеводы, наоборот, сократить. 

В 20-е годы американские нутрициологи разработали специальную систему питания (Ketogenic diet), в дальнейшем предназначавшуюся не только для лечения конкретных заболеваний, но и для снижения веса. Пациенты с эпилепсией применяли ее как альтернативу лекарственной терапии, чтобы побочные эффекты проявлялись менее интенсивно. 

Роль диеты при эпилепсии 

Кетогенная диета подойдет не каждому пациенту с эпилепсией. Ей рекомендуется отдавать предпочтение, если прием лекарственных препаратов не дает результата/они вызывают серьезные побочные эффекты. Тем не менее, переход на новую систему питания не означает, что от медикаментозной терапии нужно отказываться напрочь. 

Жиросодержащие продукты помогут организму лучше воспринимать активные компоненты лекарств. Вырабатывающиеся в результате резкого ограничения углеводов кетоновые тела обеспечат противоконвульсионный эффект. Однако если речь идет о назначении антибиотиков, о диете лучше забыть на некоторое время. 

Кето диета при эпилепсии — длительность и время достижения эффекта 

Чтобы перестроить организм и заставить не только расщеплять жиры, но и препятствовать активной выработке нейронных импульсов, потребуется 2-3 недели как минимум. Общая длительность кето диеты индивидуальна и предмет для консультации с врачом. В среднем, первые устойчивые результаты могут быть видны не ранее чем через 2 месяца.

Некоторым больным сложно соблюдать кетодиету самостоятельно без наблюдения специалиста. Не у всех хватает самодисциплины и мотивации, чтобы избежать читмилов и срывов, которые заставляют начинать сначала все фазы входа в кетоз.

Когда наступает эффект от диеты? 

Есть несколько фаз перестройки организма на кето-систему: 

• Первая (через 12 часов после приема пищи, содержащей углеводы). Организм полностью расходует запасы глюкозы. 
• Вторая (24-48 часов). Организм избавляется от запасов гликогена. 
• Третья. Метаболизм функционирует по-другому. Энергетические запасы пополняются за счет жирных кислот и белков, а не привычных углеводов. 
• Четвертая (7-ой день). Происходит адаптация организма к сильному недостатку углеводов. Белки перестают использоваться в качестве энергетического источника.  

Кето диета при эпилепсии для детей: особенности меню 

Кетогенная диета при эпилепсии у детей имеет определенные нюансы. Она предусматривает более щадящий выбор блюд, чем у взрослых, поскольку оказывает значительное воздействие на рост ребенка.

Приблизительное кето меню для детей на неделю: 

1. Первый день. Завтрак – творожная запеканка, бутерброд с сыром, чашка черного чая. Обед – куриный суп, запеченные овощи, ягодный морс. Ужин – запеченная говядина, стакан молока. 
2. Второй день. Завтрак – омлет с сыром и помидорами, фруктовый сок. Обед – свиные отбивные, салат из капусты и огурцов, заправленный оливковым маслом, чашка травяного чая. Ужин – стакан йогурта. 
3. Третий день. Завтрак – яичница с беконом и помидорами, стакан кефира. Обед – сырный крем-суп, бутерброд с маслом, чашка черного чая. Ужин – куриные котлеты на пару, сладкий перец. 
4. Четвертый день – фруктовый салат, заправленный греческим йогуртом. Обед – щи со сметаной, кусочек ржаного хлеба. Ужин – зеленое яблоко, стакан простокваши. 
5. Пятый день – творог с фруктами, чашка какао. Обед – рыбный суп, ржаной сухарик. Ужин – рагу со свининой и овощами. 
6. Шестой день – рулет из сливочного сыра, огурца и копченого лосося, салат из листовых овощей с зеленью. Обед – грибной суп, кусочек черного хлеба. Ужин – йогурт, нарезанный дольками апельсин. 
7. Седьмой день – отварные сосиски, 2 яйца всмятку, стакан молока. Обед – рассольник, тост с сыром. Ужин – стакан ряженки. 

Разрешенные и запрещенные продукты кето питания для ребенка при эпилепсии

Рацион ребенка должен содержать продукты питания, которые не помешают его росту и нормальной жизнедеятельности. К разрешенным относятся свежевыжатые соки, фрукты, жирная кисломолочная продукция (творог, молоко, кефир, йогурт, простокваша), яйца, бекон или сало, сливочное масло, рыба и птица. 

«Запрещенная» пищевая корзина включает сахар, кондитерские изделия, мед, глюкозосодержащие фрукты, крахмалистые овощи, любые крупы, пикетированные соки и лимонады. 

Когда кетогенная диета противопоказана детям? 

Ни в коем случае нельзя использовать данную нутрициологическую систему для улучшения состояния малышей до 12 месяцев, а также детей, страдающих болезнями печени, сердечно-сосудистой системы и почек. Не поможет она и при наличии детского сахарного диабета. 

Кето диета при эпилепсии — общие противопоказания 

Кето диета не предназначена для людей, страдающих от эндокринологических заболеваний (сахарный диабет, метаболические патологии), болезней печени, почек, сердечно-сосудистой системы. Ее нельзя использовать, если намечается важная медицинская операция. 

Накануне перехода на кето диету нужно плавно скорректировать рацион. Рекомендуется отказаться от слишком крепкого чая и кофе, алкоголя, копченостей и острой пищи. Углеводы желательно урезать постепенно, чтобы не вводить организм в стрессовое состояние.