Кето продукты — таблица из 280 продуктов разрешенных на кето диете поможет вам создать кето меню на неделю и избежать переедания углеводов на кентогенном питании. На кето диете важно знать состав и возможность комбинировать продукты. Основная сложность низкоуглеводного рациона — это разнообразие в условиях известных ограничений.
Кето таблицы состоят из нескольких разделов для удобства навигации, а каждый продукт снабжен описанием, советами по применению из моего опыта и полезными свойствами для организма. В колонке «пищевая ценность» есть данные о количестве углеводов на 100 г каждого продукта, включая информацию о содержании клетчатки или волокон, не влияющих на гликемический индекс, но способствующих процессу пищеварения. В посте «кето продукты» более обобщенный материал для понимания как применять и совмещать продукты на кето.
Содержание
- Кето диета — список разрешенных продуктов в таблицах — овощи, грибы, зелень
- Авокадо
- Белокочанная и краснокочанная капуста
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Соленые огурцы и помидоры без сахара
- Кабачки или цуккини
- Кале — кудрявая капуста
- Квашеная капуста без сахара
- Кимчи без сахара
- Оливки и маслины
- Пекинская капуста она же китайская или петсай или напа
- Руккола
- Свежие огурцы
- Стебель сельдерея
- Спаржа
- Цветная капуста
- Помидоры
- Баклажаны
- Болгарский перец
- Ревень
- Редис
- Хрен
- Перец чили
- Стручковая фасоль
- Белый гриб
- Вешенки
- Шампиньоны
- Шиитаке
- Ежовик гребенчатый или «Львиная грива»
- Зеленый лук
- Листовой салат
- Шпинат
- Щавель
- Овощи, которые можно включать в кето меню небольшими порциями
- Имбирь корень
- Консервированный зеленый горошек
- Лук репчатый
- Лук-порей
- Молодой стручковый горох
- Морковь
- Пастернак
- Петрушка корень
- Свекла
- Сельдерей корень
- Тыква
- Чеснок
- Фрукты и ягоды на кето диете — таблица
- Алыча
- Арбуз
- Барбарис
- Боярышник
- Брусника
- Вишня
- Грейпфрут
- Дыня
- Ежевика
- Калина
- Кизил
- Клубника и земляника
- Клюква
- Черная смородина
- Крыжовник
- Лимон
- Малина
- Морошка
- Моченые яблоки
- Облепиха
- Персик
- Рябина
- Слива
- Фейхоа
- Фрукты с немного завышенным содержанием углеводов — не отказываемся полностью!
- Ананасы
- Абрикосы
- Апельсин
- Бузина
- Голубика
- Гранат
- Груши
- Инжир свежий
- Киви
- Красная и белая смородина
- Мандарин
- Папайя
- Черешня
- Яблоки
- Черника
- Шиповник сушеный
- Ягоды годжи сушеные
- Кето продукты — таблица молочных продуктов, включая яйца и сыры
- Брынза
- Греческий йогурт
- Гхи
- Козье молоко
- Молоко
- Сгущеное молоко без сахара
- Сливки 33% и выше
- Сливочное масло
- Сметана
- Сыр Бри
- Сыр козий
- Сыр мягкий и моцарелла
- Сыр овечий
- Сыр с плесенью
- Сыр сливочный
- Сыр твердый
- Творог
- Яичный белок
- Яичный желток
- Яйцо куриное
- Яйцо перепелиное
- Рыба
- Анчоусы
- Вобла вяленая
- Дорадо
- Икра красная
- Икра летучей рыбы
- Икра минтая
- Икра черная
- Икра щучья
- Кальмары консервы
- Кальмары свежие
- Камбала
- Карп
- Кефаль
- Килька пряного посола
- Крабовое мясо, имитация
- Крабовое мясо, натуральное
- Креветки
- Лещ
- Лосось консервы
- Лосось копченый
- Лосось свежий
- Макрель
- Мидии
- Минтай
- Морская капуста консервированная
- Морские гребешки
- Нерка
- Окунь
- Осетрина копченая
- Осетрина свежая
- Осьминог вареный
- Палтус копченый
- Палтус свежий
- Печень трески
- Раки вареные
- Сазан
- Сардина
- Селедка атлантическая
- Сибас
- Сиг
- Скумбрия копченая
- Бонито стружка тунца
- Судак
- Тиляпия
- Толстолобик
- Треска
- Тунец
- Тунец консервы в масле
- Тунец консервы в соку
- Угорь
- Устрицы
- Форель речная
- Шпроты
- Щука
- Какое мясо можно есть на кето диете
- Балык
- Баранина
- Бастурма
- Бекон сырокопченый
- Вареные колбаса и сосиски
- Ветчина вареная
- Ветчина сыровяленная
- Говядина
- Гусятина
- Зайчатина
- Индейка
- Китовое мясо
- Колбаса полукопченая
- Колбаса салями
- Колбаса твердого копчения
- Крольчатина
- Курица грудка
- Курица окорок
- Лосятина
- Мозги говяжьи
- Оленина
- Пастрома из говядины
- Паштет печеночный
- Печень баранья
- Печень говяжья
- Печень куриная
- Печень утиная
- Свиное сало
- Грудинка варено-копченая свининая
- Свинина свежая
- Карбонат варено-копченый свининой
- Сердечки куриные
- Сердце говяжье
- Смалец
- Телятина
- Тетерев
- Утка
- Холодец
- Шпиг
- Ягнятина
- Кето продукты — таблица растительные жиры и уксус
- Какао масло
- Кокосовое масло
- Конопляное масло
- Кунжутное масло
- Льняное масло
- Масло авокадо
- Масло МСТ
- Оливковое масло холодного отжима
- Подсолнечное масло нерафинированное
- Тыквенное масло
- Яблочный уксус
- Кето продукты — таблица орехов и семян
- Арахис
- Арахисовая паста или густое масло
- Грецкий орех
- Кедровые орехи
- Кунжут
- Кунжутная паста
- Макадамия
- Миндаль
- Миндальная паста
- Пекан
- Урбеч из грецкого ореха
- Урбеч из лесного ореха
- Урбеч кокосовый
- Урбеч миндальный
- Фундук
- Кешью
- Абрикосовые косточки
- Кето продукты — таблица — мука, сахарозаменители, загустители и прочее
- Кокосовая мука
- Льняная мука
- Миндальная мука
- Смесь для выпечки карбалоза
- Соевая мука
- Аллюлоза
- Гуаровая камедь
- Дрожжевой экстракт
- Конняку или глютаманнан
- Ксантан
- Лимонный сок
- Монк фрут
- Овсяные отруби
- Псиллиум
- Стевия
- Эритрит
- Вкусовые добавки, кето продукты — таблица для правильного питания и для веганов
- Водоросли вакаме сушеные
- Водоросли нори сушеные
- Бальзамический уксус
- Глутамат
- Горький шоколад от 80% какао
- Дульсе морской
- Какао-порошок
- без сахара
- Кокосовая стружка без сахара
- Кокосовое молоко без сахара
- Кокосовые сливки без сахара
- Кокосовый йогурт
- Конопляное семя
- Кунжут
- Лапша из тофу
- Лапша широтаки
- Льняное семя
- Миндальное молоко
- Мисо паста
- Молоко грецкого ореха
- Пузырчатка морская
- Сейтан
- Семена подсолнуха
- Семена чиа
- Рыбный соус
- Соевый соус
- Сушеные белые грибы
- Сушеные грибы шиитаке
- Темпе
- Тофу
- О достоверности данных в таблице кето продуктов
Кето диета — список разрешенных продуктов в таблицах — овощи, грибы, зелень
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Авокадо | • самостоятельная закуска; • замена картофеля и других крахмалистых овощей; • сочетается с селедкой; • может использоваться вместо бананов; • натуральный загуститель для приготовления кето соусов и выпечки | Авокадо содержит много полезных жиров и пищевых волокон, обогащено различными витаминами. Является источником калия, меди, цинка и магния, помогает поддерживать нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Благотворно влияет на метаболизм. | 160 ккал на 100 г, где: • белки — 2 г • жиры — 14,7 г • общие углеводы — 8,5 г • клетчатка — 6,7 г • чистые углеводы — 0,7 г |
Белокочанная и краснокочанная капуста | • вместо корнеплодных овощей; • используется в приготовлении горячих блюд, салатов и супов. | Богата витаминами C и K. Содержит кремний, а также восполняет запас калия, хрома и кальция. Такой набор нутриентов способствует укреплению костей и сосудов, нормализует обмен веществ. | 25 ккал на 100 г, где: • белки — 1,3 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 6 г • клетчатка — 2,5 г • чистые углеводы — 3,5 г |
Брокколи | • альтернатива картофелю; • можно добавлять в омлеты и выпечку; • основа для крем-супов и пюре. | Природный антиоксидант, содержащий дневную норму витамина C. В составе присутствует кремний, филлохинон и калий. Регулярное употребление способствует нормализации состояния кровеносной системы и костей. | 34 ккал на 100 г, где: • белки — 2,8 г • жиры — 0,4 г • общие углеводы — 6,6 г • клетчатка — 2,6 г • чистые углеводы — 4 г |
Брюссельская капуста | • замена бобовых, корнеплодов и круп; • выступает в качестве самостоятельного гарнира; • добавляется в соусы, выпечку и супы. | Капуста богата витаминами K, C и PP, а также кремнием, калием и магнием. Повышает усвояемость железа и йода, повышия защитные функции организма. | 45 ккал на 100 г, где: • белки — 3,4 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 9 г • клетчатка — 3,8 г • чистые углеводы — 1 г |
Соленые огурцы и помидоры без сахара | • альтернатива свежим томатам и огурцам в зимнее время; • ингредиент для горячих блюд, салатов и супов. | Соленые овощи выступают в качестве катализатора, улучшающего пищеварение и метаболизм. При умеренном употреблении поддерживает водно-солевой баланс. | 11 ккал на 100 г, где: • белки — 0,3 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 2,3 г • клетчатка — 1,2 г • чистые углеводы — 1,1 г |
Кабачки или цуккини | • замена яблок и моркови; • самостоятельный гарнир; • компонент крем-супов, пюре и вторых блюд; • используется в составе оладий и выпечки. | В составе присутствуют витамины C, PP и группы B, а также кремний и калий. Полезны для костей, поддерживают качество кожи. | 24 ккал на 100 г, где: • белки — 0,6 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 4,6 г • клетчатка — 1,1 г • чистые углеводы — 3,5 г |
Кале — кудрявая капуста | • суперпродукт для кето; • источник растительного белка и клетчатки. | Капуста калорийнее других сортов, что делает ее более питательной. В составе имеются витамины A и С, а также группа B в сочетании с кальцием. | 50 ккал на 100 г, где: • белки — 3,3 г • жиры — 0,7 г • общие углеводы — 10 г • клетчатка — 8 г • чистые углеводы — 2 г |
Квашеная капуста без сахара | • компонент солянки, рагу или супа; • лучший гарнир для жирного мяса; | Восстанавливает и нормализует работу кишечника, предотвращая нарушение пищеварительных процессов. | 23 ккал на 100 г, где: • белки — 1,8 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 5 г • клетчатка — 2 г • чистые углеводы — 3 г |
Кимчи без сахара | • в качестве гарнира; • ингредиент для вторых блюд. | Содержит витамины A и C. Клетчатка полезна для пищеварения, особенно при кето питании. | 15 ккал на 100 г, где: • белки — 1,1 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 2,4 г • клетчатка — 1,6 г • чистые углеводы — 0,8 г |
Оливки и маслины | • используются в приготовлении салатов и пиццы; • начинка для тоста или бутерброда; • можно заменить каперсами. | Богаты полезными минералами, а также витаминами E, C и группы B. Улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой систем. | 149 ккал на 100 г, где: • белки — 1,3 г • жиры — 13,3 г • общие углеводы — 5,9 г • клетчатка — 2,2 г • чистые углеводы — 3,7 г |
Пекинская капуста она же китайская или петсай или напа | • альтернатива высокуглеводным овощам; • подходит для салатов. | Служит источником пищевых волокон. Нормализует пищеварение и быстро насыщает. | 13 ккал на 100 г, где: • белки — 1,5 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 2,2 г • клетчатка — 1,2 г • чистые углеводы — 1 г |
Руккола | • сочетается с мясом; • ингредиент для супов и салатов. | Состав рукколы обогащен витаминами B и бета-каротином. Восполняет запас кальция, калия, магния и железа. | 25 ккал на 100 г, где: • белки — 2,6 г • жиры — 0,7 г • общие углеводы — 3,7 г • клетчатка —1,6 г • чистые углеводы — 2,1 г |
Свежие огурцы | • низкоуглеводный продукт; • используются для бутербродов и в салатах. | Нормализуют водно-солевой обмен, способствуя очищению организма. Положительно влияют на состояние кожи. | 14 ккал на 100 г, где: • белки — 0,8 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 2,9 г • клетчатка — 1 г • чистые углеводы — 1,9 г |
Стебель сельдерея | • используется в горячих блюдах и салатах; • составляющая полезных смузи и напитков. | Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Химический состав нормализует работу нервной и иммунной систем. | 13 ккал на 100 г, где: • белки — 0,9 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 3,9 г • клетчатка — 1,8 г • чистые углеводы — 2,1 г |
Спаржа | • альтернатива картофелю и моркови; • добавляется в супы. | Обогащена витамином A. Положительно влияет на волосы и ногти. Улучшает структуру и внешний вид кожи. | 20 ккал на 100 г, где: • белки — 2,2 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 6 г • клетчатка — 2,1 г • чистые углеводы — 3,9 г |
Цветная капуста | • замена крупам, высокоуглеводным и крахмалистым овощам; • гарнир к блюдам из мяса или птицы; • применяется в приготовлении супов и кето-пиццы. | Концентрация витамина С превышает аналогичную в апельсинах. Восполняет запас калия. | 25 ккал на 100 г, где: • белки — 1,9 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 5 г • клетчатка — 2 г • чистые углеводы — 3 г |
Помидоры | Один из самых используемых овощей на русском столе наряду с репчатым луком и картофелем. Но про картофель на кето придется забыть, а помидоры никуда не уходят и применяются на кето. Будьте внимательны с томатной пастой и магазинными соусами — в них слишком много углеводов и сахара. | Добавляют кисло-сладкую составляющую в салаты, супы и соусы, содержат натуральный глютомат натрия — в сочетании с солью усиливают вкус любых блюд. | 24 ккал на 100 г, где: • белки — 1,1 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 5,2 г • клетчатка — 1,4 г • чистые углеводы — 3,8 г |
Баклажаны | Готовим баклажан Пармиджано, баклажанную икру, баклажанный спред типа Бабагануш и Аджабсандал. | Баклажаны немного слаще своих дальних родственников — помидоров, но не настолько, чтобы от них полностью отказаться. Тем более, они достаточно специфичные и от того более сытные, чем может показаться. Много баклажанов не съешь, но на кето этого и не надо. Избегайте острых баклажанов по-корейски — в них очень много добавленного сахара. | 24 ккал на 100 г, где: • белки — 1,2 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 7 г • клетчатка — 2,5 г • чистые углеводы — 4,5 г |
Болгарский перец | Перцы очень ароматные овощи, на кето их можно фаршировать, добавлять в малых количествах в поджарки для супа, соусы, рагу и омлеты | Самый низкоуглеводный цвет — зеленый. Так и с перцами, но даже красный вариант не превысит дневную норму. Дело в том, что перцы пустотелые и довольно легкие для своего объема. Поэтому 100 г болгарского перца — это достаточно много, чтобы насладиться вкусом не выходя из кетоза. | 27 ккал на 100 г, где: • белки — 1,3 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 7,2 г • клетчатка — 1,9 г • чистые углеводы — 5,3 г |
Ревень | Без сладости вкус ревеня нравится немногим, но применяя сахарозаменитель на кето диете с этим овощем можно творить чудеса: от желе и фруктовых начинок, до зефира и мороженого. | Ревень обладает низким гликемическим индексом, в черешках помимо разнообразных кислот и стандартных груп витаминов содержится также витамины F, K и PP. Вещества в составе укрепляют иммунитет и обладает желчегонными свойствами. | 21 ккал на 100 г, где: • белки — 0,9 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 4,5 г • клетчатка — 1,8 г • чистые углеводы — 2,7 г |
Редис | Если вы любите запечённый картофель или картошку фри, то с небольшими хитростями редис можно использовать на замену. | Вещества редиса укрепляют сосуды и полезны для питания диабетиков. Запечный с тимьяном и чесноком редис действительно отдаленно напоминает картофель. Для тех, кто соскучился по картошке на кето диете — это хороший такой компромис с содержанием углеводов на 90% меньше чем в картофеле. | 16 ккал на 100 г, где: • белки — 0,7 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 3,4 г • клетчатка — 1,6 г • чистые углеводы — 1,8 г |
Хрен | Овощ незаменим в качестве приправы к мясу, холодцу, рыбе или для домашнего соуса. Но не путайте с покупным соусом из хрена, производители добавляют в него сахар | Хрен тоже обладает дезинфицирующими качествами, его даже прикладывают в компрессах при повреждениях и заболеваниях кожи. Его используют как мочегонное и желчегонное. Овощ положительно влияет на мужскую потенцию. | 59 ккал на 100 г, где: • белки — 3,2 г • жиры — 0,4 г • общие углеводы — 10,5 г • клетчатка — 7,3 г • чистые углеводы — 3,2 г |
Перец чили | Используется в малых количествах и в качестве вкусовой добавки, для повышения аппетитности и усиления вкуса нейтральных блюд | Чили усиливает аппетит и слюноотделение. Капсаицин — жгучий компонент чили положительно влияет на кровообращение, пищеварение в кишечнике, стимулирует выработку адреналина. Недавние исследования доказали пользу чили в профилактике гастрит | 40 ккал на 100 г, где: • белки — 1,9 г • жиры — 0,4 г • общие углеводы — 9 г • клетчатка — 1,5 г • чистые углеводы — 7,5 г |
Стручковая фасоль | Несмотря на слегка завышенное количество углеводов побеги фасоли содержат много клетчатки, они разнообразят суп или омлет, к тому же хорошо сочетаются с грибами. Нехитрое дело слегка обжарить стручковую фасоль с шампиньонами в качестве гарнира к курице или мясу. | Зеленая фасоль снижает уровень сахара в крови, является источником железа и других минералов. | 31 ккал на 100 г, где: • белки — 1,8 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 7 г • клетчатка — 2,7 г • чистые углеводы — 4,3 г |
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Белый гриб | • альтернатива корнеплодам и крупам; • как самостоятельный гарнир; • ингредиент для супов и соусов. | В сухом виде содержит до 80% усвояемого белка. Стимулирует и нормализует процессы пищеварения. | 34 калории на 100 г, где: • белки — 3,7 г • жиры — 1,7 г • общие углеводы — 4,3 г • клетчатка — 3,2 г • чистые углеводы — 1,1 г |
Вешенки | • замена картофеля, моркови, брюквы и т. п.; • может входить в состав гарнира; • компонент горячих блюд. | Источник растительного белка и витаминов группы B. Стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. | 33 калории на 100 г, где: • белки — 3,3 г • жиры — 0,4 г • общие углеводы — 6,1 г • клетчатка — 2,3 г • чистые углеводы — 3,8 г |
Шампиньоны | • ингредиент для салатов, супов и гарнира; • замена крахмалосодержащим продуктам. | Содержат витамины B5, H, PP и B2. Богаты кобальтом, медью, селеном и хромом, что положительно сказывается на обмене веществ и общем состоянии организма. | 27 калорий на 100 г, где: • белки — 4,3 г • жиры — 1 г • общие углеводы — 2,7 г • клетчатка — 2,6 г • чистые углеводы — 0,1 г |
Шиитаке | • вместо картофеля и круп; • компонент супов, гарнира и салатов. | Источник витаминов группы B, а также фосфора, меди и марганца. Повышают иммунитет и скорость обменных процессов. | 34 калории на 100 г, где: • белки — 2,2 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 6,8 г • клетчатка — 2,5 г • чистые углеводы — 4,3 г |
Ежовик гребенчатый или «Львиная грива» | • альтернатива картофелю, животному белку и крупам; • включают в состав гарнира, супа или соусов. | Улучшает иммунитет. Помогает поддерживать метаболизм и безопасный уровень холестерина. | 22 калории на 100 г, где: • белки — 3,1 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 4,3 г • клетчатка — 1 г • чистые углеводы — 3,3 г |
Зеленый лук | • приправа для усиления вкуса нейтральных блюд; • замена блюдам из бобовых. | Содержащийся в листьях лука цинк повышает качество ногтей с волосами. Нормализует пищеварение и повышает иммунитет. | 20 калорий на 100 г, где: • белки — 1,3 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 4,4 г • клетчатка — 1,2 г • чистые углеводы — 3,2 г |
Листовой салат | • компонент для увеличения объема порции; • носитель для жирных заправок. | Улучшает обмен веществ. Положительно влияет на организм при переутомлении и бессоннице. | 17 калорий на 100 г, где: • белки — 1,5 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 2,5 г • клетчатка — 0,8 г • чистые углеводы — 1,7 г |
Шпинат | • альтернатива фасоли, источник волокон и растительного белка; | Богат полезными микроэлементами и витаминами. Приятен на вкус. | 23 калории на 100 г, где: • белки — 2,9 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 3,3 г • клетчатка — 1,3 г • чистые углеводы — 2 г |
Щавель | • ингредиент для выпечки; • добавляются в супы и салаты. | Источник органических кислот, а также витаминов A, C, K, E и бета-каротинов. Нормализует работу печени. | 22 калории на 100 г, где: • белки — 1,5 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 4,1 г • клетчатка — 1,2 г • чистые углеводы — 2,9 г |
Овощи, которые можно включать в кето меню небольшими порциями
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Имбирь корень | Добавьте измельченный имбирь в поджарку к супу, мясное рагу или в кето выпечку и вы получите совершенно незабываемый новый вкус. Когда блюда кето рациона кажутся скучноватыми — этот ингредиент поможет поднять аппетит. | Имбирь одна из самых древних приправ, обладает антисептическими и потогонными свойствами. Ценится за жгучий и что же время сладкий освежающий вкус. Имбирь кладезь витаминов и минералов незаменим для приготовления электролитов, отваров и бульонов поднимающих тонус. | 80 ккал на 100 г, где: • белки — 1,8 г • жиры — 0,8 г • общие углеводы — 18 г • клетчатка — 2 г • чистые углеводы — 16 г |
Консервированный зеленый горошек | В ограниченных количествах может входить в кето салаты или гарниры. Не употребляйте рассол, он содержит сахар. | Бобы запрещены на кето диете, но довольствоваться горошком вместо этого не так и плохо. У него приятный вкус и довольно высокое содержание растительных аминокислот, при этом он не вызывает повышенного газообразования. К тому же горошек содержит внушительное количество витаминов группы В | 58 ккал на 100 г, где: • белки — 3 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 11 г • клетчатка — 3,3 г • чистые углеводы — 7,7 г |
Лук репчатый | При обжаривали содержание сахара увеличивается в разы. Так, например традиционный луковый суп содержит около 60 г углеводов на 100 грамм. Лук на кето используется только в качестве вкусовой добавки в фарши, соусы и гарниры | Антивосполительные свойства и богатый химический состав сырого лука известны еще со школьных историй про тайгу и цингу. Действительно овощ содержит полный спектр витаминов и минералов необходимых для здоровья. А эфирные масла лука придают блюдам возбуждающий аппетит аромат. | 41 ккал на 100 г, где: • белки — 1,4 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 8,2 г • клетчатка — 3 г • чистые углеводы — 5,2 г |
Лук-порей | Менее горький, но более ароматный, чем репчатый лук порей содержит немного больше углеводов, чем его собрат, но в небольших количествах послужит аппетитной приправой для салатов, горячих блюд и супов | Для порея справедливо все, что сказано для репчатого лука. Лук порей менее горький и его намного легче употреблять в сыром виде, при этом как раз и проявляются его антисептические свойства | 36 ккал на 100 г, где: • белки — 2 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 8,5 г • клетчатка — 2,2 г • чистые углеводы — 6,3 г |
Молодой стручковый горох | Имеет короткий сезон, но содержит сравнительно немного углеводов для использования на кето в составе салатов, гарниров или омлетов взамен кукурузы или бобов. | Все, что сказано про консервирований горошек даже больше подходит для этого хрустящего овоща. Рекомендуется не упустить начало лета и обязательно использовать стручковый горошек в своем кето меню | 42 ккал на 100 г, где: • белки — 2,8 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 8,3 г • клетчатка — 2,6 г • чистые углеводы — 4,7 г |
Морковь | Как и репчатый лук используется больше для придания вкуса супу, рагу или бульону, но не как основной ингредиент блюда | 100 грамм моркови достаточно для поджарки на небольшую кастрюлю супа. Аромат поднимет аппетит а бета-каротин — жирорастворимый Витами А придаст бульону золотисто-желтый цвет. Еще морковь хвалят за высокое содержание витаминов группы В и полезных соединений металлов. | 41 ккал на 100 г, где: • белки — 0,9 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 9,6 г • клетчатка — 2,8 г • чистые углеводы — 6,8 г |
Пастернак | Используется в малых количествах в составе овощных кето пюре для придания им приятного орехового вкуса, напоминающего картофель | Пастернак — луговая морковь или белая морковь благодаря содержанию эфирных масел стимулирует синтез гормонов, в том числе тех, которые помогают усваивать пищу. | 47 ккал на 100 г, где: • белки — 1,4 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 14 г • клетчатка — 4,5 г • чистые углеводы — 9,2 г |
Петрушка корень | Если у вас много терпения и есть мощный блендер, из корня петрушки выходит прекрасное кето пюре, которое вдвойне вкуснее со сливками. А чтобы снизить количество углеводов, комбинируйте пюре с кабачками или цветной капустой. | Корень петрушки помогает выводить шлаки из организма, содержит витамины А, В и С, а также Е и РР. Помимо остальных минералов является источником марганца, калия и кальция. | ккал на 100 г, где: • белки — 1,5 г • жиры — 0,6 г • общие углеводы — 10,1 г • клетчатка — 3,2 г • чистые углеводы — 6,9 г |
Свекла | В некоторых рецептах не обойтись без свеклы, например борщ или селедка под шубой не получатся без этого чудо овоща. Если подходить грамотно к подсчету нутриентов, то свеклу можно применять на кето в умеренных количествах | Свекла рекордсмен по содержанию магния. Из-за отсутствия свеклы и картофеля в ежедневном кето рационе рекомендуется принимать магний в таблетках. Помимо этого свекла наводит порядок в кишечнике являясь природным антисептиком против гнилостных бактерий. | 43 ккал на 100 г, где: • белки — 1,6 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 9,6 г • клетчатка — 2,8 г • чистые углеводы — 6,8 г |
Сельдерей корень | Пюре из цветной капусты с сельдереем 50/50 на сливочном масле или сливках не превысит норму углеводов, если правильно рассчитать порцию | Корень сельдерея сохраняет большее число витаминов и минералов даже после термической обработки. В их числе кальций, калий, натрий и магний. | 42 ккал на 100 г, где: • белки — 1,5 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 9,2 г • клетчатка — 1,8 г • чистые углеводы — 7,4 г |
Тыква | В сочетании с цветной капустой и сливочным дает прекрасное низкоуглеводное пюре, но надо помнить, что бутылочная тыква более сладкая и содержит почти вдвое больше углеводов, чем обычная. | В тыкве в несколько раз больше каротинов чем в морковке. Вся линейка витаминов группы В и обилие клетчатки делают этот овощ слишком полезным, чтобы полностью от него отказываться на кето | 26 ккал на 100 г, где: • белки — 1 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 6,5 г • клетчатка — 0,5 г • чистые углеводы — 6 г |
Чеснок | Без чеснока немыслимо ни одно традиционное блюдо, ни русское, ни средиземноморское, ни азиатское. Большой плюс, что достаточно 1-2 зубчиков (5-10г), чтобы решить все “чесночные” вопросы за один прием пищи. | Антисептические свойства чеснока известны в детстве. Также в чесноке содержатся антиоксиданты и вещества для поддержания мужской силы | 149 ккал на 100 г, где: • белки — 6 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 29,9 г • клетчатка — 1,5 г • чистые углеводы — 28,4 г |
Фрукты и ягоды на кето диете — таблица
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Алыча | Ингредиент для домашних соусов к мясу и рыбе. | Может использоваться в качестве натурального слабительного. | 34 ккал на 100 г, где: • белки — 0,2 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 7,9 г • клетчатка — 1,8 г • чистые углеводы — 6,1 г |
Арбуз | Выбирая между дыней и арбузом, отдаю предпочтение арбузу на кето диете | Мякоть на 90% состоит из воды, обеспечивая жидкостью. Ускорение метаболизма достигается за счет мягкого мочегонного эффекта. | 30 ккал на 100 г, где: • белки — 0,6 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 8 г • клетчатка — 0,4 г • чистые углеводы — 7,6 г |
Барбарис | В малых количествах в качестве вкусовой добавки | Оказывает на организм желчегонное, седативное и общеукрепляющее действие. | 29 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 7,9 г • клетчатка — 0,7 г • чистые углеводы — 7,2 г |
Боярышник | Для приготовления настоек и отваров | Стимулирует и нормализует работу кровеносной системы. | 62 ккал на 100 г, где: • белки — 1,1 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 14,2 г • клетчатка — 6,2 г • чистые углеводы — 8,1 г |
Брусника | В моченом виде количество сахаров снижается, применяется в зимнее время для начинок кето выпечки, с творогом и йогуртом | Улучшает иммунитет и метаболизм. | 46 ккал на 100 г, где: • белки — 0,7 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 8,2 г • клетчатка — 2,5 г • чистые углеводы — 6,3 г |
Вишня | Вишня только кажется кислой, на самом деле в ней немного выше углеводов, чем хотелось бы. Следите за размером порции. | Источник витаминов A, B и C. | 50 ккал на 100 г, где: • белки — 1 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 12 г • клетчатка — 1,6 г • чистые углеводы — 8 г |
Грейпфрут | Если выбирать между апельсином и грейпфрутом, на кето лучше выбрать грейпфрут. Тем более, что много его не съесть. Четвертины (около 60 г) достаточно для заправки порции творога или йогурта на завтрак | Грейпфрут богат антиоксидантами, эфирными маслами и витаминами. Содержащиеся в мякоти вещества способствуют расщеплению холестерина. | 42 ккал на 100 г, где: • белки — 0,8 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 11 г • клетчатка — 1,6 г • чистые углеводы — 9,4 г |
Дыня | Содержание углеводов высоковаты, но аромат дыни настолько интенсивный, что ее можно комбинировать с менее сладкими фруктами без потери вкусовых качеств | Дыня способствует улучшению памяти и концентрации внимания. Дает мочегонный эффект. | 34 ккал на 100 г, где: • белки — 0,8 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 8 г • клетчатка — 0,9 г • чистые углеводы — 7,1 г |
Ежевика | Как и малина имеет легкие ягоды с полостью внутри и множеством незаметных семечек, состоящих из клетчатки. На весах внушительная горсть ежевики не превысит 50 грамм, а целый стакан 120 грамм. | Ежевику называют природным комплексом витаминов. Она полезна при слабости, пониженном иммунитете и респираторных заболеваниях. | 43 ккал на 100 г, где: • белки — 1,4 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 10 г • клетчатка — 5 г • чистые углеводы — 5 г |
Калина | В качестве био добавки и ингредиента для успокаивающих чаев | Калина является источником витамина C, кислот и дубильных веществ. Она помогает восстановить нервы после длительного стресса, укрепляет сосуды. | 26,3 ккал на 100 г, где: • белки — 0,4 г • жиры — 1,5 г • общие углеводы — 6,5 г • клетчатка — 0,5 г • чистые углеводы — 6 г |
Кизил | Как и вишня только кажется кислым. Кизила сложно съесть много, поэтому регулировать порцию будет не сложно | Содержащиеся в кизиле витамины и минералы способствуют быстрому восстановлению мышц. | 45 ккал на 100 г, где: • белки — 1 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 9 г • клетчатка — 1,5 г • чистые углеводы — 7,5 г |
Клубника и земляника | Одна из самых оптимальных ягод для кето диеты из широко доступных | В клубнике много флавоноидов и антиоксидантов, положительно влияющих на качество и эластичность кожи. | 33 ккал на 100 г, где: • белки — 0,7 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 8 г • клетчатка — 2 г • чистые углеводы — 6 г |
Клюква | Довольно много клетчатки для ягоды, что объясняет сравнительную легкость самих ягод, в одном стакане клюквы не более 100 г ягод, что позволит не превысить норму за 1 прием | В состав клюквы входят антибактериальные вещества, укрепляющие иммунитет. Кроме того, она препятствует появлению отеков. | 46 ккал на 100 г, где: • белки — 0,5 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы —12 г • клетчатка — 3,6 г • чистые углеводы — 8,4 г |
Черная смородина | • замена сладостям; • для украшения кето десертов и выпечки. | Укрепляет иммунитет за счет витамина C и марганца. Оказывает положительное влияние на кровеносную систему. | 44 ккал на 100 г, где: • белки — 1 г • жиры — 0,4 г • общие углеводы — 7,3 г • клетчатка — 4,8 г • чистые углеводы — 2,5 г |
Крыжовник | Сезон крыжовника довольно короткий, а запасы принято делать с сахаром — что для кето не подходит. Поэтому не упустите свой шанс обязательно перекусить этими ягодами летом. | Ягоды крыжовника полезны при избыточном весе и гиповитаминозах. | 44 ккал на 100 г, где: • белки — 0,9 г • жиры — 0,6 г • общие углеводы —10,2 г • клетчатка — 4,3 г • чистые углеводы — 5,9 г |
Лимон | Без лимона не обходятся: ни одна салатная заправка, утренний стакан воды, пюре из авокадо. Лимонный сок используют для стабилизации кето безе и зефира, лимонную цедру — для приготовления различных кето десертов и выпечки | Главный «поставщик» витамина C. Лимон обладает бодрящим действием, помогает при тошноте и сонливости. | 29 ккал на 100 г, где: • белки — 1,1 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 9 г • клетчатка — 2,8 г • чистые углеводы — 6,2 г |
Малина | Рекордсмен среди доступных ягод по содержанию клетчатки, умеренное количество углеводов и легкий вес позволяют часто использовать малину на кето для десертов, завтраков и просто в качестве замены десерту. | Может повышать аппетит. При рациональном употреблении улучшает работу кишечника. | 53 ккал на 100 г, где: • белки — 1,2 г • жиры — 0,7 г • общие углеводы — 12 г • клетчатка — 7 г • чистые углеводы — 5 г |
Морошка | Редкая ягода и сезон короткий. В моченом и замороженном виде можно делать запасы на зиму и использовать в качестве фруктов | Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую и нервную системы. | 40 ккал на 100 г, где: • белки — 0,8 г • жиры — 0,9 г • общие углеводы — 7,4 г • клетчатка — 6,3 г • чистые углеводы — 1,1 г |
Моченые яблоки | Яблоки в таком варианте доступны на кето диете, но больше подойдут для закуски к мясу/рыбе или для соуса | Источник растительной клетчатки и аскорбиновой кислоты. Стимулирует работу ЖКТ. | 47 ккал на 100 г, где: • белки — 0,4 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 7,4 г • клетчатка — 2,4 г • чистые углеводы — 5 г |
Облепиха | Не такая редкая ягода как морошка, но все же не часто встречается в свежем виде. В замороженном и моченом виде подойдет для завтраков, десертов и кислых соусов к мясу | В облепихе около 200 веществ и нутриентов, полезных для организма. Она также содержит флавоноиды, выполняющие роль антиоксидантов. | 82 ккал на 100 г, где: • белки — 1,2 г • жиры — 5,4 г • общие углеводы — 5,7 г • клетчатка — 2 г • чистые углеводы — 3,7 г |
Персик | Вполне можно себе позволить 1 персик в день на кето, тем более, что косточка персика достаточно большая и тяжелая — в одном среднем персике едва ли наберется 100 грамм мякоти. | Низкокалорийный фрукт, обогащенный витаминами и минеральными веществами. | 39 ккал на 100 г, где: • белки — 0,9 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 10 г • клетчатка — 1,5 г • чистые углеводы — 8,5 г |
Рябина | Рябину используют в малых количествах в отварах и настойках и в качестве био добавки. | Плоды рябины оказывают мочегонный и слабительный эффект, помогают укрепить иммунитет. В народной медицине используются при нарушениях обмена веществ. | 50 ккал на 100 г, где: • белки — 1,4 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 8,9 г • клетчатка — 5,4 г • чистые углеводы — 3,5 г |
Слива | Слива как и персик не выбьет вас из кето плана, если правильно рассчитать порцию | Обладает желчегонным действием, способствует нормализаци белкового обмена. | 49 ккал на 100 г, где: • белки — 0,8 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 9,6 г • клетчатка — 1,5 г • чистые углеводы — 8,1 г |
Фейхоа | Невероятно ароматный фрукт. Лишь небольшого количества достаточно, чтобы сделать любой сладкий завтрак или десерт освежающим, ярким и аппетитным | Примечательны высокой концентрацией йода, а также витаминов B, C и PP. | 55 ккал на 100 г, где: • белки — 1 г • жиры — 0,6 г • общие углеводы — 13 г • клетчатка — 6 г • чистые углеводы — 7 г |
Фрукты с немного завышенным содержанием углеводов — не отказываемся полностью!
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Ананасы | • альтернатива сахару и меду; • источник дополнительных витаминов; • вместо покупных десертов. | Включенный в состав марганец положительно влияет на пищеварение и процесс расщепления жиров. Ананас также содержит антиоксиданты, повышающие сопротивляемость заболеваниям. | 50 ккал на 100 г, где: • белки — 0,5 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 13 г • клетчатка — 1,4 г • чистые углеводы — 11,6 г |
Абрикосы | • фрукты с ягодами заменяют покупные сладости; • в небольших количествах могут добавляться в напитки — коктейли, смузи; • для украшения готовых блюд; • используются в приготовлении сезонных кето десертов, при выпечке. | В абрикосах много витамина A, кальция и калия. | 48 ккал на 100 г, где: • белки — 1,4 г • жиры — 0,4 г • общие углеводы — 11 г • клетчатка — 2 г • чистые углеводы — 9 г |
Апельсин | Пару раз в неделю можно себе позволить половинку апельсина (около 60 г). Фрукт доступный и условно всесезонный — глупо совсем отказываться от витаминов и электролитов из-за пары граммов лишних углеводов. | Апельсин содержит пектин и клетчатку, стимулирующую работу пищеварительной системы. В составе также присутствуют витамины A, C и E. | 47 ккал на 100 г, где: • белки — 0,9 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 12 г • клетчатка — 2,4 г • чистые углеводы — 9 г |
Бузина | Применяется в малых количествах в виде настоек | Используется для профилактики невралгических нарушений. Содержит витамины A, C и полезные аминокислоты. | 73 ккал на 100 г, где: • белки — 0,7 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 18,4 г • клетчатка — 7 г • чистые углеводы — 11,4 г |
Голубика | • заменяет сахар и сладкое; • используется в кето выпечке. | Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Нормализует обмен веществ и уровень холестерина. | 57 ккал на 100 г, где: • белки — 0,7 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 14 г • клетчатка — 2,4 г • чистые углеводы — 11,6 г |
Гранат | • запрещен на строгом кето; • может заменять конфеты и другие сладости. | Полезен для сердца и кишечника. Нормализует сахар в крови. Препятствует развитию онкологических заболеваний. | 82 ккал на 100 г, где: • белки — 1,7 г • жиры — 1,2 г • общие углеводы — 19 г • клетчатка — 4 г • чистые углеводы — 15 г |
Груши | Грушу можно применять на кето в сочетании с другими менее сладкими фруктами, в чистом виде фрукт содержит слишком много углеводов | Укрепляет желудок и стимулирует работу ЖКТ. | 57 ккал на 100 г, где: • белки — 0,4 г • жиры — 0,1 г • общие углеводы — 15 г • клетчатка — 3,1 г • чистые углеводы — 12 г |
Инжир свежий | • в качестве пищевой добавки; • дополнительный источник витаминов. | Содержит мощные антиоксиданты, помогающие при отравлении, заболеваниях и воспалениях. Восполняет недостаток витамина K и магния. | 49 ккал на 100 г, где: • белки — 0,7 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 13,7 г • клетчатка — 1 г • чистые углеводы — 12,7 г |
Киви | • замена покупным сладостям и десертам; • в сутки можно съесть не более 1/2 киви. | Обогащен витамином C и антиоксидантами. Обладает общеукрепляющими свойствами, стимулирует обмен веществ. | 61 ккал на 100 г, где: • белки — 1,1 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 15 г • клетчатка — 3 г • чистые углеводы — 12 г |
Красная и белая смородина | Ни одно лето не обходится без этих ягод, будьте осторожны, переесть очень легко. Выбирайте крыжовник или черную смородину в качестве менее сладкой альтернативы | Благодаря содержанию калия и железа помогает организму быстрее избавляться от лишней жидкости. | 56 ккал на 100 г, где: • белки — 0,9 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 14 г • клетчатка — 4,5 г • чистые углеводы — 9,5 г |
Мандарин | Плоды мандаринов, к которым мы привыкли, достаточно маленькие. Поэтому 1-2 мандарина в день в качестве фруктовой добавки к вашему лакомству не расшатают кето рацион. | Богат каротинами, а также витаминами A, D и K. Дополнительно содержит магний и железо, необходимые для правильной работы кровеносной системы. | 38 ккал на 100 г, где: • белки — 0,8 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 12 г • клетчатка — 1,7г • чистые углеводы — 10,3 г |
Папайя | Несмотря на приемлемое количество углеводов обладает приторным сладким вкусом, что может усилить сахарную зависимость и в последствии привести к срыву кетоза | Экзотический фрукт богат витаминами и минералами. Многие сладкоежки любят фрукт за его повышенную сладость больше, чем за аромат. | 43 ккал на 100 г, где: • белки — 0,5 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 11 г • клетчатка — 1,7 г • чистые углеводы — 9,3 г |
Черешня | • не рекомендуется на кето и при диабете; • провоцирует скачки сахара в крови, нарушая кетоз. | Черешня является источником витаминов группы B, фосфора и антиоксидантов. Повышает иммунитет. | 52 ккал на 100 г, где: • белки — 1,1 г • жиры — 0,4 г • общие углеводы — 10,6 г • клетчатка — 1,1 г • чистые углеводы — 9,5 г |
Яблоки | К сожалению, яблоки не слишком хороши для кето, хоть и широко доступны. | Являются источником витаминов A, C , E и PP. Уменьшают признаки усталости, но могут усилить голод. | 52 ккал на 100 г, где: • белки — 0,3 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 14 г • клетчатка — 2,4 г • чистые углеводы — 11,6 г |
Черника | В моченом виде количество углеводов в этой лесной ягоде снижается почти вдвое. Свежая голубика из супермаркета — другая ягода, но ее можно использовать на кето в небольших количествах. 120 граммовую пачку можно разбить на 5-6 приемов, не превышая норму углеводов. | Ускоряет метаболизм за счет пантотеновой кислоты. В ягодах также содержатся калий, фосфор и магний. | 57 ккал на 100 г, где: • белки — 0,7 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 14 г • клетчатка — 2,4 г • чистые углеводы — 11,6 г |
Шиповник сушеный | Для приготовления горячего напитка из шиповника или добавление в чай. Используется только отвар, поэтому углеводы не превысят норму. | Напиток из сушеного шиповника обладает общеукрепляющим действием. Помогает нормализовать работу ЖКТ. | 284 ккал на 100 г, где: • белки — 3,4 г • жиры — 1,4 г • общие углеводы — 48,3 г • клетчатка — 23,2 г • чистые углеводы — 25,1 г |
Ягоды годжи сушеные | Используются в малых количествах в виде пудры для украшения десертов или добавки в чай. Учитывая, что ягоды сушеные, на 1 прием используется не более 5 грамм. | Мощный антиоксидант. Способствует понижению уровня сахара в крови, полезен при похудении. | 349 ккал на 100 г, где: • белки — 14,3 г • жиры — 0,4 г • общие углеводы — 64,1 г • клетчатка — 13 г • чистые углеводы — 51,1 г |
Кето продукты — таблица молочных продуктов, включая яйца и сыры
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Брынза | • в выпечке играет роль теста или начинки; • используется в салатах и закусках; • альтернатива другим сортам сыра и творогу. | 262 ккал на 100 г, где: • белки — 22,1 г • жиры — 19,2 г • общие углеводы — 0,4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,4 г | |
Греческий йогурт | • полезный перекус; • замена майонезу и сметане; • используется как заправка к салатам/супам или в составе соусов. | Подойдет в качестве низкокалорийного перекуса, чтобы утолить голод. По химическому составу схож с обычным йогуртом. | 64 ккал на 100 г, где: • белки — 6,7 г • жиры — 2 г • общие углеводы — 3,6 г • клетчатка —0 г • чистые углеводы — 3,6 г |
Гхи | Альтернатива сливочному маслу, придает блюдам аппетитный сливочно ореховый аромат, при этом не содержит лактозы. Ингредиент для приготовления кето халвы или ирисок | Повышает иммунитет и улучшает пищеварение. | 899 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 99 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Козье молоко | • самостоятельный напиток; • замена коровьего молока. | Хорошо насыщает, надолго притупляя чувство голода. | 69 ккал на 100 г, где: • белки — 3,6 г • жиры — 4,1 г • общие углеводы — 4,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 4,5 г |
Молоко | Не рекомендовано для кето в чистом виде | Содержит полисахариды, которые вызывают скачки сахара в крови. При избытке может нарушить кетоз. | 64 ккал на 100 г, где: • белки — 3,3 г • жиры — 3,7 г • общие углеводы — 4,7 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 4,6 г |
Сгущеное молоко без сахара | • аналог обычной сгущенки; • ингредиент кето сладостей, ирисок, мороженого и крема; • с подсластителем подливка для блинов или сладкий сливочный соус. | Понижает тягу к сладкому и риск сорваться с диеты. | 215 ккал на 100 г, где: • белки — 6 г • жиры — 14 г • общие углеводы — 17 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 17 г |
Сливки 33% и выше | • вместо заварного крема и сладостей; • используется для приготовления кето десертов; • ингредиент пюреобразных кето супов; • может входить в состав домашнего соуса или маринада. | Питательный продукт для сытных кето супов, соусов и десертов. | 322 ккал на 100 г, где: • белки — 2,2 г • жиры — 33 г • общие углеводы — 4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 4 г |
Сливочное масло | • может заменять растительные масла; • повышает жирность и калорийность блюд. | Содержит каротин, а также витамины E и D. Улучшает пищеварение. | 661 ккал на 100 г, где: • белки — 0,8 г • жиры — 72 г • общие углеводы — 1,3 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы —1,3 г |
Сметана | • натуральная замена покупным соусам и майонезам; • используется для приготовления мясных и рыбных блюд; • выступает заправкой для тушенных овощей, салатов и супов. | Является источником витамина H и белка. Нормализует гормональный фон. | 193 ккал на 100 г, где: • белки — 2,1 г • жиры — 20 г • общие углеводы — 3,9 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 3,9 г |
Сыр Бри | • вместо творога и брынзы; • как самостоятельное блюдо; • добавляется в салаты, блины и кето пироги. | Улучшает работу печени. Положительно сказывается на настроении. | 334 ккал на 100 г, где: • белки — 21 г • жиры — 28 г • общие углеводы — 0,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,5 г |
Сыр козий | • вместо творога и других сортов сыра; • как перекус или в составе салата. | Уровень витамина D выше, чем в коровьем сыре. Содержание лактозы стремится к нулю, поэтому продукт допустим на кето. | 364 ккал на 100 г, где: • белки — 22 г • жиры — 30 г • общие углеводы — 0,1 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,1 г |
Сыр мягкий и моцарелла | • для приготовления салатов, супов и других блюд; • альтернатива творогу, тофу и мясу; • начинка для пиццы и бутербродов. | Моцарелла содержит Омега-кислоты, витамины группы B и цинк. Продукт хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой и птицей. | 280 ккал на 100 г, где: • белки — 28 г • жиры — 18 г • общие углеводы — 0,4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,4 г |
Сыр овечий | • замена традиционным сырам; • вместо мяса и творога; • используется в салатах, супах и пицце. | Обладает повышенной концентрацией витамина A. Включение в рацион помогает нормализовать уровень холестерина. | 341 ккал на 100 г, где: • белки — 28 г • жиры — 35 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Сыр с плесенью | • вносит разнообразие в рацион; • аналог обычного сыра; • употребляется как закуска или в сочетании с другими продуктами. | Нормализует работу надпочечников и пищеварение. Но также может стать причиной обострения заболеваний ЖКТ. | 353 ккал на 100 г, где: • белки — 21 г • жиры — 29 г • общие углеводы — 0,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,5 г |
Сыр сливочный | • Ингредиент для кето выпечки, кексов, коржей, хлеба; • как начинка для кето блинов, бутербродов и тарталеток. | Быстро насыщает. Положительно влияет на обмен веществ и нервную систему. | 242 ккал на 100 г, где: • белки — 6 г • жиры — 34 г • общие углеводы — 5,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 5,5 г |
Сыр твердый | • используется в салатах вместо картофеля; • заменяет клейковину при выпечке; • сырные красты выступают основой для кето пиццы. | Твердые сорта сыров богаты кальцием и витаминами группы B. | 364 ккал на 100 г, где: • белки — 33 г • жиры — 40 г • общие углеводы — 1,7 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1,7 г |
Творог | • используется для приготовления коктейлей и омлетов; • заменяет натуральную сметану, сыр или йогурт; • может применяться вместо теста или муки; • при добавлении ягод и сливок становится десертом. | Источник протеинов, жиров и витаминов группы B. Содержит кальций, калий, фосфор и цинк. | 236 ккал на 100 г, где: • белки — 15 г • жиры — 18 г • общие углеводы — 2,8 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы —2,8 г |
Яичный белок | • заменяет клейковину в тесте и фарше; • используется при выпечке кето хлеба и коржей; • может использоваться вместо кляра. | Представляет собой легкоусваиваемый белок. | 52 ккал на 100 г, где: • белки — 11 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 0,7 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,7 г |
Яичный желток | • играет роль загустителя; • основной компонент кето майонеза и других соусов. | Желток богат холином, содержит витамины A, D и E. | 332 ккал на 100 г, где: • белки — 16 г • жиры — 27 г • общие углеводы — 3,6 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,6 г |
Яйцо куриное | • основа омлета; • используются при выпечке; • ингредиент многих блюд — салатов, супов, десертов и т. п. | Относительно универсальный диетический продукт, самый доступный источник животного белка с незаменимыми аминокислотами и оптимальным составом для низкоуглеводного меню. | 155 ккал на 100 г, где: • белки — 13 г • жиры — 11 г • общие углеводы — 1,1 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1,1 г |
Яйцо перепелиное | Замена куриных яиц | Пищевая ценность перепилиных яиц примерно в 2-3 раза выше по сравнению с куриными. | 158 ккал на 100 г, где: • белки — 13 г • жиры — 11 г • общие углеводы — 0,4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,4 г |
Рыба
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Анчоусы | • отдельное блюдо или в сочетании с другими продуктами; • для приготовления рыбной начинки и паштетов. | Полезны для пищеварения и нервной системы. Являются антиоксидантом — очищают организм и регулируют сахар в крови. | 135 ккал на 100 г, где: • белки — 20,1 г • жиры — 6,1 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Вобла вяленая | В измельченном виде мясо воблы используется как приправа к сливочному сыру, йогурт или сметане при подаче кето оладьев или блинов. | Филе богато витамином PP и железом. Достаточно съесть 100 г, чтобы перекрыть дневную потребность в хроме. | 245 ккал на 100 г, где: • белки — 46,4 г • жиры — 5,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Дорадо | Низкокалорийная рыба с высоким содержанием белка. Помогает восстановить работу нервной системы, а также укрепить кости. | 96 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 3 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г | |
Икра красная | • начинка для бутербродов, кето блинов и тостов; • в качестве перекуса; • украшение для салатов и праздничных блюд. | Икра состоит из белка и полиненасыщенных кислот. Положительно влияет на иммунитет и зрение, помогает нормализовать работу нервной системы. | 263 ккал на 100 г, где: • белки — 32 г • жиры — 15 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Икра летучей рыбы | В чистом виде, на бутерброды. Для подсаливания соусов и заправок для салатов. | Богата витаминами B12, D и E. Источник холина, фосфора и селена. | 92 ккал на 100 г, где: • белки — 13 г • жиры — 3,1 г • общие углеводы — 1 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1 г |
Икра минтая | С кето кабачковыми оладьями со сливочным сыром или сметаной | Содержит натрий, медь и йод. Употребление лучше ограничить, потому как 50 г игры содержат 2 дневных нормы хлора. | 132 ккал на 100 г, где: • белки — 28 г • жиры — 1,8 г • общие углеводы — 1 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1 г |
Икра черная | Благодаря своему уникальному составу черная икра усваивается почти полностью. Продукт настолько деликатесный, что вряд ли будет использоваться в повседневном меню. | Черную икру отличает повышенное содержание белков и витамина A. | 235 ккал на 100 г, где: • белки — 26,8 г • жиры — 13,8 г • общие углеводы — 0,8 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,8 г |
Икра щучья | Для кето блинов и оладий | Дополнительный источник Омега-3. Нормализует уровень гемоглобина. | 87 ккал на 100 г, где: • белки — 17,3 г • жиры — 2 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Кальмары консервы | • низкокалорийный аналог рыбы; • используется в салатах, а также для приготовления основных блюд. | Продукт не должен содержать сахара и усилителей вкуса. | 96,4 ккал на 100 г, где: • белки — 17,6 г • жиры — 2,1 г • общие углеводы — 2,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 2,5 г |
Кальмары свежие | В фаршированном, жареном и припущенном виде. Ингредиент для кето пасты или пиццы с морепродуктами. | Не содержит холестерин. Вместо этого мясо кальмара обогащено полиненасыщенными жирами и витаминами PP, B6, E. | 115,5 ккал на 100 г, где: • белки — 24 г • жиры — 2,1 г • общие углеводы — 0,9 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,9 г |
Камбала | Рыба отличается нежным мясом и вкусом. Ее потрошат и зажаривают на гриле целиком либо тушат с овощами | Является источником калия, кальция, фосфора и йода. Положительно влияет на состояние мышц, зубов и костей. | 85 ккал на 100 г, где: • белки — 18,2 г • жиры — 1,3 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Карп | Знаменитый карп в сметане подойдет и для кето. Так же из карпа выйдет отменная фаршированная рыба | Благотворно влияет на работу щитовидной железы, а также нервной, кровеносной и пищеварительной систем. | 112 ккал на 100 г, где: • белки — 16 г • жиры — 5,3 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Кефаль | Кефаль вкусно жарить в масле или запекать в духовке | Помогает устранить перепады настроения. Содержит хлор, цинк и фосфор, богата аминокислотами. | 117 ккал на 100 г, где: • белки — 19,4 г • жиры — 3,8 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Килька пряного посола | • в качестве холодной закуски; • начинка для тарталеток и бутербродов; • основа для рыбного паштета, пасты или соуса. | Относительно недорогой источник животных белков и жиров, в сочетании с авокадо, яйцом, горчицей и огурцами поможет разнообразить кето питательными жировыми бомбами и закусками | 128 ккал на 100 г, где: • белки — 14 г • жиры — 8 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Крабовое мясо, имитация | • бюджетная замена натурального продукта; • альтернатива рыбе; • используется в салатах и закусках. | Подойдут с целью разнообразить рацион. Качественный продукт ускоряет обмен веществ и регенерацию клеток. | 140 ккал на 100 г, где: • белки — 15,4 г • жиры — 7 г • общие углеводы — 4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 4 г |
Крабовое мясо, натуральное | ,• вместо рыбы и мяса; • используется в закусках, супах и салатах. | Диетический продукт. Полезен для нервной и кровеносной систем, повышает внимательность. | 73 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 1 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Креветки | Креветки дружат с цуккини и тыквой, например: ето спагетти из цуккини с креветками, фаршированные креветками кабачки. | Богаты аминокислотами и минералами. Источник йода. | 99 ккал на 100 г, где: • белки — 24 г • жиры — 0,3 г • общие углеводы — 0,2 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,2 г |
Лещ | Леща тоже запекают в сметане или в домашнем майонезе | Положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Помогает нормализовать вес и уровень холестерина. | 105 ккал на 100 г, где: • белки — 17,1 г • жиры — 4 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Лосось консервы | • заменяет свежую рыбу; • используется в салатах и супах. | Консервы готовятся под давлением, что позволяет снизить температуру нагрева и снизить потери белков со всеми полезными минералами | 147,5 ккал на 100 г, где: • белки — 20 г • жиры — 7,2 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Лосось копченый | • Прекрасная закуска в сочетании со сливочным сыром и авокадо; • употребляется самостоятельно или в составе других блюд, например, с яйцами на завтрак. | Омега 3 и 6 жирные кислоты, витамины В12, Е и D — это далеко не все полезные свойства копченого лосося | 165,3 ккал на 100 г, где: • белки — 21 г • жиры — 9,1 г • общие углеводы — 0,9 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,9 г |
Лосось свежий | Лососевые породы всегда доступны хоть и довольно дороги. Филе лосося можно коптить, солить или запекать целиком | Высокая концентрация белка ускоряет наращивание мышечной массы, поэтому лосось особенно полезен при физических нагрузках. | 142 ккал на 100 г, где: • белки — 20 г • жиры — 6,3 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Макрель | Макрель запекают целиком в духовке, реже жарят. И то и другое применимо для кето диеты | Белок макрели легко усваивается. Она также восполняет витамин B12 и селена. | 113 ккал на 100 г, где: • белки — 20,7 г • жиры — 3,4 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Мидии | Мидии припущенные в белом вине с травами могут быть самостоятельным блюдом, а если в получений сок добавить сливочное масло — получится ароматный кето соус к рыбе | Источник марганца, селена и витамина B12. | 77 ккал на 100 г, где: • белки — 11,5 г • жиры — 2 г • общие углеводы — 3,3 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 3,3 г |
Минтай | Филе минтая припускают с луком, травами и помидорами на сковородке | Содержит селен и калий. Положительно влияет на женское здоровье, а также качество ногтей и волос. | 72 ккал на 100 г, где: • белки — 16 г • жиры — 0,9 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Морская капуста консервированная | Морскую капусту добавляют в любые салаты с морепродуктами и даже с курицей | По пользе морская капуста сравнима с витаминно-минеральным комплексом. Но следите, чтобы в составе не было сахара и запрещенных добавок. | 42,5 ккал на 100 г, где: • белки — 1 г • жиры — 3,2 г • общие углеводы — 3,1 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 3,1 г |
Морские гребешки | • в качестве закуски; • для приготовления различных блюд и соусов. | Заморский деликатес почти не содержит жиров и углеводов, зато богат белками. Способствует похудению. | 90 ккал на 100 г, где: • белки — 17,4 г • жиры — 1,9 г • общие углеводы — 1,7 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1,7 г |
Нерка | Норку на кето лучше всего запечь в духовке с сыром | Источник холина, а также витаминов B12, D и PP. Содержит дневную норму хрома. | 157 ккал на 100 г, где: • белки — 20,3 г • жиры — 8,4 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Окунь | Окунь хорош жареным на сковородке, а на кето его подают с соусом из авокадо и йогурта | Ускоряет обмен веществ и стимулирует работу мозга. | 103 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 3,3 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Осетрина копченая | • самостоятельное блюдо; • в составе супов и салатов; • для приготовления рыбных соусов. | Осетрина полезна для мозга и сосудов. Как копченую рыбу на кето осетрину применяют в качестве белковой составляющей для жиробомб: фаршированных яиц и рулетиков со сливочным сыром и огурцами и так далее | 221 ккал на 100 г, где: • белки — 17 г • жиры — 17 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Осетрина свежая | Осетрину на кето лучше всего припустить с травами, пореем, каперсами и солеными огурцами с добавлением сметаны и сливок | Осетр занимает лидирующую позицию по концентрации натрия. Белки с жирами легко усваиваются. | 163 ккал на 100 г, где: • белки — 16,4 г • жиры — 11 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Осьминог вареный | • как перекус или полноценный прием пищи; • частично заменяет рыбу; • для приготовления салатов, соусов и средиземноморских блюд. | Основным преимуществом является легкоусваиваемый белок. | 164 ккал на 100 г, где: • белки — 30 г • жиры — 2,1 г • общие углеводы — 4,3 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 4,3 г |
Палтус копченый | Огурцы, авокадо, листья салата, сливочное масло или сыр и копченый палтус — один из лучших кето завтраков | В ходе копчения рыба становится более жирной, что делает ее оптимальной для кето. | 196 ккал на 100 г, где: • белки — 13 г • жиры — 16 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Палтус свежий | Свежий палтус ценен на кето своей повышенной жирностью, именно поэтому на кето его филе принято запекать в духовке в течение 7-10 минут | Состав обогащен магнием, селеном и фосфором. В палтусе много витаминов E и D. | 136 ккал на 100 г, где: • белки — 17,3 г • жиры — 7 г • общие углеводы — 0,3 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,3 г |
Печень трески | • закуска — самостоятельно или на кето хлеб; • в составе салатов заменяет рыбу. | Довольно жирный продукт. Во избежание изжоги употребление лучше ограничить до 40 г в сутки. | 400 ккал на 100 г, где: • белки — 9 г • жиры — 43 г • общие углеводы — 1 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1 г |
Раки вареные | Альтернатива креветкам и другим дорогим морепродуктам | Низкокалорийный дилекатес отличает высокая пищевая ценность. | 97 ккал на 100 г, где: • белки — 20,3 г • жиры — 1,3 г • общие углеводы — 1 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1 г |
Сазан | Сазана хорошо запечь в духовке целиком с цветной капустой, чесноком помидорами и травами | Будет полезен при интеллектуальной работе. В рыбе много фтора, железа и фосфора, а также жирных аминокислот. | 97 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 2,7 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Сардина | Сардины жарят в масле и подают с соусом тцацыки на жирном йогурте | Повышает обмен веществ. Показана при физической нагрузке и хронической усталости. | 169 ккал на 100 г, где: • белки — 20,6 г • жиры — 9,6 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Селедка атлантическая | Кето селедка под шубой существует, вот рецепт. Если соскучились по селедочке с картошечкой, попробуйте заменить картофель на авокадо — не пожалеете. | В меру жирная и питательная рыба. Содержит Омега-3 и минералы, положительно влияющие на работу нервной системы. | 158 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 9 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Сибас | У сибаса плотное мясо и вкусная кожица, обжаривайте филе на сковородке целиком, только не забудьте сделать надрезы на кожице, чтобы не деформировалась | На диете является поставщиком витаминов A, B, E, D и K. В рыбе высокая концентрация фосфора, йода и калия. | 97 ккал на 100 г, где: • белки — 18,5 г • жиры — 2 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Сиг | В семействе сиговых много видов: в том числе корюшка, омуль и рыбец. Все они отличаются высокой жирностью и отменным ароматом — несомненный плюс для кетоманов. | Повышает иммунитет и обмен веществ. Улучшает настроение. | 144 ккал на 100 г, где: • белки — 19 г • жиры — 7,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Скумбрия копченая | Для скумбрии копченой справедливо все, что для любой другой копченой рыбы. Ее жирность и питательность не могут не радовать. | В составе рыбы много белка, Омега-3, B12 и витамина D. | 221 ккал на 100 г, где: • белки — 20 г • жиры — 15,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Бонито стружка тунца | • в качестве перекуса или закуски; • для приготовления салатов и азиатских закусок, соусов и бульонов. | Профилактика онкологических заболеваний. | 434 ккал на 100 г, где: • белки — 81,2 г • жиры — 1,8 г • общие углеводы — 0,6 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,6 г |
Судак | Судак нейтральный на вкус и требует хорошего жирного соуса с травами. Судак по-польски тоже подойдет. | Нормализует работу всего организма. В мясе содержится более 20 аминокислот, не считая полезных минералов и витаминов. | 84 ккал на 100 г, где: • белки — 18,4 г • жиры — 1,1 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Тиляпия | Филе Тиляпии запекают в духовке с луком под майонезом и сыром | Витаминно-минеральный состав мяса понижает уровень сахара и холестерина в крови. Положительно влияет на кровеносную систему. | 100 ккал на 100 г, где: • белки — 20 г • жиры — 2,4 г • общие углеводы — 0,8 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,8 г |
Толстолобик | Толстолобик больше подойдет для ухи. Все овощи и специи закидываются в воду одновременно с рыбой. Не забудьте снять пену и осторожнее с костями. А вместо картошки на кето к супу подают авокадо. | Продукт для лечебно-диетического питания. Нормализует уровень сахара и работу сердечно-сосудистой системы. | 86 ккал на 100 г, где: • белки — 19,5 г • жиры — 0,9 г • общие углеводы — 0,2 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,2 г |
Треска | Треску кетодеиетчики припускают или запекают со сливочным маслом. Для соуса подойдет тапенада из оливок с петрушкой, а на гарнир пюре из цветной капусты с тыквой. | Полезна при заболевании костей и суставов, улучшает состояние кожи. Регулярное употребление снижает риск образования тромбов. | 78 ккал на 100 г, где: • белки — 17,7 г • жиры — 0,7 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Тунец | Филе тунца нарезают на кусочки и панируют в крошке из черного перца с кунжутом, обжаривают в масле только по краям. Приготовленный таким образом тунец подают с домашним майонезом с васаби или добавляют к салату. | Содержит много белка и незаменимые аминокислоты. Селен улучшает работу печени. | 101 ккал на 100 г, где: • белки — 23 г • жиры — 1 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Тунец консервы в масле | Спреды с домашним майонезом и яйцами, фаршированные яйца, начинка для кето блинчиков | Консервы готовятся при пониженных температурах, при этом сохраняется химический состав продуктов, витамины и минералы. | 232 ккал на 100 г, где: • белки — 22 г • жиры — 16 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Тунец консервы в соку | Кето сэндвичи, салаты и многое другое | Консервы готовятся при пониженных температурах, при этом сохраняется химический состав продуктов, витамины и минералы. | 103,6 ккал на 100 г, где: • белки — 22,2 г • жиры — 1,3 г • общие углеводы — 0,1 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,1 г |
Угорь | Потрошеных угрей вкуснее всего запечь в духовке со сметаной | Источник рыбьего жира, витаминов и полезных микроэлементов. | 333 ккал на 100 г, где: • белки — 14,5 г • жиры — 30,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Устрицы | • разнообразие рациона; • альтернатива привычным сортам рыбы; • можно использовать для приготовления паштетов и соусов. | Источник цинка. Является своеобразной профилактикой атеросклероза. | 79 ккал на 100 г, где: • белки — 8,9 г • жиры — 2,7 г • общие углеводы — 4,2 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 4,2 г |
Форель речная | Речную форель запекают в сливках с пореем и брокколи. | Богата Омега-3 и 6. Положительно влияет на работу нервной системы. Уменьшает риск появления сердечных заболеваний. | 150 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 10 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Шпроты | Ингредиент для жировых бомб в виде фаршированных яиц или бутербродов из шпрот с огурцами и луком | Профилактика диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Замедляют процессы старения. | 363 ккал на 100 г, где: • белки — 17,4 г • жиры — 32 г • общие углеводы — 0,4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,4 г |
Щука | Щуку потрошат, нарезают на кусочки, солят и обжаривают в масле до готовности. Готовую рыбу слоями перекладывают свежим нашинкованным луком и убирают на ночь в холод. | Своеобразный антиоксидант. Полезно при нарушениях работы щитовидной железы, диабете и стрессе. | 84 ккал на 100 г, где: • белки — 18,4 г • жиры — 1,1 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Какое мясо можно есть на кето диете
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Балык | Если бутерброды с балыком уже не впечатляют, попробуйте сделать салат с о свежими овощами и заправкой с хреном | Содержит практически полный набор витаминов группы B и минеральных веществ, поддерживающих нормальную работу организма. | 286 ккал на 100 г, где: • белки — 15,4 г • жиры — 24,9 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Баранина | Баранину тушат с овощами, жарят шашлыки и люля, запекают баранью ногу целиком и все это подходит для кето | Оптимальное соотношение белков и жиров. Является источником калия с магнием. | 294 ккал на 100 г, где: • белки — 25 г • жиры — 21 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Бастурма | • на завтрак или в солянку; • для приготовления завтраков и салатов. | Не рекомендуется при гастрите и проблемах с пищеванием. | 193 ккал на 100 г, где: • белки — 19,3 г • жиры — 12,9 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Бекон сырокопченый | Источник жиров необходимых на кето диете, как минимум одна яичница в неделю должна быть с беконом, если у вас нет причин его не любить. | Большую часть жиров бекона составляет олеиновая кислота — ингредиент в составе оливкового масла, за который последнее считается полезным. Соль и нитрит добавляются в бекон на этапе вяленья для продления его срока хранения, что необходимо для получения качественного безопасного продукта с определенными свойствами. | 500 ккал на 100 г, где: • белки — 23 г • жиры — 45 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Вареные колбаса и сосиски | “Быстрое мясо” — смотрите этикетку на предмет содержания сахара и выбирайте только качественные продукты от проверенных производителей. | Продукция усваивается быстрее и легче натурального мяса, может содержать усилители вкуса и текстуры, но в пределах нормы. Налегать на сосиски не стоит, но иногда без них просто не обойтись в нашем ритме жизни. | 257 ккал на 100 г, где: • белки — 12,8 г • жиры — 22,2 г • общие углеводы — 1,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1,5 г |
Ветчина вареная | Начинка для кето пиццы с грибами, ингредиент для рулетиков из ветчины с сыром. | Для засолки ветчины используют в том числе сахар, читайте этикетку и старайтесь использовать более натуральные сорта. На это укажут внешний вид на срезе и цена. | 205 ккал на 100 г, где: • белки — 12 г • жиры — 16,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Ветчина сыровяленная | Деликатес для кето завтраков в средиземноморском стиле, сэндвичей и пиццы. | Тонкие ломтики ароматной ветчины срезанной с сыровяленной свиной ножки имеют идеальный баланс белков и жиров для кето диеты. Благодаря ферментации не менее 3 месяцев, цепочки аминокислот видоизменяются, мясо приобретает неповторимый аромат и усваивается быстрее, чем свежая свинина. | 240 ккал на 100 г, где: • белки — 16 г • жиры — 20 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Говядина | Самое востребованное мясо из доступных на полках, ценится за его универсальность, узнаваемость и высокие вкусовые качества. В зависимости от части туши меняется содержание жиров и сложность приготовления. Обилие белков и жиров в целом дает чувство сытости. | Помогает организму избавиться от лишней жидкости и токсинов. Полезна при беременности. | 250 ккал на 100 г, где: • белки — 26 г • жиры — 15 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Гусятина | Идеальна для запекания целиком или тушения с капустой — если есть возможность обязательно включите в меню. | Птица богата на полезные аминокислоты, а также витамины A и С. | 412 ккал на 100 г, где: • белки — 15,2 г • жиры — 39 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Зайчатина | Зайчатину тушат в вине с овощами и травами, подавать можно с жирным йогуртом и свежей зеленью | Организм усваивает до 90% потребленного белка. Дополнительный источник фосфора, магния и PP. | 168 ккал на 100 г, где: • белки — 16,8 г • жиры — 12 г • общие углеводы — 1,7 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1,7 г |
Индейка | За мясом индейки далеко ходить не надо. Из простых кето блюд можно приготовить: запеченные шашлычки на шпажках с беконом, кето шницели, теплые салаты с филе индейки и сыром. | Основу представляет легкоусваиваемый белок. По содержанию фосфора инюшатина догоняет рыбу, не меньше в ней витамина PP. | 189 ккал на 100 г, где: • белки — 29 г • жиры — 7 г • общие углеводы — 0,1 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,1 г |
Китовое мясо | • На вкус что-то среднее между говядиной и печенью с легким запахом рыбы; • используется для приготовления домашних полуфабрикатов — котлет, сосисок, холодца и т. п. | Влючает большинство важных для организма витаминов. Мясо кита богато минералами, что благотворно сказывается на нервной и кровеносной системах. | 119 ккал на 100 г, где: • белки — 22,5 г • жиры — 3,2 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Колбаса полукопченая | Русский вариант салями подойдет для сэндвичей, фриттаты и омлетов и для пиццы. | Такая колбаса доступнее твердокопченой и салями, при этом содержит больше жиров — что совсем неплохо для кето диеты. Главное выбирать качественные проверенные сорта. | 466 ккал на 100 г, где: • белки — 16,2 г • жиры — 44,6 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Колбаса салями | Ингредиент для кето пиццы, омлетов, жиробомб с оливками и сыром | В составе оригинальной Салями только мясо, соли, чеснок и белое вино. Все остальные ароматы колбаса получает процессе ферментации. Если вас пугает соленость, то просто ограничьте порцию — отказываться от такого качественного продукта не следует. | 336 ккал на 100 г, где: • белки — 22 г • жиры — 26 г • общие углеводы — 2,4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 2,4 г |
Колбаса твердого копчения | Не самый частый гость на кето столе, но по праздникам отказывать себе не стоит. | В сырокопченой колбасе содержание белка приближено к показателям для свежего мяса. Жиры мы только приветствуем. Остаются соли и специи, которые не все считают полезными в больших количествах. Но кто вас заставит съесть слишком много и навредить себе? | 411 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 38 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Крольчатина | Гипоаллергенное мясо кролика подходит большинству людей с аллергией на курицу, свингу или говядину. | Низкая концентрация солей делает крольчатину оптимальной для диеты и кето. | 173 ккал на 100 г, где: • белки — 33 г • жиры — 3,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Курица грудка | Ингредиент для теплых кето салатов, салата цезарь, сэндвичей и диетических котлет | Низкокалорийный продукт, используемый при диетическом питании. | 165 ккал на 100 г, где: • белки — 31 г • жиры — 3,6 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Курица окорок | Баланс белков и жиров идеально подходит для кето питания. Жиры сохраняют сочность и придают аромат, который в сочетании со специями делает блюда из курицы любимыми и узнаваемыми. | В кето предпочтение отдают куриным бедрам и окорочкам. В них больше жиров, да и по пользе они не уступают по пользе грудке или индюшатине. | 167,7 ккал на 100 г, где: • белки — 17,5 г • жиры — 10,8 г • общие углеводы — 0,2 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,2 г |
Лосятина | • перед приготовлением вымачивается в холодной воде; • можно приготовить в казане, пожарить или запечь, а в тушеном виде будет прекрасной начинкой для кето пирогов. | Экологически чистое мясо с минимальным содержанием холестерина. | 111 ккал на 100 г, где: • белки — 23 г • жиры — 1,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Мозги говяжьи | • как самостоятельное блюдо; • может использоваться в салатах. | Источник витаминов PP и E. Содержит микроэлементы, полезные для мышц и костей. | 151 ккал на 100 г, где: • белки — 12 г • жиры — 11 г • общие углеводы — 1,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1,5 г |
Оленина | Некоторые части оленины подходят только для томления и тушения. Попробуйте оленину по-шведски. Для этого замороженное филе нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на раскаленной сковородке, все остатки от жарки заливают вином со сливочным маслом и выпаривают, получая соус | Профилактика сердечных заболеваний. Помогает повысить иммунитет и выносливость. | 120 ккал на 100 г, где: • белки — 23 г • жиры — 2,4 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Пастрома из говядины | Ингредиент для сэндвичей, салатов и закусок | Этот способ консервации путем выдерживания говядины в пряном рассоле, а затем копчения на медленном огне известен с древних времен. Целые поколения находили употребление такого мяса более безопасным, чем просто охлажденного. | 147 ккал на 100 г, где: • белки — 21,8 г • жиры — 5,8 г • общие углеводы — 0,4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,4 г |
Паштет печеночный | • самостоятельная закуска; • используется для фаршированная кето блинчиков, приготовлении бутербродов и жиробомб. | Содержит те же полезные компоненты, что и обычная печень. | 301 ккал на 100 г, где: • белки — 11,6 г • жиры — 28,1 г • общие углеводы — 3,4 г • клетчатка — 0,2 г • чистые углеводы — 3,4 г |
Печень баранья | • замена мясу; • обеспечивает разнообразие рациона; • используется в приготовлении различных блюд, включая паштеты и соусы. | По пользе не уступает мясу. Содержит гепарин, нормализующий работу кровеносной системы. | 101 ккал на 100 г, где: • белки — 18,7 г • жиры — 2,9 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Печень говяжья | Обладает нежным сладковатым вкусом. Приготовление занимает считанные минуты. Можно обжарить заранее и употреблять в холодном виде без потери качества и вкуса. Богата белком и стоит недорого по сравнению с мясом. | Источник высококачественного белка. Состав включает большинство аминокислот и минералов, обеспечивающих нормальную работу организма. | 125 ккал на 100 г, где: • белки — 20 г • жиры — 3,1 г • общие углеводы — 4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 4 г |
Печень куриная | Первокласный источник белков, относится к деликатесам, ингредиент для паштетов. Быстро и просто готовится, применяется как для горячих блюд, так и для теплых салатов. Один из самых доступных источников животного протеина. | Полезна для зрения и кожи. В 100 г печени находится суточная доза железа, необходимого человеку. | 136 ккал на 100 г, где: • белки — 19,1 г • жиры — 6,3 г • общие углеводы — 0,6 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,6 г |
Печень утиная | Все сказанное про куриную печень справедливо и для утиной. Жаль, что ее сложнее найти на полках. | Повышает иммунитет. Положительно влияет на качество кожи. | ккал на 100 г, где: • белки — 19 г • жиры — 4,6г • общие углеводы — 3,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 3,5 г |
Свиное сало | • дополнительный источник жиров, на сале жарят яичницу, свежую и квашеную капусту и даже пекут хлеб; • используется как закуска или в составе блюд. | Содержит жирорастворимые витамины и полезные вещества. Источник рахидоновой кислоты. | 816 ккал на 100 г, где: • белки — 1,4 г • жиры — 90 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Грудинка варено-копченая свининая | Когда жарите свежую капусту, делайте это с грудинкой — сочетание идеальное и норма по жирам выполняется. | Большое количество жиров делает продукт подходящим для кето. | 510 ккал на 100 г, где: • белки — 15 г • жиры — 50 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Свинина свежая | Один из наиболее подходящих и доступных видов мяса на кето диете после курицы | Концентрация витаминов B выше, чем в аналогичных продуктах. | 292 ккал на 100 г, где: • белки — 17,8 г • жиры — 24,8 г • общие углеводы — 1,4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1,4 г |
Карбонат варено-копченый свининой | Самое доступное и понятное из варено-копченой свинины, все кусочки одинаковые — значит можно точно рассчитать размер вашей порции. | Разгоняет метаболизм. Помогает кальцию лучше усваиваться. | 135 ккал на 100 г, где: • белки — 16 г • жиры — 8 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Сердечки куриные | • вместо мяса; • дополнительный источник белка. | Белок сердечек легко усваивается. Продукт богат на витамины группы B, что делает его полезным для нервной и кровеносной систем. | 159 ккал на 100 г, где: • белки — 15,8 г • жиры — 10,3 г • общие углеводы — 0,8 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,8 г |
Сердце говяжье | Более доступная альтернатива говядины для приготовления рагу или фаршей | Источник витаминов A, E, PP и K. | 96 ккал на 100 г, где: • белки — 16 г • жиры — 3,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Смалец | • в качестве закуски; • вместо масла для жарки; • компонент самодельных приправ и соусов. | Оказывает положительное влияние на жировой и белковый обмен. Полезен для печени. | 898 ккал на 100 г, где: • белки — 0,1 г • жиры — 99,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Телятина | • низкокалорийный продукт; • подходит для запекания и варки; • используется в мясных блюдах. | Нормализует уровень сахара в крови за счет высокого содержания холина, а также витаминов B3 и B6. Богато фосфором, серой и цинком. | 175 ккал на 100 г, где: • белки — 26,3 г • жиры — 6,9 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Тетерев | Запекаем в духовке или тушим с овощами | Положительно влияет на мозг и сердечно-сосудистую систему. | 254 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 20 г • общие углеводы — 0,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,5 г |
Утка | • замена курятине; • используется в приготовлении различных супов. | Мясо более жирное по сравнению с другими сортами. Богато селеном, железом, магнием, кальцием, медью и цинком. | 337 ккал на 100 г, где: • белки — 19 г • жиры — 28 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Холодец | • Наиболее доступный ресурс животных белков и жиров; • легко усваивается, поддерживает водно-солевой баланс и насыщает, в составе минералы в виде электролитов. | Источник натурального коллагена — строительного элемента, поддерживающего упругость кожи и мышц. | 91 ккал на 100 г, где: • белки — 7,5 г • жиры — 6,6 г • общие углеводы — 0,7 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0,7 г |
Шпиг | • самостоятельная закуска; • используется для жировых бомб, поджарок, фарширования и шпигования. | Содержит легкоусваиваемые жиры и аминокислоты. При этом в нем минимум белка и совсем нет углеводов. | 731 ккал на 100 г, где: • белки — 5,6 г • жиры — 78,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Ягнятина | Несмотря на высокое содержание жиров обладает диетическими свойствами, от того и ценится больше чем говядина и свинина | Много цинка и витамина B12. Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых нарушений и анемии. | 196 ккал на 100 г, где: • белки — 17,2 г • жиры — 14,1 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Кето продукты — таблица растительные жиры и уксус
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Какао масло | • альтернатива шоколаду и конфетам; • добавляют в кето пирожные, мороженое, печенье, кремы и напитки. | Источник полезных жиров, а также Омега-3 и 6. Содержит растительные антиоксиданты и стеролы. | 899 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 99,9 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Кокосовое масло | • замена сливочному маслу, но без вкуса и запаха; • используется при обжарке, в заправках для салата, рыбных и вторых блюдах. | Содержит гиалуроновую, миристиновую и лауриновую кислоты. Богато насыщенными жирами и антиоксидантами. | 899 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 99,9 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Конопляное масло | • альтернатива животным жирам; • добавка ко вторым блюдам, кашам и салатам. | Насыщает организм амино- и жирными кислотами. В масле имеются и дубильные вещества. | 899 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 99,9 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Кунжутное масло | • замещает холестерин; • используется в майонезных соусах, азиатских супах и заправках. | Содержит сезамин — мощный антиоксидант, стимулирующий процессы жиросжигания. | 884 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 98,2 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Льняное масло | • в чистом виде, №1 веганский продукт; • по составу альтернатива рыбьему жиру. | Равноценно приему витаминного комплекса. | 898,2 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 99,8 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Масло авокадо | Заправка для овощных салатов, подходит для обжаривания овощей или хлеба. | Источник бета-каротина и полезных веществ. Улучшает обмен веществ. | 900 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 100 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Масло МСТ | • используется в чистом виде в качестве ежедневной биодобавки или вместо других масел; • МСТ масло легко включить в рацион, так как оно обладает нейтральными вкусом и запахом; • обеспечивает организм среднецепочечными триглицеридами — МСТ жирами, которые легче усваиваются и обладают полезными свойствами | Состоит из насыщенных жирных кислот — основы кето. | 900 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 100 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Оливковое масло холодного отжима | Употребляется в чистом виде, для приготовления кето пиццы и пасты. Заменяет традиционные соусы и заправки. | Вносит разнообразие в рацион. | 824 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 92,6 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Подсолнечное масло нерафинированное | Заправка для селедки, салатов из квашеной капусты или свежих овощей | Приличное количество витаминов F и E, снижает уровень холестерина в крови | 877,49 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 97,17 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Тыквенное масло | • ароматная заправка салатов и супов; • используется в приготовлении овощных смузи и холодных супов. | Нормализует работу печени. Обеспечивает профилактику образования холестериновых бляшек. | 896 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 99,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Яблочный уксус | • в качестве ингредиента для маринада или соуса; • добавка в тесто кето коржей и хлеба, ингредиент для напитков. | Контролирует аппетит. Нормализует уровень сахара в крови. | 14 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 3,5 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 3,5 г |
Кето продукты — таблица орехов и семян
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Арахис | • самостоятельный перекус и посыпка для салатов, соусов; • используется в приготовлении салатов и выпечки. | Природный антиоксидант. Способствует снижению веса и риска сердечно-сосудистых заболеваний. | 567 ккал на 100 г, где: • белки — 26 г • жиры — 49 г • общие углеводы — 16 г • клетчатка — 9 г • чистые углеводы — 4 г |
Арахисовая паста или густое масло | • в качестве перекуса; • используется для приготовления напитков, кето печенья, конфет и мороженого. | Богата аминокислотами, способствующими жиросжиганию и наращиванию мышечной массы. | 588 ккал на 100 г, где: • белки — 25 г • жиры — 50 г • общие углеводы — 21 г • клетчатка — 8,3 г • чистые углеводы — 12,8 г |
Грецкий орех | • питательный перекус; • используется при готовке кето десертов, а также в салатах и выпечке. | Профилактика сердечно-сосудистых нарушений. Нормализует уровень холестерина. | 654 ккал на 100 г, где: • белки — 15 г • жиры — 65 г • общие углеводы — 14 г • клетчатка — 7 г • чистые углеводы — 7 г |
Кедровые орехи | • самостоятельный перекус; • компонент кондиментов и соусов; • добавка к салатам и вторым блюдам. | Источник витаминов B1, B2, E и PP. Содержащиеся в кедровых орехах вещества поддерживают нормальную работу мозга, благотворно влияя на память и концентрацию. | 673 ккал на 100 г, где: • белки — 14 г • жиры — 68 г • общие углеводы — 13 г • клетчатка — 3,7 г • чистые углеводы — 9,3 г |
Кунжут | • добавка к выпечке; • украшение и подчеркивание вкуса блюд. | При низком содержании углеводов кунжут обеспечивает организм большинством полезных нутриентов. | 565 ккал на 100 г, где: • белки — 19,4 г • жиры — 48,7 г • общие углеводы — 12,2 г • клетчатка — 5,6 г • чистые углеводы — 6,6 г |
Кунжутная паста | • для приготовления заправок, соусов и спредов; • для приготовления выпечки и десертов. | Крайне полезный продукт. Содержит витамины группы B и PP. Богат кальцием, магнием, фосфором и целым рядом других микро- и макроэлементов. | 586 ккал на 100 г, где: • белки — 18,1 г • жиры — 50,9 г • общие углеводы — 18,6 г • клетчатка — 5,5 г • чистые углеводы — 13,1 г |
Макадамия | • в качестве закуски; • для украшения салатов и других блюд; • основа для муки, растительного молока и масла. | Соотношение БЖУ и питательных веществ оптимально для кето. | 718 ккал на 100 г, где: • белки — 7,9 г • жиры — 75,8 г • общие углеводы — 13,8 г • клетчатка — 8,6 г • чистые углеводы — 5,2 г |
Миндаль | • компонент салатов и сладких блюд, сочетается с рыбой, спаржей и цветной капустой; • полезная и сытная закуска; • для приготовления муки и растительного молока. | Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых и эндокринных нарушений. Источник растительного белка и антиоксидантов. | 579 ккал на 100 г, где: • белки — 30,2 г • жиры — 49,9 г • общие углеводы — 30,8 г • клетчатка — 17,9 г • чистые углеводы — 12,9 г |
Миндальная паста | • альтернатива сладостям; • компонент кето десертов, выпечки и тостов. | Благотворно влияет на кровеносную и нервную системы. | 614 ккал на 100 г, где: • белки — 21 г • жиры — 56 г • общие углеводы — 19 г • клетчатка — 10 г • чистые углеводы — 9 г |
Пекан | • самостоятельная закуска; • в молотом виде заменяет панировку. | Нормализует выработку инсулина. | 691 ккал на 100 г, где: • белки — 9,2 г • жиры — 72 г • общие углеводы — 13,9 г • клетчатка — 9,6 г • чистые углеводы — 4,3 г |
Урбеч из грецкого ореха | • к чаю вместо конфет; • ингредиент для приготовления десертов. | Содержит витамины группы B с рядом полезных минералов. Полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и анемии. | 648 ккал на 100 г, где: • белки — 13,8 г • жиры — 56,3 г • общие углеводы — 15,2 г • клетчатка — 10 г • чистые углеводы — 5,2 г |
Урбеч из лесного ореха | • в качестве закуски; • для приготовления десертов; • в качестве добавки — бутерброды, блины или тосты. | Помогает бороться с усталостью. Витамин E с растительными протеинами способствуют восстановлению и наращиванию мышечной массы. | 679 ккал на 100 г, где: • белки — 12,6 г • жиры — 62,4 г • общие углеводы — 13,7 г • клетчатка — 10 г • чистые углеводы — 3,7 г |
Урбеч кокосовый | • ингредиент для напитков и кето десертов; • добавка к панкейкам, тостам и блинам. | Кокос отличает высокая концентрация полезных веществ. Богато клетчаткой и MCT. | 665 ккал на 100 г, где: • белки — 13 г • жиры — 65 г • общие углеводы — 14 г • клетчатка — 9 г • чистые углеводы — 5 г |
Урбеч миндальный | • самостоятельная закуска; • для приготовления тостов; • компонент для кето десертов. | В составе много магния и кальция. Повышает настроение. Укрепляет костную структуру, способствует нормальному функционированию нервной системы. | 614 ккал на 100 г, где: • белки — 21 г • жиры — 56 г • общие углеводы — 19 г • клетчатка — 10 г • чистые углеводы — 9 г |
Фундук | • закуска; • украшение салатов; • для приготовления низкоуглеводных десертов. | Высокая концентрация витамина E в сочетании с ингибиторами окислительных процессов. Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. | 628 ккал на 100 г, где: • белки — 15 г • жиры — 61 г • общие углеводы — 17 г • клетчатка — 10 г • чистые углеводы — 7 г |
Кешью | Нежелательны на кето | Слишком много углеводов | 553 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 44 г • общие углеводы — 30 г • клетчатка — 3,3 г • чистые углеводы — 26,7 г |
Абрикосовые косточки | Нежелательны на кето | Слишком много углеводов | 440 ккал на 100 г, где: • белки — 14 г • жиры — 27,7 г • общие углеводы — 56,3 г • клетчатка — 17,9 г • чистые углеводы — 38,4 г |
Кето продукты — таблица — мука, сахарозаменители, загустители и прочее
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Кокосовая мука | • альтернатива пшеничной муке с намного большей впитывающей способностью, но отсутствием клейковины; • используется вместо панировки, но имеет легкий привкус кокоса; • чаще используется в приготовлении кето хлеба, десертов и сладкой кето выпечки. | Гипоаллергенная мука. Содержит антиоксиданты, богата клетчаткой и полезными жирами. | 466 ккал на 100 г, где: • белки — 20 г • жиры — 14 г • общие углеводы — 60 г • клетчатка — 39 г • чистые углеводы — 21 г |
Льняная мука | • используется при выпечке; • не требует добавления псиллиума или других загустителей из-за своих вяжущих свойств | Насыщенный клетчаткой продукт. Обладает вяжущими свойствами при взаимодействии с жидкостью. Улучшает перистальтику кишечника. | 305 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 32 г • общие углеводы — 29 г • клетчатка — 27 г • чистые углеводы — 2 г |
Миндальная мука | • для приготовления кето выпечки больше всего напоминающих традиционную из-за нейтрального вкуса и цвета; • компонент изысканных кондитерских изделий, кето сырников, оладий и печенья. | Не содержит глютен. Является источником растительного белка, клетчатки, минералов и фитоэстрогенов. | 602 ккал на 100 г, где: • белки — 26 г • жиры — 54,2 г • общие углеводы — 13 г • клетчатка — 7 г • чистые углеводы — 4 г |
Смесь для выпечки карбалоза | • В составе модифицированная пшеничная мука с держанием на 80% меньше углеводов, чем в традиционной; • Одна из немногих альтернатив для кето выпечки, с которой дрожжи действительно работают и поднимают тесто. | Смесь обладает низким гликемическим индексом. Разрешена на кето, но чтобы выпечка выходила качественной, к ней надо приноровиться. Больше всего смесь подходит для панкейков или оладий. | 260 ккал на 100 г, где: • белки — 31 г • жиры — 11,8 г • общие углеводы — 48 г • клетчатка — 29 г • чистые углеводы — 19 г |
Соевая мука | • постный продукт, в сочетании с кокосовой или миндальной мукой получаются прекрасная выпечка и блины; • замена яйцам, мясным блюдам и рыбе. | Высокое содержание полезных веществ, стимулирует процессы жиросжигания. Обладает характерным запахом и вкусом соевых бобов — это не все любят. Лучше использовать соевую муку в сочетаниях 30/70 с ореховой мукой или 50/50 с псиллиумом | 330 ккал на 100 г, где: • белки — 40 г • жиры — 1,5 г • общие углеводы — 38 г • клетчатка — 17,5 г • чистые углеводы — 20,5 г |
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Аллюлоза | Сахарозаменитель — ферментированный крахмал из злакового сырья. Один из наиболее похожих на сахар по вкусу, имеет 70% сладости сахара.Не дает охлаждающего послевкусия и не кристаллизуется как эритрит. | Безопасный для кето аналог фруктозы не влияет на уровень сахара в крови и беспрепятственно выводится из организма | 218,5 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 55 г • клетчатка — 55 г • чистые углеводы — 0 г |
Гуаровая камедь | • для приготовления кето десертов; • компонент йогуртов, мороженого и соусов. | Антикоагулянт. Понижает аппетит и уровень холестерина, способствует выведению токсинов из организма. | 23 ккал на 100 г, где: • белки — 4 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Дрожжевой экстракт | • сухая натуральная вкусо-ароматическая добавка; • используется в приготовлении супов, соусов, приправ и для придания хлебного аромата выпечке. | Антиоксидант, нормализует работу нервной системы. | 185 ккал на 100 г, где: • белки — 24 г • жиры — 0,9 г • общие углеводы — 20 г • клетчатка — 7 г • чистые углеводы — 13 г |
Конняку или глютаманнан | • для приготовления муки и при выпечке; • натуральный загуститель; • вместо клейковины. | Благотворно влияет на кровеносную систему и пищеварение. | 19 ккал на 100 г, где: • белки — 0,5 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 4,4 г • клетчатка — 4 г • чистые углеводы — 0,4 г |
Ксантан | • сильный загуститель; • для приготовления различных блюд, майонеза и соусов. | Порошок универсален, не обладает вкусом и запахом. | 76 ккал на 100 г, где: • белки — 6 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 0 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 0 г |
Лимонный сок | • как маринад и приправа; • в салатах — замена майонезным и масляным заправкам; • используется в приготовлении соусов и пряных блюд. | Повышает иммунитет. Улучшает усвоение витаминов и минералов. | 22 ккал на 100 г, где: • белки — 0,4 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 7 г • клетчатка — 0,3 г • чистые углеводы — 6,7 г |
Монк фрут | Растительный концентрированный сахарозаменитель, превышает сладость сахара в разы и используется в составе комплексных подсластителей. | Натуральный подсластитель. | 16 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 4 г |
Овсяные отруби | • пищевая добавка; • В малых количествах добавляется в кето выпечку для придания свойств клейковины. | Источник витаминов группы B. Надолго насыщает, что помогает регулировать голод. | 246 ккал на 100 г, где: • белки — 17 г • жиры — 7 г • общие углеводы — 66 г • клетчатка — 15 г • чистые углеводы — 51 г |
Псиллиум | • как пищевая добавка; • компонент кето котлет; • в тесте заменяет клейковину. | Помогает при проблемах с пищеварением. Регулирует уровни сахара и холестерина в крови. | 162 ккал на 100 г, где: • белки — 2 г • жиры — 0,5 г • общие углеводы — 86 г • клетчатка — 79 г • чистые углеводы — 7 г |
Стевия | Натуральный растительный сахарозаменитель в 2-3 раза превышающий сладость сахара, используется в чистом виде или в комплексных подсластителях | Натуральный подсластитель. Обладает специфическим привкусом. | 0 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 100 г • клетчатка — 100 г • чистые углеводы — 0 г |
Эритрит | Натуральный сахарозаменитель — так называемый сахарный алкоголь. По большей части состоит из неусваиваемой клетчатки и не влияет на уровень сахара в крови, дает 70% сладости от обычного сахара. Эритритол растворяется в жидкости, но быстро кристаллизуется в гранулы даже при комнатной температуре, обладает легким охлаждающим эффектом во вкусе. | Не влияет на уровень сахара в крови, но имеет ограничения потребления в сутки, так как не усваивается организмом. Применяется для кето выпечки, кето безе и прочее. | 24 ккал на 100 г, где: • белки — 0 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 85 г • клетчатка — 79 г • чистые углеводы — 6 г |
Вкусовые добавки, кето продукты — таблица для правильного питания и для веганов
| Продукт | Замена традиционных продуктов и применение | Значение для кето | Энергетическия ценность |
Водоросли вакаме сушеные | • замена капусте; • завариваются бульоном или кипятком и увеличиваются в объеме до 10-12 раз; • компонент салатов и соусов. | Благодаря фукоксантину вакаме ускоряет процесс похудения. | 274 ккал на 100 г, где: • белки — 3 г • жиры — 0,6 г • общие углеводы — 8,6 г • клетчатка — 0,5 г • чистые углеводы — 8,1 г |
Водоросли нори сушеные | • ингредиент суши роллов, соусов, салатов и супов; • полоски нори заменяет лапшу в бульоне и придадут аромат морепродуктов; • пасту из водорослей можно использовать вместо паштета или масла. | Водоросли полезны для щитовидной железы. Ускоряют обменные процессы. | 296 ккал на 100 г, где: • белки — 37 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 37 г • клетчатка — 36 г • чистые углеводы — 1 г |
Бальзамический уксус | • в составе маринада и соусов; • заправка для салата; • замена традиционным приправам. | Низкокалорийный продукт. Улучшает метаболизм. | 88 ккал на 100 г, где: • белки — 0,5 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 17 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 17 г |
Глутамат | Усилитель вкуса, применяется в азиатской кухне | Избыток глутамата в пище нежелателен для кето. | 268 ккал на 100 г, где: • белки — 40,1 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 26,5 г • клетчатка — 26,5 г • чистые углеводы — 0 г |
Горький шоколад от 80% какао | Используется на кето вместо молочного шоколада, когда очень хочется сладкого. Подойдет для приготовления кето кексов и брауни, кето мороженного и крема | Улучшает настроение и притупляет аппетит. | 615 ккал на 100 г, где: • белки — 8,5 г • жиры — 56 г • общие углеводы — 18,5 г • клетчатка — 11 г • чистые углеводы — 7,5 г |
Дульсе морской | • используется в салатах; • заменяет соль. | Легко усваивается. Придает сил и делает легкие блюда более сытными. | 257 ккал на 100 г, где: • белки — 29 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 43 г • клетчатка — 29 г • чистые углеводы — 14 г |
Какао-порошокбез сахара | • альтернатива кофе; • как перекус в виде броне какао. | Избавляет от чувства голода и усталости. | 228 ккал на 100 г, где: • белки — 20 г • жиры — 14 г • общие углеводы — 58 г • клетчатка — 33 г • чистые углеводы — 25 г |
Кокосовая стружка без сахара | • ингредиент для десертов; • используется как добавка при выпечке. | Нормализует пищеварение. | 651 ккал на 100 г, где: • белки — 7 г • жиры — 61 г • общие углеводы — 7,3 г • клетчатка — 4,5 г • чистые углеводы — 2,8 г |
Кокосовое молоко без сахара | • вместо обычного молока, например, в броне кофе или в кето кашу; • добавка к мясным соусам вместо сметаны или йогурта, основа для соуса карри, ингредиент для десертов и кето мороженого. | Питательный продукт, содержащий полезные растительные жиры. Источник B12. | 14 ккал на 100 г, где: • белки — 1,6 г • жиры — 18,5 г • общие углеводы — 2 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 2 г |
Кокосовые сливки без сахара | Растительная замена молочным продуктам, например для домашних кокосовой сметаны или йогурта. Дополнительная жирность и аромат кокоса для рецептов где важна густота и интенсивность вкуса. Выбираем варианты без сахара. | В сливках мало белка, но много жира. Оптимально для кето. | 222 ккал на 100 г, где: • белки — 2 г • жиры — 23 г • общие углеводы — 3 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы —3 г |
Кокосовый йогурт | Альтернатива обычному йогурту, выбираем продукт без добавления сахара | Нормализует пищеварение. Помогает унять тягу к сладкому веганам и людям с непереносимость лактозы. | 55 ккал на 100 г, где: • белки — 1,3 г • жиры — 10 г • общие углеводы — 4,4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 4,4 г |
Конопляное семя | • используется самостоятельно или в комбинации; • замена кашам из зерновых круп. | Полезный и питательный продукт. Помогает похудению. | 553 ккал на 100 г, где: • белки — 31,6 г • жиры — 48,8 г • общие углеводы — 4,7 г • клетчатка — 4 г • чистые углеводы — 0,7 г |
Кунжут | • как приправа и добавка; • самостоятельная закуска или в качестве каши; • используется в салатах и кето выпечке. | Помогает ускорить метаболизм. Понижает холестерин. | 573 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 50 г • общие углеводы — 23 г • клетчатка — 12 г • чистые углеводы — 11 г |
Лапша из тофу | • нейтральный вкус; • замена мяса. | Способствует процессу похудения. | 94,3 ккал на 100 г, где: • белки — 4,8 г • жиры — 3,8 г • общие углеводы — 11,4 г • клетчатка — 0,7 г • чистые углеводы — 10,7 г |
Лапша широтаки | • заменяет гарниры из картофеля и круп; • вместо макаронных изделий. | Нормализует пищеварение и уровень сахара в крови. | 19 ккал на 100 г, где: • белки — 0,5 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 4,4 г • клетчатка — 4 г • чистые углеводы — 0,4 г |
Льняное семя | • компонент отвара на основе семян; • альтернатива традиционным напиткам. | Очищает организм. Способствует потере веса. | 545 ккал на 100 г, где: • белки — 18 г • жиры — 42 г • общие углеводы — 29 г • клетчатка — 27 г • чистые углеводы — 2 г |
Миндальное молоко | Замена животного молока. Читайте этикетку и выбирайте продукт без добавления сахара, добавление сахарозаменитель к миндальному молоку раскроет его вкус. | Восстанавливает обмен веществ за счет аминокислот и растительных жиров, содержащихся в миндале. | 92 ккал на 100 г, где: • белки — 3 г • жиры — 8 г • общие углеводы — 2 г • клетчатка — 2 г • чистые углеводы — 0 г |
Мисо паста | • вместо традиционной приправы; • самостоятельная закуска; • хорошо сочетается с тофу. | Мисо способствует очищению организма и потере веса. Понижает уровень холестерина. | 199 ккал на 100 г, где: • белки — 12 г • жиры — 6 г • общие углеводы — 26 г • клетчатка — 5 г • чистые углеводы — 21 г |
Молоко грецкого ореха | Замена животного молока в напитках и выпечке | Сохраняет пользу грецких орехов. | 34 ккал на 100 г, где: • белки — 0,7 г • жиры — 2,9 г • общие углеводы — 1,4 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 1,4 г |
Пузырчатка морская | • заменяет салат; • используется самостоятельно или с другими продуктами. | Крайне питательна. Повышает иммунитет и ускоряет обмен веществ. | 24,9 ккал на 100 г, где: • белки — 0,9 г • жиры — 0,2 г • общие углеводы — 3 г • клетчатка — 0,6 г • чистые углеводы — 2,4 г |
Сейтан | Соевая альтернатива мясу | Полезен для пищеварения. Высокая концентрация клетчатки в сочетании с растительным белком надолго насыщают организм. | 370 ккал на 100 г, где: • белки — 7,5 г • жиры — 1,9 г • общие углеводы — 14 г • клетчатка — 2 г • чистые углеводы — 12 г |
Семена подсолнуха | • перекус между приемами пищи; • украшение салатов и овощных блюд, приготовление кето халвы, добавка в хлеб | Быстро и надолго насыщают, помогая избегать чувства голода. По содержанию беков семечки приближены к морепродуктам и телятине. Источник полезных аминокислот с антиоксидантным эффектом. | 584 ккал на 100 г, где: • белки — 19 г • жиры — 51 г • общие углеводы — 15 г • клетчатка — 9 г • чистые углеводы — 6 г |
Семена чиа | • используются самостоятельно или в комбинации с другими продуктами; • альтернатива желатину и яйцам при выпечке. | Питательный источник клетчатки. | 486 ккал на 100 г, где: • белки — 17 г • жиры — 31 г • общие углеводы — 42 г • клетчатка — 34 г • чистые углеводы — 8 г |
Рыбный соус | • вместо соевого соуса; • используется в приготовлении мясных и рыбных блюд; • заправка для салатов и гарниров. | Делает питание более разнообразным. Содержит витамины группы B и ряд полезных аминокислот. | 35 ккал на 100 г, где: • белки — 5 г • жиры — 0 г • общие углеводы — 3,6 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 3,6 г |
Соевый соус | Усиливает вкус блюд и соусов. Заменитель соли и ингредиент для салатных заправок, блюд азиатской кухни. | Активирует функции головного мозга и нервной системы, стимулирует синтез серотонина и поднимает настроение, активирует рост мышц и содействует похудению. | 53 ккал на 100 г, где: • белки — 8 г • жиры — 0,6 г • общие углеводы — 4,9 г • клетчатка — 0,8 г • чистые углеводы — 4,1 г |
Сушеные белые грибы | Приправа к основным блюдам в измельченном виде. Ингредиент для супов, рагу и самостоятельных блюд с богатым содержанием белков и интенсивным грибным ароматом. | Стимулируют обмен веществ. | 154 калории на 100 г, где: • белки — 21 г • жиры — 4,8 г • общие углеводы — 7,6 г • клетчатка — 0 г • чистые углеводы — 7,6 г |
Сушеные грибы шиитаке | • Если учесть увеличение объема до 10 раз при замачивании, то углеводы в пределах нормы; • добавка к салатам и супам. | Низкокалорийные грибы с повышенным содержанием клетчатки. | 296 калорий на 100 г, где: • белки — 9,6 г • жиры — 1 г • общие углеводы — 63,9 г • клетчатка — 24,5 г • чистые углеводы — 39,6 г |
Темпе | Белковый продукт на основе ферментированных соевых бобов — замена мясным и рыбным продуктам. | Быстро насыщает. Способствует очищению организма. | 193 ккал на 100 г, где: • белки — 19 г • жиры — 11 г • общие углеводы — 9 г • клетчатка — 4,2 г • чистые углеводы — 4,8 г |
Тофу | Соевый сыр, обычно без характерного аромата, требует заправки яркими соусами или маринадами. Повышает белковую ценность блюд. Применяется в супах, салатах и в свежем и жареном виде. | Содержит растительные аминокислоты и белок. | 76 ккал на 100 г, где: • белки — 8 г • жиры — 4,8 г • общие углеводы — 1.9 г • клетчатка — 0,3 г • чистые углеводы — 1,6 г |
О достоверности данных в таблице кето продуктов
Содержание белков, жиров и углеводов в продуктах — понятие относительное. Безусловно на эти цифры можно ориентироваться при составлении кето меню, но важно понимать, что конечное содержание нутриентов зависит от многих факторов: сорт и условия хранения, способ и длительность приготовления и прочие.
Даже в рамках погрешностей в результате использования устаревших источников информации и обобщения разных сортов продуктов, приведенные в таблицах данные создают хорошую базу для анализа показателей вашего будущего кето рациона.
Огромное спасибо, я внимательно прочитала, мне теперь всё понятно!
Это хорошо!И вам спасибо!
Спасибо, очень полезная информация.
Спасибо вам! В конце каждого поста есть рейтинг. Вы можете проголосовать, если вам понравилось.
Скажите пожалуйста, я правильно понимаю, что если в продукте содержится клетчатка, то ее масса вычитается из общего количества углеводов, и т.о. получаем чистое количество углеводов, за которым и следим, чтобы не превысить норму. Т.е, условно. продукт содержит 25 грамм углеводов, 6 грамм клетчатки, значит чистых углеводов 19 грамм, и я в рамках по углеводам, если лимит определяем 20 грамм в день?
Или все-таки плюсуем?
Здравствуйте, Олеся. Спасибо за ваш интерес! Совершенно верно. Клетчатка не усваивается. Поэтому ее вычитают из общего числа углеводов. Получаем чистые углеводы, которые и учитываем в блюде.
Спасибо вам, за такую понятную и подробную таблицу при кето-диете. Но есть одно, что я не поняла. Вернее не совсем поняла, а обычный домашний куриный суп с рисом можно или нельзя? И за сколько до еды нужно пить капсулы, за 30 минут или во время еды можно. У меня капсулы KETO BOOST FORTE. За ранее спасибо!!!
Спасибо за отзыв, над таблицей пришлось прилично поработать и она продолжает обновляться и уточняться. Я рекомендую использовать цветную капусту вместо риса в курином супе, хотя если вы на большую кастрюлю используете 1 столовую ложку риса или 1 картошину, то на порцию вряд ли превысите кето норму. Мое отношение к любым кето таблеткам можете найти здесь: https://ketome.ru/sovety/keto-slim