Кето диета врача невролога Василия Генералова

Кето правила

Василий Олегович  — невролог и практикующий врач. Вот уже более 3 лет он придерживается кетогенного питания. Особый рацион помог похудеть на 15 кг и улучшить состояние здоровья. А книга Василия Генералова «Кето Диета. Есть жир можно!» быстро стала бестселлером. Одна из самых убедительных книг по низкоуглеводному питанию и образу жизни. Василий Генералов противопоставляет пользу жиров и белков животного происхождения растительным и объясняет почему. Эту точку зрения поддержат и последователи относительно новой «плотоядной» диеты – карнивор питание, набирающей популярность последние несколько лет.

Василий Генералов: кето диета — «я такой же, как и все»

Доктор Генералов акцентирует внимание на том, что мало отличается от обычных людей. В школьные и студенческие годы Василий Олегович всерьез увлекался спортом. Но, как и многие, после 30 лет начал стремительно набирать вес. Без видимых на то причин. В попытках похудеть врач перепробовал много схем питания, но в итоге остановился на на кетогенной диете.

Почему увеличивается вес тела

Американская кардиологическая ассоциация заявила, что жирная еда способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Момент стал переломным в медицине. Идею подхватили диетологи.

Популярность обезжиренной продукции резко возросла. Но проблема с ожирением только усугубилась. Ведь именно жиры поддерживают нормальную работу организма:

  • усвоение жирорастворимых витаминов;
  • функционирование гормональной системы;
  • оптимизацию обмена веществ и др.

 Сейчас же многие по привычке избегают жирной пищи. Зато активно налегают на условно полезные углеводы или сладости. На фоне такого питания уровень сахара в крови всегда повышен. И, уже как следствие, возрастает риск набора веса и диабета.

Очевидная польза кето диеты

Кетогенное питание способствует:

  • качественному похудению;
  • повышению настроения и работоспособности;
  • снижение уровня глюкозы в крови;
  • продолжительному насыщению;
  • исчезновению отечности;
  • нормализации артериального давления;
  • улучшению состояния кожи.

Диета исключает глютен, картофель и соевый белок. Из питания убирают продукции, которые провоцируют воспаления. При этом рацион богат правильными жирами. Кето положительно сказывается на гормональном фоне и микробиоме организма. Продукты для кето диеты можно найти в таблице.

Откуда взялась кето диета

василий генералов кето диета

Кетогенное питание — явление, возникшее в ходе эволюции. Предки человека были ограничены в еде. Рацион состоял из пойманной дичи и найденных корений. Некоторые из северных народов до сих пор питаются преимущественно жирами. Неспроста национальные блюда казахов приготовлены из животных продуктов.

Для большинства низкоуглеводное питание естественно. Сахар появился только с развитием пищевой промышленности. А вместе с ним люди приобрели целый ряд заболеваний — от ревматизма и ожирения до Альцгеймера.В качестве примера врач сравнивает волков и собак. В отличие от питомцев, дикие хищники не едят сублимированный корм и не страдают от кариеса.

Терапевтическая кето диета

Глюкоза — главный источник энергии для организма. Поджелудочная железа регулирует уровень сахара в крови при помощи инсулина. Если человек употребляет много углеводов:

  • Поджелудочная начинает вырабатывать больше инсулина.
  • Резкие скачки сахара усиливают голод и аппетит.
  • Систематическое переедание провоцирует ожирение.
  • Возрастает риск развития инсулинорезистентности.

Но люди с избыточным весом — не единственные пациенты Василия Генералова. Невролог рассказывает, что изначально он использовал кето диету для лечения эпилепсии. А позже терапевтическое питание стали применять для коррекции:

  • аутизма;
  • заболевания Альцгеймера или Паркенсона;
  • панических атак;
  • склероза и др.

Врач также занимается терапией онкологических заболеваний. Но все-таки основная его цель — исключить последствия сахарного диабета. При этом недостаточно сказать пациенту: «ешь жир». Каждому человеку нужен персональный подход и свой набор продуктов.

Биохимия кетогенной диеты

Суть кетодиеты — создать дефицит глюкозы. Низкоуглеводное питание лишает организм привычного «топлива», вынуждая искать альтернативный источник энергии. Происходит переход в особое состояние — кетоз. Печень начинает расщеплять жировые запасы, перерабатывая их в кетоны. Новое вещество служит универсальной альтернативой глюкозе.

Контролируемый кетоз способствует плавному снижению веса. Нормализуются уровни инсулина и сахара в крови. А вместе с тем улучшается общее здоровье человека.

Питание при кетодиете по Василию Генералову

Кетогенное питание — это разновидность жировой диеты. Она предполагает постепенное уменьшение углеводов до 5-10% от общего рациона. Основой становятся полезные жиры с умеренным количеством белка. В классическом варианте соотношение БЖУ равно 25%:70%:5%  соответственно.

Разрешенные продукты:

  • Мясной и костный бульоны.
  • Грибы, некрахмалистые и низкоуглеводные овощи.
  • Животные жиры: все виды мяса и птицы, сало, субпродукты, рыба и яйца.
  • Орехи, семечки и растительные масла.
  • Молочные продукты: топленное масло, сметана, маскарпоне, жирные сливки и сметана.
  • Ягоды.

При этом кето диета Генералова полностью исключает:

  • мучные и кондитерские изделия;
  • крахмалистые овощи;
  • сахаросодержащие продукты;
  • зерновые, бобовые, сою и крупы;
  • полуфабрикаты и колбасы;
  • фрукты и сухофрукты;
  • сладкую газировку и спиртные напитки;
  • обезжиренные продукты и плавленые сыры;
  • магазинные майонезы и соусы.

Важно заранее определиться со списком допустимых продуктов. Менять питание лучше не сразу, а в несколько этапов. При строгом ограничении углеводов организм быстрее перейдет в кетоз. Но резкий переход может привести к появлению симптомов кето гриппа.

Сбой в культуре здорового питания у целых поколений

По статистике каждый 50-й ребенок рождается аутистом. Доктор Генералов делает акцент на том, что родители этих детей росли на «культе» шоколадных батончиков и сладкой газировки. Неправильно питание приводит к глобальному сбою:

  • генетическим изменениям;
  • гормональным нарушениям и т. п.

Предположение доктора подтверждает статистика. До появления доступных и дешевых сладостей она выглядела совсем иначе. Из 10 000 новорожденных нарушения фиксировались только у одного малыша. По мнению Генералова, лет через 10 диагноз аутизма будет у каждого 5 ребенка.

Почему картофель, злаки и соя — продукты-убийцы по доктору Генералову

Картофель и крупы состоят преимущественно из углеводов. Такие продукты Генералов считает «пенопластом» — максимум калорий и минимум пользы.

Соевый белок не обладает полным набором незаменимых аминокислот и не является полноценной заменой животных продуктов. В продуктах из пшеницы и кукурузы  основная составляющая — это крахмал. Цельнозерновые и твердых сортов продукты ситуацию не улучшают, т. к. по-прежднему содержат от 42 до 65% чистых углеводов в порции, а еще и глютен может спровоцировать воспаления ЖКТ. 

Недостатки вегетарианства по мнению доктора Генералова

Многие полагают, что есть мясо опасно. Якобы животных выращивают на гормонах и антибиотиках. Но доктор Генералов считает, что даже самый плохой кусок мяса лучше экологически чистого яблока. Любое растение содержит лектины. Это токсичные вещества, в избытке провоцирующие развитие аутоиммунных нарушений. Особенно опасны бобовые и фрукты при созревании. В этот период яд служит своеобразной защитой для роста. Именно поэтому поедание незрелых плодов приводит к расстройствам ЖКТ.

Генералов также добавляет, что вегетарианство — прямой путь к онкологии. Диета доктора ограничивает некоторые молочные продукты. По правилам вегетарианства, можно употреблять молоко и молочные продукты для получения необходимого животного белка. Но ведь казеин молока не заменит мясо. А при частом употреблении молочные продукты могут стать катализатором для запуска патологических процессов.

Даже если человек не смог полностью отказаться от яиц, рыбы или молочных продуктов. Питание не приемлет компромиссов. Для получения положительных результатов придется полностью пересмотреть рацион.

Мясной рацион исключает возможные проблемы. К тому же необходимые организму вещества можно получить из разных частей животного. Печень — отличный источник витаминов группы B. Мозги богаты аминокислотами, липопротеидами и др. Костный бульон содержит глюкозамин. А остальные биологически активные компоненты находятся в надпочечниках.

О книге «КетоДиета. Есть жир можно!»

Василий Генералов - Кето Диета - Есть жир можноВ своей книге Василий Генералов рассказывает о похудении на кето. Руководитель клиники «ПланетаМед» делится собственным опытом, историями своих пациентов и подписчиков. На страницах также можно найти полезную информацию:

  • основные принципы кетогенного питания;
  • инструкцию и практические советы для перехода на кето;
  • перечень разрешенных и запрещенных продуктов;
  • сборник лучших кето рецептов.

Василий Генералов — один из ведущих экспертов в области интегративной медицины. Его книга «КетоДиета. Есть жир можно!» стала первой публикацией, написанной русским врачом.

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Кето и я
Добавить комментарий