Таблица продуктов

Кето продукты — таблица из 280 продуктов разрешенных на кето диете поможет вам создать кето меню на неделю и избежать переедания углеводов на кентогенном питании. На кето диете важно знать состав и возможность комбинировать продукты. Основная сложность низкоуглеводного рациона — это разнообразие в условиях известных ограничений.

Кето таблицы состоят из нескольких разделов для удобства навигации, а каждый продукт снабжен описанием, советами по применению из моего опыта и полезными свойствами для организма. В колонке «пищевая ценность» есть данные о количестве углеводов на 100 г каждого продукта, включая информацию о содержании клетчатки или волокон, не влияющих на гликемический индекс, но способствующих процессу пищеварения. В посте «кето продукты» более обобщенный материал для понимания как применять и совмещать продукты на кето.

Содержание
  1. Кето диета — список разрешенных продуктов в таблицах — овощи, грибы, зелень
  2. Авокадо
  3. Белокочанная и краснокочанная капуста
  4. Брокколи
  5. Брюссельская капуста
  6. Соленые огурцы и помидоры без сахара
  7. Кабачки или цуккини
  8. Кале — кудрявая капуста
  9. Квашеная капуста без сахара
  10. Кимчи без сахара
  11. Оливки и маслины
  12. Пекинская капуста она же китайская или петсай или напа
  13. Руккола
  14. Свежие огурцы
  15. Стебель сельдерея
  16. Спаржа
  17. Цветная капуста
  18. Помидоры
  19. Баклажаны
  20. Болгарский перец
  21. Ревень
  22. Редис
  23. Хрен
  24. Перец чили
  25. Стручковая фасоль
  26. Белый гриб
  27. Вешенки
  28. Шампиньоны
  29. Шиитаке
  30. Ежовик гребенчатый или «Львиная грива»
  31. Зеленый лук
  32. Листовой салат
  33. Шпинат
  34. Щавель
  35. Овощи, которые можно включать в кето меню небольшими порциями
  36. Имбирь корень
  37. Консервированный зеленый горошек
  38. Лук репчатый
  39. Лук-порей
  40. Молодой стручковый горох
  41. Морковь
  42. Пастернак
  43. Петрушка корень
  44. Свекла
  45. Сельдерей корень
  46. Тыква
  47. Чеснок
  48. Фрукты и ягоды на кето диете — таблица
  49. Алыча
  50. Арбуз
  51. Барбарис
  52. Боярышник
  53. Брусника
  54. Вишня
  55. Грейпфрут
  56. Дыня
  57. Ежевика
  58. Калина
  59. Кизил
  60. Клубника и земляника
  61. Клюква
  62. Черная смородина
  63. Крыжовник
  64. Лимон
  65. Малина
  66. Морошка
  67. Моченые яблоки
  68. Облепиха
  69. Персик
  70. Рябина
  71. Слива
  72. Фейхоа
  73. Фрукты с немного завышенным содержанием углеводов — не отказываемся полностью!
  74. Ананасы
  75. Абрикосы
  76. Апельсин
  77. Бузина
  78. Голубика
  79. Гранат
  80. Груши
  81. Инжир свежий
  82. Киви
  83. Красная и белая смородина
  84. Мандарин
  85. Папайя
  86. Черешня
  87. Яблоки
  88. Черника
  89. Шиповник сушеный
  90. Ягоды годжи сушеные
  91. Кето продукты — таблица молочных продуктов, включая яйца и сыры
  92. Брынза
  93. Греческий йогурт
  94. Гхи
  95. Козье молоко
  96. Молоко
  97. Сгущеное молоко без сахара
  98. Сливки 33% и выше
  99. Сливочное масло
  100. Сметана
  101. Сыр Бри
  102. Сыр козий
  103. Сыр мягкий и моцарелла
  104. Сыр овечий
  105. Сыр с плесенью
  106. Сыр сливочный
  107. Сыр твердый
  108. Творог
  109. Яичный белок
  110. Яичный желток
  111. Яйцо куриное
  112. Яйцо перепелиное
  113. Рыба
  114. Анчоусы
  115. Вобла вяленая
  116. Дорадо
  117. Икра красная
  118. Икра летучей рыбы
  119. Икра минтая
  120. Икра черная
  121. Икра щучья
  122. Кальмары консервы
  123. Кальмары свежие
  124. Камбала
  125. Карп
  126. Кефаль
  127. Килька пряного посола
  128. Крабовое мясо, имитация
  129. Крабовое мясо, натуральное
  130. Креветки
  131. Лещ
  132. Лосось консервы
  133. Лосось копченый
  134. Лосось свежий
  135. Макрель
  136. Мидии
  137. Минтай
  138. Морская капуста консервированная
  139. Морские гребешки
  140. Нерка
  141. Окунь
  142. Осетрина копченая
  143. Осетрина свежая
  144. Осьминог вареный
  145. Палтус копченый
  146. Палтус свежий
  147. Печень трески
  148. Раки вареные
  149. Сазан
  150. Сардина
  151. Селедка атлантическая
  152. Сибас
  153. Сиг
  154. Скумбрия копченая
  155. Бонито стружка тунца
  156. Судак
  157. Тиляпия
  158. Толстолобик
  159. Треска
  160. Тунец
  161. Тунец консервы в масле
  162. Тунец консервы в соку
  163. Угорь
  164. Устрицы
  165. Форель речная
  166. Шпроты
  167. Щука
  168. Какое мясо  можно есть на кето диете
  169. Балык
  170. Баранина
  171. Бастурма
  172. Бекон сырокопченый
  173. Вареные колбаса и сосиски
  174. Ветчина вареная
  175. Ветчина сыровяленная
  176. Говядина
  177. Гусятина
  178. Зайчатина
  179. Индейка
  180. Китовое мясо
  181. Колбаса полукопченая
  182. Колбаса салями
  183. Колбаса твердого копчения
  184. Крольчатина
  185. Курица грудка
  186. Курица окорок
  187. Лосятина
  188. Мозги говяжьи
  189. Оленина
  190. Пастрома из говядины
  191. Паштет печеночный
  192. Печень баранья
  193. Печень говяжья
  194. Печень куриная
  195. Печень утиная
  196. Свиное сало
  197. Грудинка варено-копченая свининая
  198. Свинина свежая
  199. Карбонат варено-копченый свининой
  200. Сердечки куриные
  201. Сердце говяжье
  202. Смалец
  203. Телятина
  204. Тетерев
  205. Утка
  206. Холодец
  207. Шпиг
  208. Ягнятина
  209. Кето продукты — таблица растительные жиры и уксус
  210. Какао масло
  211. Кокосовое масло
  212. Конопляное масло
  213. Кунжутное масло
  214. Льняное масло
  215. Масло авокадо
  216. Масло МСТ
  217. Оливковое масло холодного отжима
  218. Подсолнечное масло нерафинированное
  219. Тыквенное масло
  220. Яблочный уксус
  221. Кето продукты — таблица орехов и семян
  222. Арахис
  223. Арахисовая паста или густое масло
  224. Грецкий орех
  225. Кедровые орехи
  226. Кунжут
  227. Кунжутная паста
  228. Макадамия
  229. Миндаль
  230. Миндальная паста
  231. Пекан
  232. Урбеч из грецкого ореха
  233. Урбеч из лесного ореха
  234. Урбеч кокосовый
  235. Урбеч миндальный
  236. Фундук
  237. Кешью
  238. Абрикосовые косточки
  239. Кето продукты — таблица  — мука, сахарозаменители, загустители и прочее
  240. Кокосовая мука
  241. Льняная мука
  242. Миндальная мука
  243. Смесь для выпечки карбалоза
  244. Соевая мука
  245. Аллюлоза
  246. Гуаровая камедь
  247. Дрожжевой экстракт
  248. Конняку или глютаманнан
  249. Ксантан
  250. Лимонный сок
  251. Монк фрут
  252. Овсяные отруби
  253. Псиллиум
  254. Стевия
  255. Эритрит
  256. Вкусовые добавки, кето продукты — таблица для правильного питания и для веганов
  257. Водоросли вакаме сушеные
  258. Водоросли нори сушеные
  259. Бальзамический уксус
  260. Глутамат
  261. Горький шоколад от 80% какао
  262. Дульсе морской
  263. Какао-порошок
  264. без сахара
  265. Кокосовая стружка без сахара
  266. Кокосовое молоко без сахара
  267. Кокосовые сливки без сахара
  268. Кокосовый йогурт
  269. Конопляное семя
  270. Кунжут
  271. Лапша из тофу
  272. Лапша широтаки
  273. Льняное семя
  274. Миндальное молоко
  275. Мисо паста
  276. Молоко грецкого ореха
  277. Пузырчатка морская
  278. Сейтан
  279. Семена подсолнуха
  280. Семена чиа
  281. Рыбный соус
  282. Соевый соус
  283. Сушеные белые грибы
  284. Сушеные грибы шиитаке
  285. Темпе
  286. Тофу
  287. О достоверности данных в таблице кето продуктов

Кето овощи

Кето диета — список разрешенных продуктов в таблицах — овощи, грибы, зелень

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Авокадо

• самостоятельная закуска;
• замена картофеля и других крахмалистых овощей;
• сочетается с селедкой;
• может использоваться вместо бананов;
• натуральный загуститель для приготовления кето соусов и выпечки
Авокадо содержит много полезных жиров и пищевых волокон, обогащено различными витаминами. Является источником калия, меди, цинка и магния, помогает поддерживать нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Благотворно влияет на метаболизм. 160 ккал на 100 г, где:
• белки — 2 г
• жиры — 14,7 г
• общие углеводы — 8,5 г
• клетчатка — 6,7 г
• чистые углеводы — 0,7 г

Белокочанная и краснокочанная капуста

• вместо корнеплодных овощей;
• используется в приготовлении горячих блюд, салатов и супов.
Богата витаминами C и K. Содержит кремний, а также восполняет запас калия, хрома и кальция. Такой набор нутриентов способствует укреплению костей и сосудов, нормализует обмен веществ. 25 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 6 г
• клетчатка — 2,5 г
• чистые углеводы — 3,5 г

Брокколи

• альтернатива картофелю;
• можно добавлять в омлеты и выпечку;
• основа для крем-супов и пюре.
Природный антиоксидант, содержащий дневную норму витамина C. В составе присутствует кремний, филлохинон и калий. Регулярное употребление способствует нормализации состояния кровеносной системы и костей. 34 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,8 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 6,6 г
• клетчатка — 2,6 г
• чистые углеводы — 4 г

Брюссельская капуста

• замена бобовых, корнеплодов и круп;
• выступает в качестве самостоятельного гарнира;
• добавляется в соусы, выпечку и супы.
Капуста богата витаминами K, C и PP, а также кремнием, калием и магнием. Повышает усвояемость железа и йода, повышия защитные функции организма. 45 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,4 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 3,8 г
• чистые углеводы — 1 г

Соленые огурцы и помидоры без сахара

• альтернатива свежим томатам и огурцам в зимнее время;
• ингредиент для горячих блюд, салатов и супов.
Соленые овощи выступают в качестве катализатора, улучшающего пищеварение и метаболизм. При умеренном употреблении поддерживает водно-солевой баланс. 11 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,3 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 2,3 г
• клетчатка — 1,2 г
• чистые углеводы — 1,1 г

Кабачки или цуккини

• замена яблок и моркови;
• самостоятельный гарнир;
• компонент крем-супов, пюре и вторых блюд;
• используется в составе оладий и выпечки.
В составе присутствуют витамины C, PP и группы B, а также кремний и калий. Полезны для костей, поддерживают качество кожи. 24 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,6 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 4,6 г
• клетчатка — 1,1 г
• чистые углеводы — 3,5 г

Кале — кудрявая капуста

• суперпродукт для кето;
• источник растительного белка и клетчатки.
Капуста калорийнее других сортов, что делает ее более питательной. В составе имеются витамины A и С, а также группа B в сочетании с кальцием. 50 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,3 г
• жиры — 0,7 г
• общие углеводы — 10 г
• клетчатка — 8 г
• чистые углеводы — 2 г

Квашеная капуста без сахара

• компонент солянки, рагу или супа;
• лучший гарнир для жирного мяса;
Восстанавливает и нормализует работу кишечника, предотвращая нарушение пищеварительных процессов. 23 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,8 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 5 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 3 г

Кимчи без сахара

• в качестве гарнира;
• ингредиент для вторых блюд.
Содержит витамины A и C. Клетчатка полезна для пищеварения, особенно при кето питании. 15 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 2,4 г
• клетчатка — 1,6 г
• чистые углеводы — 0,8 г

Оливки и маслины

• используются в приготовлении салатов и пиццы;
• начинка для тоста или бутерброда;
• можно заменить каперсами.
Богаты полезными минералами, а также витаминами E, C и группы B. Улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой систем. 149 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 13,3 г
• общие углеводы — 5,9 г
• клетчатка — 2,2 г
• чистые углеводы — 3,7 г

Пекинская капуста она же китайская или петсай или напа

• альтернатива высокуглеводным овощам;
• подходит для салатов.
Служит источником пищевых волокон. Нормализует пищеварение и быстро насыщает. 13 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 2,2 г
• клетчатка — 1,2 г
• чистые углеводы — 1 г

Руккола

• сочетается с мясом;
• ингредиент для супов и салатов.
Состав рукколы обогащен витаминами B и бета-каротином. Восполняет запас кальция, калия, магния и железа. 25 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,6 г
• жиры — 0,7 г
• общие углеводы — 3,7 г
• клетчатка —1,6 г
• чистые углеводы — 2,1 г

Свежие огурцы

• низкоуглеводный продукт;
• используются для бутербродов и в салатах.
Нормализуют водно-солевой обмен, способствуя очищению организма. Положительно влияют на состояние кожи. 14 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 2,9 г
• клетчатка — 1 г
• чистые углеводы — 1,9 г

Стебель сельдерея

• используется в горячих блюдах и салатах;
• составляющая полезных смузи и напитков.
Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Химический состав нормализует работу нервной и иммунной систем. 13 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 3,9 г
• клетчатка — 1,8 г
• чистые углеводы — 2,1 г

Спаржа

• альтернатива картофелю и моркови;
• добавляется в супы.
Обогащена витамином A. Положительно влияет на волосы и ногти. Улучшает структуру и внешний вид кожи. 20 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,2 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 6 г
• клетчатка — 2,1 г
• чистые углеводы — 3,9 г

Цветная капуста

• замена крупам, высокоуглеводным и крахмалистым овощам;
• гарнир к блюдам из мяса или птицы;
• применяется в приготовлении супов и кето-пиццы.
Концентрация витамина С превышает аналогичную в апельсинах. Восполняет запас калия. 25 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,9 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 5 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 3 г

Помидоры

Один из самых используемых овощей на русском столе наряду с репчатым луком и картофелем. Но про картофель на кето придется забыть, а помидоры никуда не уходят и применяются на кето. Будьте внимательны с томатной пастой и магазинными соусами — в них слишком много углеводов и сахара. Добавляют кисло-сладкую составляющую в салаты, супы и соусы, содержат натуральный глютомат натрия — в сочетании с солью усиливают вкус любых блюд. 24 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 5,2 г
• клетчатка — 1,4 г
• чистые углеводы — 3,8 г

Баклажаны

Готовим баклажан Пармиджано, баклажанную икру, баклажанный спред типа Бабагануш и Аджабсандал. Баклажаны немного слаще своих дальних родственников — помидоров, но не настолько, чтобы от них полностью отказаться. Тем более, они достаточно специфичные и от того более сытные, чем может показаться. Много баклажанов не съешь, но на кето этого и не надо. Избегайте острых баклажанов по-корейски — в них очень много добавленного сахара. 24 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,2 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 7 г
• клетчатка — 2,5 г
• чистые углеводы — 4,5 г

Болгарский перец

Перцы очень ароматные овощи, на кето их можно фаршировать, добавлять в малых количествах в поджарки для супа, соусы, рагу и омлеты Самый низкоуглеводный цвет — зеленый. Так и с перцами, но даже красный вариант не превысит дневную норму. Дело в том, что перцы пустотелые и довольно легкие для своего объема. Поэтому 100 г болгарского перца — это достаточно много, чтобы насладиться вкусом не выходя из кетоза. 27 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 7,2 г
• клетчатка — 1,9 г
• чистые углеводы — 5,3 г

Ревень

Без сладости вкус ревеня нравится немногим, но применяя сахарозаменитель на кето диете с этим овощем можно творить чудеса: от желе и фруктовых начинок, до зефира и мороженого. Ревень обладает низким гликемическим индексом, в черешках помимо разнообразных кислот и стандартных груп витаминов содержится также витамины F, K и PP. Вещества в составе укрепляют иммунитет и обладает желчегонными свойствами. 21 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 4,5 г
• клетчатка — 1,8 г
• чистые углеводы — 2,7 г

Редис

Если вы любите запечённый картофель или картошку фри, то с небольшими хитростями редис можно использовать на замену. Вещества редиса укрепляют сосуды и полезны для питания диабетиков. Запечный с тимьяном и чесноком редис действительно отдаленно напоминает картофель. Для тех, кто соскучился по картошке на кето диете — это хороший такой компромис с содержанием углеводов на 90% меньше чем в картофеле. 16 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 3,4 г
• клетчатка — 1,6 г
• чистые углеводы — 1,8 г

Хрен

Овощ незаменим в качестве приправы к мясу, холодцу, рыбе или для домашнего соуса. Но не путайте с покупным соусом из хрена, производители добавляют в него сахар Хрен тоже обладает дезинфицирующими качествами, его даже прикладывают в компрессах при повреждениях и заболеваниях кожи. Его используют как мочегонное и желчегонное. Овощ положительно влияет на мужскую потенцию. 59 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,2 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 10,5 г
• клетчатка — 7,3 г
• чистые углеводы — 3,2 г

Перец чили

Используется в малых количествах и в качестве вкусовой добавки, для повышения аппетитности и усиления вкуса нейтральных блюд Чили усиливает аппетит и слюноотделение. Капсаицин — жгучий компонент чили положительно влияет на кровообращение, пищеварение в кишечнике, стимулирует выработку адреналина. Недавние исследования доказали пользу чили в профилактике гастрит 40 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,9 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 7,5 г

Стручковая фасоль

Несмотря на слегка завышенное количество углеводов побеги фасоли содержат много клетчатки, они разнообразят суп или омлет, к тому же хорошо сочетаются с грибами. Нехитрое дело слегка обжарить стручковую фасоль с шампиньонами в качестве гарнира к курице или мясу. Зеленая фасоль снижает уровень сахара в крови, является источником железа и других минералов. 31 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,8 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 7 г
• клетчатка — 2,7 г
• чистые углеводы — 4,3 г
Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Белый гриб

• альтернатива корнеплодам и крупам;
• как самостоятельный гарнир;
• ингредиент для супов и соусов.
В сухом виде содержит до 80% усвояемого белка. Стимулирует и нормализует процессы пищеварения. 34 калории на 100 г, где:
• белки — 3,7 г
• жиры — 1,7 г
• общие углеводы — 4,3 г
• клетчатка — 3,2 г
• чистые углеводы — 1,1 г

Вешенки

• замена картофеля, моркови, брюквы и т. п.;
• может входить в состав гарнира;
• компонент горячих блюд.
Источник растительного белка и витаминов группы B. Стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. 33 калории на 100 г, где:
• белки — 3,3 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 6,1 г
• клетчатка — 2,3 г
• чистые углеводы — 3,8 г

Шампиньоны

• ингредиент для салатов, супов и гарнира;
• замена крахмалосодержащим продуктам.
Содержат витамины B5, H, PP и B2. Богаты кобальтом, медью, селеном и хромом, что положительно сказывается на обмене веществ и общем состоянии организма. 27 калорий на 100 г, где:
• белки — 4,3 г
• жиры — 1 г
• общие углеводы — 2,7 г
• клетчатка — 2,6 г
• чистые углеводы — 0,1 г

Шиитаке

• вместо картофеля и круп;
• компонент супов, гарнира и салатов.
Источник витаминов группы B, а также фосфора, меди и марганца. Повышают иммунитет и скорость обменных процессов. 34 калории на 100 г, где:
• белки — 2,2 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 6,8 г
• клетчатка — 2,5 г
• чистые углеводы — 4,3 г

Ежовик гребенчатый или «Львиная грива»

• альтернатива картофелю, животному белку и крупам;
• включают в состав гарнира, супа или соусов.
Улучшает иммунитет. Помогает поддерживать метаболизм и безопасный уровень холестерина. 22 калории на 100 г, где:
• белки — 3,1 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 4,3 г
• клетчатка — 1 г
• чистые углеводы — 3,3 г

Зеленый лук

• приправа для усиления вкуса нейтральных блюд;
• замена блюдам из бобовых.
Содержащийся в листьях лука цинк повышает качество ногтей с волосами. Нормализует пищеварение и повышает иммунитет. 20 калорий на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 4,4 г
• клетчатка — 1,2 г
• чистые углеводы — 3,2 г

Листовой салат

• компонент для увеличения объема порции;
• носитель для жирных заправок.
Улучшает обмен веществ. Положительно влияет на организм при переутомлении и бессоннице. 17 калорий на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 2,5 г
• клетчатка — 0,8 г
• чистые углеводы — 1,7 г

Шпинат

• альтернатива фасоли, источник волокон и растительного белка; Богат полезными микроэлементами и витаминами. Приятен на вкус. 23 калории на 100 г, где:
• белки — 2,9 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 3,3 г
• клетчатка — 1,3 г
• чистые углеводы — 2 г

Щавель

• ингредиент для выпечки;
• добавляются в супы и салаты.
Источник органических кислот, а также витаминов A, C, K, E и бета-каротинов. Нормализует работу печени. 22 калории на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 4,1 г
• клетчатка — 1,2 г
• чистые углеводы — 2,9 г

Свекла на кето

Овощи, которые можно включать в кето меню небольшими порциями

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Имбирь корень

Добавьте измельченный имбирь в поджарку к супу, мясное рагу или в кето выпечку и вы получите совершенно незабываемый новый вкус. Когда блюда кето рациона кажутся скучноватыми — этот ингредиент поможет поднять аппетит. Имбирь одна из самых древних приправ, обладает антисептическими и потогонными свойствами. Ценится за жгучий и что же время сладкий освежающий вкус. Имбирь кладезь витаминов и минералов незаменим для приготовления электролитов, отваров и бульонов поднимающих тонус. 80 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,8 г
• жиры — 0,8 г
• общие углеводы — 18 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 16 г

Консервированный зеленый горошек

В ограниченных количествах может входить в кето салаты или гарниры. Не употребляйте рассол, он содержит сахар. Бобы запрещены на кето диете, но довольствоваться горошком вместо этого не так и плохо. У него приятный вкус и довольно высокое содержание растительных аминокислот, при этом он не вызывает повышенного газообразования. К тому же горошек содержит внушительное количество витаминов группы В 58 ккал на 100 г, где:
• белки — 3 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 11 г
• клетчатка — 3,3 г
• чистые углеводы — 7,7 г

Лук репчатый

При обжаривали содержание сахара увеличивается в разы. Так, например традиционный луковый суп содержит около 60 г углеводов на 100 грамм. Лук на кето используется только в качестве вкусовой добавки в фарши, соусы и гарниры Антивосполительные свойства и богатый химический состав сырого лука известны еще со школьных историй про тайгу и цингу. Действительно овощ содержит полный спектр витаминов и минералов необходимых для здоровья. А эфирные масла лука придают блюдам возбуждающий аппетит аромат. 41 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8,2 г
• клетчатка — 3 г
• чистые углеводы — 5,2 г

Лук-порей

Менее горький, но более ароматный, чем репчатый лук порей содержит немного больше углеводов, чем его собрат, но в небольших количествах послужит аппетитной приправой для салатов, горячих блюд и супов Для порея справедливо все, что сказано для репчатого лука. Лук порей менее горький и его намного легче употреблять в сыром виде, при этом как раз и проявляются его антисептические свойства 36 ккал на 100 г, где:
• белки — 2 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8,5 г
• клетчатка — 2,2 г
• чистые углеводы — 6,3 г

Молодой стручковый горох

Имеет короткий сезон, но содержит сравнительно немного углеводов для использования на кето в составе салатов, гарниров или омлетов взамен кукурузы или бобов. Все, что сказано про консервирований горошек даже больше подходит для этого хрустящего овоща. Рекомендуется не упустить начало лета и обязательно использовать стручковый горошек в своем кето меню 42 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,8 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8,3 г
• клетчатка — 2,6 г
• чистые углеводы — 4,7 г

Морковь

Как и репчатый лук используется больше для придания вкуса супу, рагу или бульону, но не как основной ингредиент блюда 100 грамм моркови достаточно для поджарки на небольшую кастрюлю супа. Аромат поднимет аппетит а бета-каротин — жирорастворимый Витами А придаст бульону золотисто-желтый цвет. Еще морковь хвалят за высокое содержание витаминов группы В и полезных соединений металлов. 41 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 9,6 г
• клетчатка — 2,8 г
• чистые углеводы — 6,8 г

Пастернак

Используется в малых количествах в составе овощных кето пюре для придания им приятного орехового вкуса, напоминающего картофель Пастернак — луговая морковь или белая морковь благодаря содержанию эфирных масел стимулирует синтез гормонов, в том числе тех, которые помогают усваивать пищу. 47 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 4,5 г
• чистые углеводы — 9,2 г

Петрушка корень

Если у вас много терпения и есть мощный блендер, из корня петрушки выходит прекрасное кето пюре, которое вдвойне вкуснее со сливками. А чтобы снизить количество углеводов, комбинируйте пюре с кабачками или цветной капустой. Корень петрушки помогает выводить шлаки из организма, содержит витамины А, В и С, а также Е и РР. Помимо остальных минералов является источником марганца, калия и кальция. ккал на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы — 10,1 г
• клетчатка — 3,2 г
• чистые углеводы — 6,9 г

Свекла

В некоторых рецептах не обойтись без свеклы, например борщ или селедка под шубой не получатся без этого чудо овоща. Если подходить грамотно к подсчету нутриентов, то свеклу можно применять на кето в умеренных количествах Свекла рекордсмен по содержанию магния. Из-за отсутствия свеклы и картофеля в ежедневном кето рационе рекомендуется принимать магний в таблетках. Помимо этого свекла наводит порядок в кишечнике являясь природным антисептиком против гнилостных бактерий. 43 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,6 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 9,6 г
• клетчатка — 2,8 г
• чистые углеводы — 6,8 г

Сельдерей корень

Пюре из цветной капусты с сельдереем 50/50 на сливочном масле или сливках не превысит норму углеводов, если правильно рассчитать порцию Корень сельдерея сохраняет большее число витаминов и минералов даже после термической обработки. В их числе кальций, калий, натрий и магний. 42 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 9,2 г
• клетчатка — 1,8 г
• чистые углеводы — 7,4 г

Тыква

В сочетании с цветной капустой и сливочным дает прекрасное низкоуглеводное пюре, но надо помнить, что бутылочная тыква более сладкая и содержит почти вдвое больше углеводов, чем обычная. В тыкве в несколько раз больше каротинов чем в морковке. Вся линейка витаминов группы В и обилие клетчатки делают этот овощ слишком полезным, чтобы полностью от него отказываться на кето 26 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 6,5 г
• клетчатка — 0,5 г
• чистые углеводы — 6 г

Чеснок

Без чеснока немыслимо ни одно традиционное блюдо, ни русское, ни средиземноморское, ни азиатское. Большой плюс, что достаточно 1-2 зубчиков (5-10г), чтобы решить все “чесночные” вопросы за один прием пищи. Антисептические свойства чеснока известны в детстве. Также в чесноке содержатся антиоксиданты и вещества для поддержания мужской силы 149 ккал на 100 г, где:
• белки — 6 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 29,9 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 28,4 г

Фрукты можно на кето

Фрукты и ягоды на кето диете — таблица

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Алыча

Ингредиент для домашних соусов к мясу и рыбе. Может использоваться в качестве натурального слабительного. 34 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,2 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 7,9 г
• клетчатка — 1,8 г
• чистые углеводы — 6,1 г

Арбуз

Выбирая между дыней и арбузом, отдаю предпочтение арбузу на кето диете Мякоть на 90% состоит из воды, обеспечивая жидкостью. Ускорение метаболизма достигается за счет мягкого мочегонного эффекта. 30 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,6 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8 г
• клетчатка — 0,4 г
• чистые углеводы — 7,6 г

Барбарис

В малых количествах в качестве вкусовой добавки Оказывает на организм желчегонное, седативное и общеукрепляющее действие. 29 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 7,9 г
• клетчатка — 0,7 г
• чистые углеводы — 7,2 г

Боярышник

Для приготовления настоек и отваров Стимулирует и нормализует работу кровеносной системы. 62 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 14,2 г
• клетчатка — 6,2 г
• чистые углеводы — 8,1 г

Брусника

В моченом виде количество сахаров снижается, применяется в зимнее время для начинок кето выпечки, с творогом и йогуртом Улучшает иммунитет и метаболизм. 46 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 8,2 г
• клетчатка — 2,5 г
• чистые углеводы — 6,3 г

Вишня

Вишня только кажется кислой, на самом деле в ней немного выше углеводов, чем хотелось бы. Следите за размером порции. Источник витаминов A, B и C. 50 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 12 г
• клетчатка — 1,6 г
• чистые углеводы — 8 г

Грейпфрут

Если выбирать между апельсином и грейпфрутом, на кето лучше выбрать грейпфрут. Тем более, что много его не съесть. Четвертины (около 60 г) достаточно для заправки порции творога или йогурта на завтрак Грейпфрут богат антиоксидантами, эфирными маслами и витаминами. Содержащиеся в мякоти вещества способствуют расщеплению холестерина. 42 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 11 г
• клетчатка — 1,6 г
• чистые углеводы — 9,4 г

Дыня

Содержание углеводов высоковаты, но аромат дыни настолько интенсивный, что ее можно комбинировать с менее сладкими фруктами без потери вкусовых качеств Дыня способствует улучшению памяти и концентрации внимания. Дает мочегонный эффект. 34 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8 г
• клетчатка — 0,9 г
• чистые углеводы — 7,1 г

Ежевика

Как и малина имеет легкие ягоды с полостью внутри и множеством незаметных семечек, состоящих из клетчатки. На весах внушительная горсть ежевики не превысит 50 грамм, а целый стакан 120 грамм. Ежевику называют природным комплексом витаминов. Она полезна при слабости, пониженном иммунитете и респираторных заболеваниях. 43 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 10 г
• клетчатка — 5 г
• чистые углеводы — 5 г

Калина

В качестве био добавки и ингредиента для успокаивающих чаев Калина является источником витамина C, кислот и дубильных веществ. Она помогает восстановить нервы после длительного стресса, укрепляет сосуды. 26,3 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,4 г
• жиры — 1,5 г
• общие углеводы — 6,5 г
• клетчатка — 0,5 г
• чистые углеводы — 6 г

Кизил

Как и вишня только кажется кислым. Кизила сложно съесть много, поэтому регулировать порцию будет не сложно Содержащиеся в кизиле витамины и минералы способствуют быстрому восстановлению мышц. 45 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 7,5 г

Клубника и земляника

Одна из самых оптимальных ягод для кето диеты из широко доступных В клубнике много флавоноидов и антиоксидантов, положительно влияющих на качество и эластичность кожи. 33 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 8 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 6 г

Клюква

Довольно много клетчатки для ягоды, что объясняет сравнительную легкость самих ягод, в одном стакане клюквы не более 100 г ягод, что позволит не превысить норму за 1 прием В состав клюквы входят антибактериальные вещества, укрепляющие иммунитет. Кроме того, она препятствует появлению отеков. 46 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы —12 г
• клетчатка — 3,6 г
• чистые углеводы — 8,4 г

Черная смородина

• замена сладостям;
• для украшения кето десертов и выпечки.
Укрепляет иммунитет за счет витамина C и марганца. Оказывает положительное влияние на кровеносную систему. 44 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 7,3 г
• клетчатка — 4,8 г
• чистые углеводы — 2,5 г

Крыжовник

Сезон крыжовника довольно короткий, а запасы принято делать с сахаром — что для кето не подходит. Поэтому не упустите свой шанс обязательно перекусить этими ягодами летом. Ягоды крыжовника полезны при избыточном весе и гиповитаминозах. 44 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы —10,2 г
• клетчатка — 4,3 г
• чистые углеводы — 5,9 г

Лимон

Без лимона не обходятся: ни одна салатная заправка, утренний стакан воды, пюре из авокадо. Лимонный сок используют для стабилизации кето безе и зефира, лимонную цедру — для приготовления различных кето десертов и выпечки Главный «поставщик» витамина C. Лимон обладает бодрящим действием, помогает при тошноте и сонливости. 29 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 2,8 г
• чистые углеводы — 6,2 г

Малина

Рекордсмен среди доступных ягод по содержанию клетчатки, умеренное количество углеводов и легкий вес позволяют часто использовать малину на кето для десертов, завтраков и просто в качестве замены десерту. Может повышать аппетит. При рациональном употреблении улучшает работу кишечника. 53 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,2 г
• жиры — 0,7 г
• общие углеводы — 12 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 5 г

Морошка

Редкая ягода и сезон короткий. В моченом и замороженном виде можно делать запасы на зиму и использовать в качестве фруктов Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую и нервную системы. 40 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,9 г
• общие углеводы — 7,4 г
• клетчатка — 6,3 г
• чистые углеводы — 1,1 г

Моченые яблоки

Яблоки в таком варианте доступны на кето диете, но больше подойдут для закуски к мясу/рыбе или для соуса Источник растительной клетчатки и аскорбиновой кислоты. Стимулирует работу ЖКТ. 47 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,4 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 7,4 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 5 г

Облепиха

Не такая редкая ягода как морошка, но все же не часто встречается в свежем виде. В замороженном и моченом виде подойдет для завтраков, десертов и кислых соусов к мясу В облепихе около 200 веществ и нутриентов, полезных для организма. Она также содержит флавоноиды, выполняющие роль антиоксидантов. 82 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,2 г
• жиры — 5,4 г
• общие углеводы — 5,7 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 3,7 г

Персик

Вполне можно себе позволить 1 персик в день на кето, тем более, что косточка персика достаточно большая и тяжелая — в одном среднем персике едва ли наберется 100 грамм мякоти. Низкокалорийный фрукт, обогащенный витаминами и минеральными веществами. 39 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 10 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 8,5 г

Рябина

Рябину используют в малых количествах в отварах и настойках и в качестве био добавки. Плоды рябины оказывают мочегонный и слабительный эффект, помогают укрепить иммунитет. В народной медицине используются при нарушениях обмена веществ. 50 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8,9 г
• клетчатка — 5,4 г
• чистые углеводы — 3,5 г

Слива

Слива как и персик не выбьет вас из кето плана, если правильно рассчитать порцию Обладает желчегонным действием, способствует нормализаци белкового обмена. 49 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 9,6 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 8,1 г

Фейхоа

Невероятно ароматный фрукт. Лишь небольшого количества достаточно, чтобы сделать любой сладкий завтрак или десерт освежающим, ярким и аппетитным Примечательны высокой концентрацией йода, а также витаминов B, C и PP. 55 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы — 13 г
• клетчатка — 6 г
• чистые углеводы — 7 г

Апельсины на кето

Фрукты с немного завышенным содержанием углеводов — не отказываемся полностью!

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Ананасы

• альтернатива сахару и меду;
• источник дополнительных витаминов;
• вместо покупных десертов.
Включенный в состав марганец положительно влияет на пищеварение и процесс расщепления жиров. Ананас также содержит антиоксиданты, повышающие сопротивляемость заболеваниям. 50 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 13 г
• клетчатка — 1,4 г
• чистые углеводы — 11,6 г

Абрикосы

• фрукты с ягодами заменяют покупные сладости;
• в небольших количествах могут добавляться в напитки — коктейли, смузи;
• для украшения готовых блюд;
• используются в приготовлении сезонных кето десертов, при выпечке.
В абрикосах много витамина A, кальция и калия. 48 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 11 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 9 г

Апельсин

Пару раз в неделю можно себе позволить половинку апельсина (около 60 г). Фрукт доступный и условно всесезонный — глупо совсем отказываться от витаминов и электролитов из-за пары граммов лишних углеводов. Апельсин содержит пектин и клетчатку, стимулирующую работу пищеварительной системы. В составе также присутствуют витамины A, C и E. 47 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 12 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 9 г

Бузина

Применяется в малых количествах в виде настоек Используется для профилактики невралгических нарушений. Содержит витамины A, C и полезные аминокислоты. 73 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 18,4 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 11,4 г

Голубика

• заменяет сахар и сладкое;
• используется в кето выпечке.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Нормализует обмен веществ и уровень холестерина. 57 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 11,6 г

Гранат

• запрещен на строгом кето;
• может заменять конфеты и другие сладости.
Полезен для сердца и кишечника. Нормализует сахар в крови. Препятствует развитию онкологических заболеваний. 82 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,7 г
• жиры — 1,2 г
• общие углеводы — 19 г
• клетчатка — 4 г
• чистые углеводы — 15 г

Груши

Грушу можно применять на кето в сочетании с другими менее сладкими фруктами, в чистом виде фрукт содержит слишком много углеводов Укрепляет желудок и стимулирует работу ЖКТ. 57 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,4 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 15 г
• клетчатка — 3,1 г
• чистые углеводы — 12 г

Инжир свежий

• в качестве пищевой добавки;
• дополнительный источник витаминов.
Содержит мощные антиоксиданты, помогающие при отравлении, заболеваниях и воспалениях. Восполняет недостаток витамина K и магния. 49 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 13,7 г
• клетчатка — 1 г
• чистые углеводы — 12,7 г

Киви

• замена покупным сладостям и десертам;
• в сутки можно съесть не более 1/2 киви.
Обогащен витамином C и антиоксидантами. Обладает общеукрепляющими свойствами, стимулирует обмен веществ. 61 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 15 г
• клетчатка — 3 г
• чистые углеводы — 12 г

Красная и белая смородина

Ни одно лето не обходится без этих ягод, будьте осторожны, переесть очень легко. Выбирайте крыжовник или черную смородину в качестве менее сладкой альтернативы Благодаря содержанию калия и железа помогает организму быстрее избавляться от лишней жидкости. 56 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 4,5 г
• чистые углеводы — 9,5 г

Мандарин

Плоды мандаринов, к которым мы привыкли, достаточно маленькие. Поэтому 1-2 мандарина в день в качестве фруктовой добавки к вашему лакомству не расшатают кето рацион. Богат каротинами, а также витаминами A, D и K. Дополнительно содержит магний и железо, необходимые для правильной работы кровеносной системы. 38 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 12 г
• клетчатка — 1,7г
• чистые углеводы — 10,3 г

Папайя

Несмотря на приемлемое количество углеводов обладает приторным сладким вкусом, что может усилить сахарную зависимость и в последствии привести к срыву кетоза Экзотический фрукт богат витаминами и минералами. Многие сладкоежки любят фрукт за его повышенную сладость больше, чем за аромат. 43 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 11 г
• клетчатка — 1,7 г
• чистые углеводы — 9,3 г

Черешня

• не рекомендуется на кето и при диабете;
• провоцирует скачки сахара в крови, нарушая кетоз.
Черешня является источником витаминов группы B, фосфора и антиоксидантов. Повышает иммунитет. 52 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 10,6 г
• клетчатка — 1,1 г
• чистые углеводы — 9,5 г

Яблоки

К сожалению, яблоки не слишком хороши для кето, хоть и широко доступны. Являются источником витаминов A, C , E и PP. Уменьшают признаки усталости, но могут усилить голод. 52 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,3 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 11,6 г

Черника

В моченом виде количество углеводов в этой лесной ягоде снижается почти вдвое. Свежая голубика из супермаркета — другая ягода, но ее можно использовать на кето в небольших количествах. 120 граммовую пачку можно разбить на 5-6 приемов, не превышая норму углеводов. Ускоряет метаболизм за счет пантотеновой кислоты. В ягодах также содержатся калий, фосфор и магний. 57 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 11,6 г

Шиповник сушеный

Для приготовления горячего напитка из шиповника или добавление в чай. Используется только отвар, поэтому углеводы не превысят норму. Напиток из сушеного шиповника обладает общеукрепляющим действием. Помогает нормализовать работу ЖКТ. 284 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,4 г
• жиры — 1,4 г
• общие углеводы — 48,3 г
• клетчатка — 23,2 г
• чистые углеводы — 25,1 г

Ягоды годжи сушеные

Используются в малых количествах в виде пудры для украшения десертов или добавки в чай. Учитывая, что ягоды сушеные, на 1 прием используется не более 5 грамм. Мощный антиоксидант. Способствует понижению уровня сахара в крови, полезен при похудении. 349 ккал на 100 г, где:
• белки — 14,3 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 64,1 г
• клетчатка — 13 г
• чистые углеводы — 51,1 г

Сыр на кето

Кето продукты — таблица молочных продуктов, включая яйца и сыры

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Брынза

• в выпечке играет роль теста или начинки;
• используется в салатах и закусках;
• альтернатива другим сортам сыра и творогу.
262 ккал на 100 г, где:
• белки — 22,1 г
• жиры — 19,2 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Греческий йогурт

• полезный перекус;
• замена майонезу и сметане;
• используется как заправка к салатам/супам или в составе соусов.
Подойдет в качестве низкокалорийного перекуса, чтобы утолить голод. По химическому составу схож с обычным йогуртом. 64 ккал на 100 г, где:
• белки — 6,7 г
• жиры — 2 г
• общие углеводы — 3,6 г
• клетчатка —0 г
• чистые углеводы — 3,6 г

Гхи

Альтернатива сливочному маслу, придает блюдам аппетитный сливочно ореховый аромат, при этом не содержит лактозы. Ингредиент для приготовления кето халвы или ирисок Повышает иммунитет и улучшает пищеварение. 899 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Козье молоко

• самостоятельный напиток;
• замена коровьего молока.
Хорошо насыщает, надолго притупляя чувство голода. 69 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,6 г
• жиры — 4,1 г
• общие углеводы — 4,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,5 г

Молоко

Не рекомендовано для кето в чистом виде Содержит полисахариды, которые вызывают скачки сахара в крови. При избытке может нарушить кетоз. 64 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,3 г
• жиры — 3,7 г
• общие углеводы — 4,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,6 г

Сгущеное молоко без сахара

• аналог обычной сгущенки;
• ингредиент кето сладостей, ирисок, мороженого и крема;
• с подсластителем подливка для блинов или сладкий сливочный соус.
Понижает тягу к сладкому и риск сорваться с диеты. 215 ккал на 100 г, где:
• белки — 6 г
• жиры — 14 г
• общие углеводы — 17 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 17 г

Сливки 33% и выше

• вместо заварного крема и сладостей;
• используется для приготовления кето десертов;
• ингредиент пюреобразных кето супов;
• может входить в состав домашнего соуса или маринада.
Питательный продукт для сытных кето супов, соусов и десертов. 322 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,2 г
• жиры — 33 г
• общие углеводы — 4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4 г

Сливочное масло

• может заменять растительные масла;
• повышает жирность и калорийность блюд.
Содержит каротин, а также витамины E и D. Улучшает пищеварение. 661 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 72 г
• общие углеводы — 1,3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы —1,3 г

Сметана

• натуральная замена покупным соусам и майонезам;
• используется для приготовления мясных и рыбных блюд;
• выступает заправкой для тушенных овощей, салатов и супов.
Является источником витамина H и белка. Нормализует гормональный фон. 193 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,1 г
• жиры — 20 г
• общие углеводы — 3,9 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,9 г

Сыр Бри

• вместо творога и брынзы;
• как самостоятельное блюдо;
• добавляется в салаты, блины и кето пироги.
Улучшает работу печени. Положительно сказывается на настроении. 334 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 28 г
• общие углеводы — 0,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,5 г

Сыр козий

• вместо творога и других сортов сыра;
• как перекус или в составе салата.
Уровень витамина D выше, чем в коровьем сыре. Содержание лактозы стремится к нулю, поэтому продукт допустим на кето. 364 ккал на 100 г, где:
• белки — 22 г
• жиры — 30 г
• общие углеводы — 0,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,1 г

Сыр мягкий и моцарелла

• для приготовления салатов, супов и других блюд;
• альтернатива творогу, тофу и мясу;
• начинка для пиццы и бутербродов.
Моцарелла содержит Омега-кислоты, витамины группы B и цинк. Продукт хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой и птицей. 280 ккал на 100 г, где:
• белки — 28 г
• жиры — 18 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Сыр овечий

• замена традиционным сырам;
• вместо мяса и творога;
• используется в салатах, супах и пицце.
Обладает повышенной концентрацией витамина A. Включение в рацион помогает нормализовать уровень холестерина. 341 ккал на 100 г, где:
• белки — 28 г
• жиры — 35 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сыр с плесенью

• вносит разнообразие в рацион;
• аналог обычного сыра;
• употребляется как закуска или в сочетании с другими продуктами.
Нормализует работу надпочечников и пищеварение. Но также может стать причиной обострения заболеваний ЖКТ. 353 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 29 г
• общие углеводы — 0,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,5 г

Сыр сливочный

• Ингредиент для кето выпечки, кексов, коржей, хлеба;
• как начинка для кето блинов, бутербродов и тарталеток.
Быстро насыщает. Положительно влияет на обмен веществ и нервную систему. 242 ккал на 100 г, где:
• белки — 6 г
• жиры — 34 г
• общие углеводы — 5,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 5,5 г

Сыр твердый

• используется в салатах вместо картофеля;
• заменяет клейковину при выпечке;
• сырные красты выступают основой для кето пиццы.
Твердые сорта сыров богаты кальцием и витаминами группы B. 364 ккал на 100 г, где:
• белки — 33 г
• жиры — 40 г
• общие углеводы — 1,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,7 г

Творог

• используется для приготовления коктейлей и омлетов;
• заменяет натуральную сметану, сыр или йогурт;
• может применяться вместо теста или муки;
• при добавлении ягод и сливок становится десертом.
Источник протеинов, жиров и витаминов группы B. Содержит кальций, калий, фосфор и цинк. 236 ккал на 100 г, где:
• белки — 15 г
• жиры — 18 г
• общие углеводы — 2,8 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы —2,8 г

Яичный белок

• заменяет клейковину в тесте и фарше;
• используется при выпечке кето хлеба и коржей;
• может использоваться вместо кляра.
Представляет собой легкоусваиваемый белок. 52 ккал на 100 г, где:
• белки — 11 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 0,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,7 г

Яичный желток

• играет роль загустителя;
• основной компонент кето майонеза и других соусов.
Желток богат холином, содержит витамины A, D и E. 332 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 27 г
• общие углеводы — 3,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,6 г

Яйцо куриное

• основа омлета;
• используются при выпечке;
• ингредиент многих блюд — салатов, супов, десертов и т. п.
Относительно универсальный диетический продукт, самый доступный источник животного белка с незаменимыми аминокислотами и оптимальным составом для низкоуглеводного меню. 155 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 1,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,1 г

Яйцо перепелиное

Замена куриных яиц Пищевая ценность перепилиных яиц примерно в 2-3 раза выше по сравнению с куриными. 158 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Рыба на кето

Рыба

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Анчоусы

• отдельное блюдо или в сочетании с другими продуктами;
• для приготовления рыбной начинки и паштетов.
Полезны для пищеварения и нервной системы. Являются антиоксидантом — очищают организм и регулируют сахар в крови. 135 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,1 г
• жиры — 6,1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Вобла вяленая

В измельченном виде мясо воблы используется как приправа к сливочному сыру, йогурт или сметане при подаче кето оладьев или блинов. Филе богато витамином PP и железом. Достаточно съесть 100 г, чтобы перекрыть дневную потребность в хроме. 245 ккал на 100 г, где:
• белки — 46,4 г
• жиры — 5,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Дорадо

Низкокалорийная рыба с высоким содержанием белка. Помогает восстановить работу нервной системы, а также укрепить кости. 96 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Икра красная

• начинка для бутербродов, кето блинов и тостов;
• в качестве перекуса;
• украшение для салатов и праздничных блюд.
Икра состоит из белка и полиненасыщенных кислот. Положительно влияет на иммунитет и зрение, помогает нормализовать работу нервной системы. 263 ккал на 100 г, где:
• белки — 32 г
• жиры — 15 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Икра летучей рыбы

В чистом виде, на бутерброды. Для подсаливания соусов и заправок для салатов. Богата витаминами B12, D и E. Источник холина, фосфора и селена. 92 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 3,1 г
• общие углеводы — 1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1 г

Икра минтая

С кето кабачковыми оладьями со сливочным сыром или сметаной Содержит натрий, медь и йод. Употребление лучше ограничить, потому как 50 г игры содержат 2 дневных нормы хлора. 132 ккал на 100 г, где:
• белки — 28 г
• жиры — 1,8 г
• общие углеводы — 1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1 г

Икра черная

Благодаря своему уникальному составу черная икра усваивается почти полностью. Продукт настолько деликатесный, что вряд ли будет использоваться в повседневном меню. Черную икру отличает повышенное содержание белков и витамина A. 235 ккал на 100 г, где:
• белки — 26,8 г
• жиры — 13,8 г
• общие углеводы — 0,8 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,8 г

Икра щучья

Для кето блинов и оладий Дополнительный источник Омега-3. Нормализует уровень гемоглобина. 87 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,3 г
• жиры — 2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Кальмары консервы

• низкокалорийный аналог рыбы;
• используется в салатах, а также для приготовления основных блюд.
Продукт не должен содержать сахара и усилителей вкуса. 96,4 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,6 г
• жиры — 2,1 г
• общие углеводы — 2,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 2,5 г

Кальмары свежие

В фаршированном, жареном и припущенном виде. Ингредиент для кето пасты или пиццы с морепродуктами. Не содержит холестерин. Вместо этого мясо кальмара обогащено полиненасыщенными жирами и витаминами PP, B6, E. 115,5 ккал на 100 г, где:
• белки — 24 г
• жиры — 2,1 г
• общие углеводы — 0,9 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,9 г

Камбала

Рыба отличается нежным мясом и вкусом. Ее потрошат и зажаривают на гриле целиком либо тушат с овощами Является источником калия, кальция, фосфора и йода. Положительно влияет на состояние мышц, зубов и костей. 85 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,2 г
• жиры — 1,3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Карп

Знаменитый карп в сметане подойдет и для кето. Так же из карпа выйдет отменная фаршированная рыба Благотворно влияет на работу щитовидной железы, а также нервной, кровеносной и пищеварительной систем. 112 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 5,3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Кефаль

Кефаль вкусно жарить в масле или запекать в духовке Помогает устранить перепады настроения. Содержит хлор, цинк и фосфор, богата аминокислотами. 117 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,4 г
• жиры — 3,8 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Килька пряного посола

• в качестве холодной закуски;
• начинка для тарталеток и бутербродов;
• основа для рыбного паштета, пасты или соуса.
Относительно недорогой источник животных белков и жиров, в сочетании с авокадо, яйцом, горчицей и огурцами поможет разнообразить кето питательными жировыми бомбами и закусками 128 ккал на 100 г, где:
• белки — 14 г
• жиры — 8 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Крабовое мясо, имитация

• бюджетная замена натурального продукта;
• альтернатива рыбе;
• используется в салатах и закусках.
Подойдут с целью разнообразить рацион. Качественный продукт ускоряет обмен веществ и регенерацию клеток. 140 ккал на 100 г, где:
• белки — 15,4 г
• жиры — 7 г
• общие углеводы — 4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4 г

Крабовое мясо, натуральное

,• вместо рыбы и мяса;
• используется в закусках, супах и салатах.
Диетический продукт. Полезен для нервной и кровеносной систем, повышает внимательность. 73 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Креветки

Креветки дружат с цуккини и тыквой, например: ето спагетти из цуккини с креветками, фаршированные креветками кабачки. Богаты аминокислотами и минералами. Источник йода. 99 ккал на 100 г, где:
• белки — 24 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 0,2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,2 г

Лещ

Леща тоже запекают в сметане или в домашнем майонезе Положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Помогает нормализовать вес и уровень холестерина. 105 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,1 г
• жиры — 4 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Лосось консервы

• заменяет свежую рыбу;
• используется в салатах и супах.
Консервы готовятся под давлением, что позволяет снизить температуру нагрева и снизить потери белков со всеми полезными минералами 147,5 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 7,2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Лосось копченый

• Прекрасная закуска в сочетании со сливочным сыром и авокадо;
• употребляется самостоятельно или в составе других блюд, например, с яйцами на завтрак.
Омега 3 и 6 жирные кислоты, витамины В12, Е и D — это далеко не все полезные свойства копченого лосося 165,3 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 9,1 г
• общие углеводы — 0,9 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,9 г

Лосось свежий

Лососевые породы всегда доступны хоть и довольно дороги. Филе лосося можно коптить, солить или запекать целиком Высокая концентрация белка ускоряет наращивание мышечной массы, поэтому лосось особенно полезен при физических нагрузках. 142 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 6,3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Макрель

Макрель запекают целиком в духовке, реже жарят. И то и другое применимо для кето диеты Белок макрели легко усваивается. Она также восполняет витамин B12 и селена. 113 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,7 г
• жиры — 3,4 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Мидии

Мидии припущенные в белом вине с травами могут быть самостоятельным блюдом, а если в получений сок добавить сливочное масло — получится ароматный кето соус к рыбе Источник марганца, селена и витамина B12. 77 ккал на 100 г, где:
• белки — 11,5 г
• жиры — 2 г
• общие углеводы — 3,3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,3 г

Минтай

Филе минтая припускают с луком, травами и помидорами на сковородке Содержит селен и калий. Положительно влияет на женское здоровье, а также качество ногтей и волос. 72 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 0,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Морская капуста консервированная

Морскую капусту добавляют в любые салаты с морепродуктами и даже с курицей По пользе морская капуста сравнима с витаминно-минеральным комплексом. Но следите, чтобы в составе не было сахара и запрещенных добавок. 42,5 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 3,2 г
• общие углеводы — 3,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,1 г

Морские гребешки

• в качестве закуски;
• для приготовления различных блюд и соусов.
Заморский деликатес почти не содержит жиров и углеводов, зато богат белками. Способствует похудению. 90 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,4 г
• жиры — 1,9 г
• общие углеводы — 1,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,7 г

Нерка

Норку на кето лучше всего запечь в духовке с сыром Источник холина, а также витаминов B12, D и PP. Содержит дневную норму хрома. 157 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,3 г
• жиры — 8,4 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Окунь

Окунь хорош жареным на сковородке, а на кето его подают с соусом из авокадо и йогурта Ускоряет обмен веществ и стимулирует работу мозга. 103 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 3,3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Осетрина копченая

• самостоятельное блюдо;
• в составе супов и салатов;
• для приготовления рыбных соусов.
Осетрина полезна для мозга и сосудов. Как копченую рыбу на кето осетрину применяют в качестве белковой составляющей для жиробомб: фаршированных яиц и рулетиков со сливочным сыром и огурцами и так далее 221 ккал на 100 г, где:
• белки — 17 г
• жиры — 17 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Осетрина свежая

Осетрину на кето лучше всего припустить с травами, пореем, каперсами и солеными огурцами с добавлением сметаны и сливок Осетр занимает лидирующую позицию по концентрации натрия. Белки с жирами легко усваиваются. 163 ккал на 100 г, где:
• белки — 16,4 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Осьминог вареный

• как перекус или полноценный прием пищи;
• частично заменяет рыбу;
• для приготовления салатов, соусов и средиземноморских блюд.
Основным преимуществом является легкоусваиваемый белок. 164 ккал на 100 г, где:
• белки — 30 г
• жиры — 2,1 г
• общие углеводы — 4,3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,3 г

Палтус копченый

Огурцы, авокадо, листья салата, сливочное масло или сыр и копченый палтус — один из лучших кето завтраков В ходе копчения рыба становится более жирной, что делает ее оптимальной для кето. 196 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 16 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Палтус свежий

Свежий палтус ценен на кето своей повышенной жирностью, именно поэтому на кето его филе принято запекать в духовке в течение 7-10 минут Состав обогащен магнием, селеном и фосфором. В палтусе много витаминов E и D. 136 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,3 г
• жиры — 7 г
• общие углеводы — 0,3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,3 г

Печень трески

• закуска — самостоятельно или на кето хлеб;
• в составе салатов заменяет рыбу.
Довольно жирный продукт. Во избежание изжоги употребление лучше ограничить до 40 г в сутки. 400 ккал на 100 г, где:
• белки — 9 г
• жиры — 43 г
• общие углеводы — 1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1 г

Раки вареные

Альтернатива креветкам и другим дорогим морепродуктам Низкокалорийный дилекатес отличает высокая пищевая ценность. 97 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,3 г
• жиры — 1,3 г
• общие углеводы — 1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1 г

Сазан

Сазана хорошо запечь в духовке целиком с цветной капустой, чесноком помидорами и травами Будет полезен при интеллектуальной работе. В рыбе много фтора, железа и фосфора, а также жирных аминокислот. 97 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 2,7 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сардина

Сардины жарят в масле и подают с соусом тцацыки на жирном йогурте Повышает обмен веществ. Показана при физической нагрузке и хронической усталости. 169 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,6 г
• жиры — 9,6 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Селедка атлантическая

Кето селедка под шубой существует, вот рецепт. Если соскучились по селедочке с картошечкой, попробуйте заменить картофель на авокадо — не пожалеете. В меру жирная и питательная рыба. Содержит Омега-3 и минералы, положительно влияющие на работу нервной системы. 158 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сибас

У сибаса плотное мясо и вкусная кожица, обжаривайте филе на сковородке целиком, только не забудьте сделать надрезы на кожице, чтобы не деформировалась На диете является поставщиком витаминов A, B, E, D и K. В рыбе высокая концентрация фосфора, йода и калия. 97 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,5 г
• жиры — 2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сиг

В семействе сиговых много видов: в том числе корюшка, омуль и рыбец. Все они отличаются высокой жирностью и отменным ароматом — несомненный плюс для кетоманов. Повышает иммунитет и обмен веществ. Улучшает настроение. 144 ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 7,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Скумбрия копченая

Для скумбрии копченой справедливо все, что для любой другой копченой рыбы. Ее жирность и питательность не могут не радовать. В составе рыбы много белка, Омега-3, B12 и витамина D. 221 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 15,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Бонито стружка тунца

• в качестве перекуса или закуски;
• для приготовления салатов и азиатских закусок, соусов и бульонов.
Профилактика онкологических заболеваний. 434 ккал на 100 г, где:
• белки — 81,2 г
• жиры — 1,8 г
• общие углеводы — 0,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,6 г

Судак

Судак нейтральный на вкус и требует хорошего жирного соуса с травами. Судак по-польски тоже подойдет. Нормализует работу всего организма. В мясе содержится более 20 аминокислот, не считая полезных минералов и витаминов. 84 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,4 г
• жиры — 1,1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тиляпия

Филе Тиляпии запекают в духовке с луком под майонезом и сыром Витаминно-минеральный состав мяса понижает уровень сахара и холестерина в крови. Положительно влияет на кровеносную систему. 100 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 2,4 г
• общие углеводы — 0,8 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,8 г

Толстолобик

Толстолобик больше подойдет для ухи. Все овощи и специи закидываются в воду одновременно с рыбой. Не забудьте снять пену и осторожнее с костями. А вместо картошки на кето к супу подают авокадо. Продукт для лечебно-диетического питания. Нормализует уровень сахара и работу сердечно-сосудистой системы. 86 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,5 г
• жиры — 0,9 г
• общие углеводы — 0,2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,2 г

Треска

Треску кетодеиетчики припускают или запекают со сливочным маслом. Для соуса подойдет тапенада из оливок с петрушкой, а на гарнир пюре из цветной капусты с тыквой. Полезна при заболевании костей и суставов, улучшает состояние кожи. Регулярное употребление снижает риск образования тромбов. 78 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,7 г
• жиры — 0,7 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тунец

Филе тунца нарезают на кусочки и панируют в крошке из черного перца с кунжутом, обжаривают в масле только по краям. Приготовленный таким образом тунец подают с домашним майонезом с васаби или добавляют к салату. Содержит много белка и незаменимые аминокислоты. Селен улучшает работу печени. 101 ккал на 100 г, где:
• белки — 23 г
• жиры — 1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тунец консервы в масле

Спреды с домашним майонезом и яйцами, фаршированные яйца, начинка для кето блинчиков Консервы готовятся при пониженных температурах, при этом сохраняется химический состав продуктов, витамины и минералы. 232 ккал на 100 г, где:
• белки — 22 г
• жиры — 16 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тунец консервы в соку

Кето сэндвичи, салаты и многое другое Консервы готовятся при пониженных температурах, при этом сохраняется химический состав продуктов, витамины и минералы. 103,6 ккал на 100 г, где:
• белки — 22,2 г
• жиры — 1,3 г
• общие углеводы — 0,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,1 г

Угорь

Потрошеных угрей вкуснее всего запечь в духовке со сметаной Источник рыбьего жира, витаминов и полезных микроэлементов. 333 ккал на 100 г, где:
• белки — 14,5 г
• жиры — 30,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Устрицы

• разнообразие рациона;
• альтернатива привычным сортам рыбы;
• можно использовать для приготовления паштетов и соусов.
Источник цинка. Является своеобразной профилактикой атеросклероза. 79 ккал на 100 г, где:
• белки — 8,9 г
• жиры — 2,7 г
• общие углеводы — 4,2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,2 г

Форель речная

Речную форель запекают в сливках с пореем и брокколи. Богата Омега-3 и 6. Положительно влияет на работу нервной системы. Уменьшает риск появления сердечных заболеваний. 150 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 10 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Шпроты

Ингредиент для жировых бомб в виде фаршированных яиц или бутербродов из шпрот с огурцами и луком Профилактика диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Замедляют процессы старения. 363 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,4 г
• жиры — 32 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Щука

Щуку потрошат, нарезают на кусочки, солят и обжаривают в масле до готовности. Готовую рыбу слоями перекладывают свежим нашинкованным луком и убирают на ночь в холод. Своеобразный антиоксидант. Полезно при нарушениях работы щитовидной железы, диабете и стрессе. 84 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,4 г
• жиры — 1,1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Мясо на кето

Какое мясо  можно есть на кето диете

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Балык

Если бутерброды с балыком уже не впечатляют, попробуйте сделать салат с о свежими овощами и заправкой с хреном Содержит практически полный набор витаминов группы B и минеральных веществ, поддерживающих нормальную работу организма. 286 ккал на 100 г, где:
• белки — 15,4 г
• жиры — 24,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Баранина

Баранину тушат с овощами, жарят шашлыки и люля, запекают баранью ногу целиком и все это подходит для кето Оптимальное соотношение белков и жиров. Является источником калия с магнием. 294 ккал на 100 г, где:
• белки — 25 г
• жиры — 21 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Бастурма

• на завтрак или в солянку;
• для приготовления завтраков и салатов.
Не рекомендуется при гастрите и проблемах с пищеванием. 193 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,3 г
• жиры — 12,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Бекон сырокопченый

Источник жиров необходимых на кето диете, как минимум одна яичница в неделю должна быть с беконом, если у вас нет причин его не любить. Большую часть жиров бекона составляет олеиновая кислота — ингредиент в составе оливкового масла, за который последнее считается полезным. Соль и нитрит добавляются в бекон на этапе вяленья для продления его срока хранения, что необходимо для получения качественного безопасного продукта с определенными свойствами. 500 ккал на 100 г, где:
• белки — 23 г
• жиры — 45 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Вареные колбаса и сосиски

“Быстрое мясо” — смотрите этикетку на предмет содержания сахара и выбирайте только качественные продукты от проверенных производителей. Продукция усваивается быстрее и легче натурального мяса, может содержать усилители вкуса и текстуры, но в пределах нормы. Налегать на сосиски не стоит, но иногда без них просто не обойтись в нашем ритме жизни. 257 ккал на 100 г, где:
• белки — 12,8 г
• жиры — 22,2 г
• общие углеводы — 1,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,5 г

Ветчина вареная

Начинка для кето пиццы с грибами, ингредиент для рулетиков из ветчины с сыром. Для засолки ветчины используют в том числе сахар, читайте этикетку и старайтесь использовать более натуральные сорта. На это укажут внешний вид на срезе и цена. 205 ккал на 100 г, где:
• белки — 12 г
• жиры — 16,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Ветчина сыровяленная

Деликатес для кето завтраков в средиземноморском стиле, сэндвичей и пиццы. Тонкие ломтики ароматной ветчины срезанной с сыровяленной свиной ножки имеют идеальный баланс белков и жиров для кето диеты. Благодаря ферментации не менее 3 месяцев, цепочки аминокислот видоизменяются, мясо приобретает неповторимый аромат и усваивается быстрее, чем свежая свинина. 240 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 20 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Говядина

Самое востребованное мясо из доступных на полках, ценится за его универсальность, узнаваемость и высокие вкусовые качества. В зависимости от части туши меняется содержание жиров и сложность приготовления. Обилие белков и жиров в целом дает чувство сытости. Помогает организму избавиться от лишней жидкости и токсинов. Полезна при беременности. 250 ккал на 100 г, где:
• белки — 26 г
• жиры — 15 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Гусятина

Идеальна для запекания целиком или тушения с капустой — если есть возможность обязательно включите в меню. Птица богата на полезные аминокислоты, а также витамины A и С. 412 ккал на 100 г, где:
• белки — 15,2 г
• жиры — 39 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Зайчатина

Зайчатину тушат в вине с овощами и травами, подавать можно с жирным йогуртом и свежей зеленью Организм усваивает до 90% потребленного белка. Дополнительный источник фосфора, магния и PP. 168 ккал на 100 г, где:
• белки — 16,8 г
• жиры — 12 г
• общие углеводы — 1,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,7 г

Индейка

За мясом индейки далеко ходить не надо. Из простых кето блюд можно приготовить: запеченные шашлычки на шпажках с беконом, кето шницели, теплые салаты с филе индейки и сыром. Основу представляет легкоусваиваемый белок. По содержанию фосфора инюшатина догоняет рыбу, не меньше в ней витамина PP. 189 ккал на 100 г, где:
• белки — 29 г
• жиры — 7 г
• общие углеводы — 0,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,1 г

Китовое мясо

• На вкус что-то среднее между говядиной и печенью с легким запахом рыбы;
• используется для приготовления домашних полуфабрикатов — котлет, сосисок, холодца и т. п.
Влючает большинство важных для организма витаминов. Мясо кита богато минералами, что благотворно сказывается на нервной и кровеносной системах. 119 ккал на 100 г, где:
• белки — 22,5 г
• жиры — 3,2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Колбаса полукопченая

Русский вариант салями подойдет для сэндвичей, фриттаты и омлетов и для пиццы. Такая колбаса доступнее твердокопченой и салями, при этом содержит больше жиров — что совсем неплохо для кето диеты. Главное выбирать качественные проверенные сорта. 466 ккал на 100 г, где:
• белки — 16,2 г
• жиры — 44,6 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Колбаса салями

Ингредиент для кето пиццы, омлетов, жиробомб с оливками и сыром В составе оригинальной Салями только мясо, соли, чеснок и белое вино. Все остальные ароматы колбаса получает процессе ферментации. Если вас пугает соленость, то просто ограничьте порцию — отказываться от такого качественного продукта не следует. 336 ккал на 100 г, где:
• белки — 22 г
• жиры — 26 г
• общие углеводы — 2,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 2,4 г

Колбаса твердого копчения

Не самый частый гость на кето столе, но по праздникам отказывать себе не стоит. В сырокопченой колбасе содержание белка приближено к показателям для свежего мяса. Жиры мы только приветствуем. Остаются соли и специи, которые не все считают полезными в больших количествах. Но кто вас заставит съесть слишком много и навредить себе? 411 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 38 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Крольчатина

Гипоаллергенное мясо кролика подходит большинству людей с аллергией на курицу, свингу или говядину. Низкая концентрация солей делает крольчатину оптимальной для диеты и кето. 173 ккал на 100 г, где:
• белки — 33 г
• жиры — 3,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Курица грудка

Ингредиент для теплых кето салатов, салата цезарь, сэндвичей и диетических котлет Низкокалорийный продукт, используемый при диетическом питании. 165 ккал на 100 г, где:
• белки — 31 г
• жиры — 3,6 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Курица окорок

Баланс белков и жиров идеально подходит для кето питания. Жиры сохраняют сочность и придают аромат, который в сочетании со специями делает блюда из курицы любимыми и узнаваемыми. В кето предпочтение отдают куриным бедрам и окорочкам. В них больше жиров, да и по пользе они не уступают по пользе грудке или индюшатине. 167,7 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,5 г
• жиры — 10,8 г
• общие углеводы — 0,2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,2 г

Лосятина

• перед приготовлением вымачивается в холодной воде;
• можно приготовить в казане, пожарить или запечь, а в тушеном виде будет прекрасной начинкой для кето пирогов.
Экологически чистое мясо с минимальным содержанием холестерина. 111 ккал на 100 г, где:
• белки — 23 г
• жиры — 1,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Мозги говяжьи

• как самостоятельное блюдо;
• может использоваться в салатах.
Источник витаминов PP и E. Содержит микроэлементы, полезные для мышц и костей. 151 ккал на 100 г, где:
• белки — 12 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 1,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,5 г

Оленина

Некоторые части оленины подходят только для томления и тушения. Попробуйте оленину по-шведски. Для этого замороженное филе нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на раскаленной сковородке, все остатки от жарки заливают вином со сливочным маслом и выпаривают, получая соус Профилактика сердечных заболеваний. Помогает повысить иммунитет и выносливость. 120 ккал на 100 г, где:
• белки — 23 г
• жиры — 2,4 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Пастрома из говядины

Ингредиент для сэндвичей, салатов и закусок Этот способ консервации путем выдерживания говядины в пряном рассоле, а затем копчения на медленном огне известен с древних времен. Целые поколения находили употребление такого мяса более безопасным, чем просто охлажденного. 147 ккал на 100 г, где:
• белки — 21,8 г
• жиры — 5,8 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Паштет печеночный

• самостоятельная закуска;
• используется для фаршированная кето блинчиков, приготовлении бутербродов и жиробомб.
Содержит те же полезные компоненты, что и обычная печень. 301 ккал на 100 г, где:
• белки — 11,6 г
• жиры — 28,1 г
• общие углеводы — 3,4 г
• клетчатка — 0,2 г
• чистые углеводы — 3,4 г

Печень баранья

• замена мясу;
• обеспечивает разнообразие рациона;
• используется в приготовлении различных блюд, включая паштеты и соусы.
По пользе не уступает мясу. Содержит гепарин, нормализующий работу кровеносной системы. 101 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,7 г
• жиры — 2,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Печень говяжья

Обладает нежным сладковатым вкусом. Приготовление занимает считанные минуты. Можно обжарить заранее и употреблять в холодном виде без потери качества и вкуса. Богата белком и стоит недорого по сравнению с мясом. Источник высококачественного белка. Состав включает большинство аминокислот и минералов, обеспечивающих нормальную работу организма. 125 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 3,1 г
• общие углеводы — 4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4 г

Печень куриная

Первокласный источник белков, относится к деликатесам, ингредиент для паштетов. Быстро и просто готовится, применяется как для горячих блюд, так и для теплых салатов. Один из самых доступных источников животного протеина. Полезна для зрения и кожи. В 100 г печени находится суточная доза железа, необходимого человеку. 136 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,1 г
• жиры — 6,3 г
• общие углеводы — 0,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,6 г

Печень утиная

Все сказанное про куриную печень справедливо и для утиной. Жаль, что ее сложнее найти на полках. Повышает иммунитет. Положительно влияет на качество кожи. ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 4,6г
• общие углеводы — 3,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,5 г

Свиное сало

• дополнительный источник жиров, на сале жарят яичницу, свежую и квашеную капусту и даже пекут хлеб;
• используется как закуска или в составе блюд.
Содержит жирорастворимые витамины и полезные вещества. Источник рахидоновой кислоты. 816 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 90 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Грудинка варено-копченая свининая

Когда жарите свежую капусту, делайте это с грудинкой — сочетание идеальное и норма по жирам выполняется. Большое количество жиров делает продукт подходящим для кето. 510 ккал на 100 г, где:
• белки — 15 г
• жиры — 50 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Свинина свежая

Один из наиболее подходящих и доступных видов мяса на кето диете после курицы Концентрация витаминов B выше, чем в аналогичных продуктах. 292 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,8 г
• жиры — 24,8 г
• общие углеводы — 1,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,4 г

Карбонат варено-копченый свининой

Самое доступное и понятное из варено-копченой свинины, все кусочки одинаковые — значит можно точно рассчитать размер вашей порции. Разгоняет метаболизм. Помогает кальцию лучше усваиваться. 135 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 8 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сердечки куриные

• вместо мяса;
• дополнительный источник белка.
Белок сердечек легко усваивается. Продукт богат на витамины группы B, что делает его полезным для нервной и кровеносной систем. 159 ккал на 100 г, где:
• белки — 15,8 г
• жиры — 10,3 г
• общие углеводы — 0,8 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,8 г

Сердце говяжье

Более доступная альтернатива говядины для приготовления рагу или фаршей Источник витаминов A, E, PP и K. 96 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 3,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Смалец

• в качестве закуски;
• вместо масла для жарки;
• компонент самодельных приправ и соусов.
Оказывает положительное влияние на жировой и белковый обмен. Полезен для печени. 898 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,1 г
• жиры — 99,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Телятина

• низкокалорийный продукт;
• подходит для запекания и варки;
• используется в мясных блюдах.
Нормализует уровень сахара в крови за счет высокого содержания холина, а также витаминов B3 и B6. Богато фосфором, серой и цинком. 175 ккал на 100 г, где:
• белки — 26,3 г
• жиры — 6,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тетерев

Запекаем в духовке или тушим с овощами Положительно влияет на мозг и сердечно-сосудистую систему. 254 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 20 г
• общие углеводы — 0,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,5 г

Утка

• замена курятине;
• используется в приготовлении различных супов.
Мясо более жирное по сравнению с другими сортами. Богато селеном, железом, магнием, кальцием, медью и цинком. 337 ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 28 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Холодец

• Наиболее доступный ресурс животных белков и жиров;
• легко усваивается, поддерживает водно-солевой баланс и насыщает, в составе минералы в виде электролитов.
Источник натурального коллагена — строительного элемента, поддерживающего упругость кожи и мышц. 91 ккал на 100 г, где:
• белки — 7,5 г
• жиры — 6,6 г
• общие углеводы — 0,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,7 г

Шпиг

• самостоятельная закуска;
• используется для жировых бомб, поджарок, фарширования и шпигования.
Содержит легкоусваиваемые жиры и аминокислоты. При этом в нем минимум белка и совсем нет углеводов. 731 ккал на 100 г, где:
• белки — 5,6 г
• жиры — 78,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Ягнятина

Несмотря на высокое содержание жиров обладает диетическими свойствами, от того и ценится больше чем говядина и свинина Много цинка и витамина B12. Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых нарушений и анемии. 196 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,2 г
• жиры — 14,1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Масло на кето

Кето продукты — таблица растительные жиры и уксус

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Какао масло

• альтернатива шоколаду и конфетам;
• добавляют в кето пирожные, мороженое, печенье, кремы и напитки.
Источник полезных жиров, а также Омега-3 и 6. Содержит растительные антиоксиданты и стеролы. 899 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Кокосовое масло

• замена сливочному маслу, но без вкуса и запаха;
• используется при обжарке, в заправках для салата, рыбных и вторых блюдах.
Содержит гиалуроновую, миристиновую и лауриновую кислоты. Богато насыщенными жирами и антиоксидантами. 899 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Конопляное масло

• альтернатива животным жирам;
• добавка ко вторым блюдам, кашам и салатам.
Насыщает организм амино- и жирными кислотами. В масле имеются и дубильные вещества. 899 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Кунжутное масло

• замещает холестерин;
• используется в майонезных соусах, азиатских супах и заправках.
Содержит сезамин — мощный антиоксидант, стимулирующий процессы жиросжигания. 884 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 98,2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Льняное масло

• в чистом виде, №1 веганский продукт;
• по составу альтернатива рыбьему жиру.
Равноценно приему витаминного комплекса. 898,2 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,8 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Масло авокадо

Заправка для овощных салатов, подходит для обжаривания овощей или хлеба. Источник бета-каротина и полезных веществ. Улучшает обмен веществ. 900 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 100 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Масло МСТ

• используется в чистом виде в качестве ежедневной биодобавки или вместо других масел;
• МСТ масло легко включить в рацион, так как оно обладает нейтральными вкусом и запахом;
• обеспечивает организм среднецепочечными триглицеридами — МСТ жирами, которые легче усваиваются и обладают полезными свойствами
Состоит из насыщенных жирных кислот — основы кето. 900 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 100 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Оливковое масло холодного отжима

Употребляется в чистом виде, для приготовления кето пиццы и пасты. Заменяет традиционные соусы и заправки. Вносит разнообразие в рацион. 824 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 92,6 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Подсолнечное масло нерафинированное

Заправка для селедки, салатов из квашеной капусты или свежих овощей Приличное количество витаминов F и E, снижает уровень холестерина в крови 877,49 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 97,17 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тыквенное масло

• ароматная заправка салатов и супов;
• используется в приготовлении овощных смузи и холодных супов.
Нормализует работу печени. Обеспечивает профилактику образования холестериновых бляшек. 896 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Яблочный уксус

• в качестве ингредиента для маринада или соуса;
• добавка в тесто кето коржей и хлеба, ингредиент для напитков.
Контролирует аппетит. Нормализует уровень сахара в крови. 14 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 3,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,5 г

Орехи при кето

Кето продукты — таблица орехов и семян

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Арахис

• самостоятельный перекус и посыпка для салатов, соусов;
• используется в приготовлении салатов и выпечки.
Природный антиоксидант. Способствует снижению веса и риска сердечно-сосудистых заболеваний. 567 ккал на 100 г, где:
• белки — 26 г
• жиры — 49 г
• общие углеводы — 16 г
• клетчатка — 9 г
• чистые углеводы — 4 г

Арахисовая паста или густое масло

• в качестве перекуса;
• используется для приготовления напитков, кето печенья, конфет и мороженого.
Богата аминокислотами, способствующими жиросжиганию и наращиванию мышечной массы. 588 ккал на 100 г, где:
• белки — 25 г
• жиры — 50 г
• общие углеводы — 21 г
• клетчатка — 8,3 г
• чистые углеводы — 12,8 г

Грецкий орех

• питательный перекус;
• используется при готовке кето десертов, а также в салатах и выпечке.
Профилактика сердечно-сосудистых нарушений. Нормализует уровень холестерина. 654 ккал на 100 г, где:
• белки — 15 г
• жиры — 65 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 7 г

Кедровые орехи

• самостоятельный перекус;
• компонент кондиментов и соусов;
• добавка к салатам и вторым блюдам.
Источник витаминов B1, B2, E и PP. Содержащиеся в кедровых орехах вещества поддерживают нормальную работу мозга, благотворно влияя на память и концентрацию. 673 ккал на 100 г, где:
• белки — 14 г
• жиры — 68 г
• общие углеводы — 13 г
• клетчатка — 3,7 г
• чистые углеводы — 9,3 г

Кунжут

• добавка к выпечке;
• украшение и подчеркивание вкуса блюд.
При низком содержании углеводов кунжут обеспечивает организм большинством полезных нутриентов. 565 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,4 г
• жиры — 48,7 г
• общие углеводы — 12,2 г
• клетчатка — 5,6 г
• чистые углеводы — 6,6 г

Кунжутная паста

• для приготовления заправок, соусов и спредов;
• для приготовления выпечки и десертов.
Крайне полезный продукт. Содержит витамины группы B и PP. Богат кальцием, магнием, фосфором и целым рядом других микро- и макроэлементов. 586 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,1 г
• жиры — 50,9 г
• общие углеводы — 18,6 г
• клетчатка — 5,5 г
• чистые углеводы — 13,1 г

Макадамия

• в качестве закуски;
• для украшения салатов и других блюд;
• основа для муки, растительного молока и масла.
Соотношение БЖУ и питательных веществ оптимально для кето. 718 ккал на 100 г, где:
• белки — 7,9 г
• жиры — 75,8 г
• общие углеводы — 13,8 г
• клетчатка — 8,6 г
• чистые углеводы — 5,2 г

Миндаль

• компонент салатов и сладких блюд, сочетается с рыбой, спаржей и цветной капустой;
• полезная и сытная закуска;
• для приготовления муки и растительного молока.
Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых и эндокринных нарушений. Источник растительного белка и антиоксидантов. 579 ккал на 100 г, где:
• белки — 30,2 г
• жиры — 49,9 г
• общие углеводы — 30,8 г
• клетчатка — 17,9 г
• чистые углеводы — 12,9 г

Миндальная паста

• альтернатива сладостям;
• компонент кето десертов, выпечки и тостов.
Благотворно влияет на кровеносную и нервную системы. 614 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 56 г
• общие углеводы — 19 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 9 г

Пекан

• самостоятельная закуска;
• в молотом виде заменяет панировку.
Нормализует выработку инсулина. 691 ккал на 100 г, где:
• белки — 9,2 г
• жиры — 72 г
• общие углеводы — 13,9 г
• клетчатка — 9,6 г
• чистые углеводы — 4,3 г

Урбеч из грецкого ореха

• к чаю вместо конфет;
• ингредиент для приготовления десертов.
Содержит витамины группы B с рядом полезных минералов. Полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и анемии. 648 ккал на 100 г, где:
• белки — 13,8 г
• жиры — 56,3 г
• общие углеводы — 15,2 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 5,2 г

Урбеч из лесного ореха

• в качестве закуски;
• для приготовления десертов;
• в качестве добавки — бутерброды, блины или тосты.
Помогает бороться с усталостью. Витамин E с растительными протеинами способствуют восстановлению и наращиванию мышечной массы. 679 ккал на 100 г, где:
• белки — 12,6 г
• жиры — 62,4 г
• общие углеводы — 13,7 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 3,7 г

Урбеч кокосовый

• ингредиент для напитков и кето десертов;
• добавка к панкейкам, тостам и блинам.
Кокос отличает высокая концентрация полезных веществ. Богато клетчаткой и MCT. 665 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 65 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 9 г
• чистые углеводы — 5 г

Урбеч миндальный

• самостоятельная закуска;
• для приготовления тостов;
• компонент для кето десертов.
В составе много магния и кальция. Повышает настроение. Укрепляет костную структуру, способствует нормальному функционированию нервной системы. 614 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 56 г
• общие углеводы — 19 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 9 г

Фундук

• закуска;
• украшение салатов;
• для приготовления низкоуглеводных десертов.
Высокая концентрация витамина E в сочетании с ингибиторами окислительных процессов. Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. 628 ккал на 100 г, где:
• белки — 15 г
• жиры — 61 г
• общие углеводы — 17 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 7 г

Кешью

Нежелательны на кето Слишком много углеводов 553 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 44 г
• общие углеводы — 30 г
• клетчатка — 3,3 г
• чистые углеводы — 26,7 г

Абрикосовые косточки

Нежелательны на кето Слишком много углеводов 440 ккал на 100 г, где:
• белки — 14 г
• жиры — 27,7 г
• общие углеводы — 56,3 г
• клетчатка — 17,9 г
• чистые углеводы — 38,4 г

Кето мука

Кето продукты — таблица  — мука, сахарозаменители, загустители и прочее

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Кокосовая мука

• альтернатива пшеничной муке с намного большей впитывающей способностью, но отсутствием клейковины;
• используется вместо панировки, но имеет легкий привкус кокоса;
• чаще используется в приготовлении кето хлеба, десертов и сладкой кето выпечки.
Гипоаллергенная мука. Содержит антиоксиданты, богата клетчаткой и полезными жирами. 466 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 14 г
• общие углеводы — 60 г
• клетчатка — 39 г
• чистые углеводы — 21 г

Льняная мука

• используется при выпечке;
• не требует добавления псиллиума или других загустителей из-за своих вяжущих свойств
Насыщенный клетчаткой продукт. Обладает вяжущими свойствами при взаимодействии с жидкостью. Улучшает перистальтику кишечника. 305 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 32 г
• общие углеводы — 29 г
• клетчатка — 27 г
• чистые углеводы — 2 г

Миндальная мука

• для приготовления кето выпечки больше всего напоминающих традиционную из-за нейтрального вкуса и цвета;
• компонент изысканных кондитерских изделий, кето сырников, оладий и печенья.
Не содержит глютен. Является источником растительного белка, клетчатки, минералов и фитоэстрогенов. 602 ккал на 100 г, где:
• белки — 26 г
• жиры — 54,2 г
• общие углеводы — 13 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 4 г

Смесь для выпечки карбалоза

• В составе модифицированная пшеничная мука с держанием на 80% меньше углеводов, чем в традиционной;
• Одна из немногих альтернатив для кето выпечки, с которой дрожжи действительно работают и поднимают тесто.
Смесь обладает низким гликемическим индексом. Разрешена на кето, но чтобы выпечка выходила качественной, к ней надо приноровиться. Больше всего смесь подходит для панкейков или оладий. 260 ккал на 100 г, где:
• белки — 31 г
• жиры — 11,8 г
• общие углеводы — 48 г
• клетчатка — 29 г
• чистые углеводы — 19 г

Соевая мука

• постный продукт, в сочетании с кокосовой или миндальной мукой получаются прекрасная выпечка и блины;
• замена яйцам, мясным блюдам и рыбе.
Высокое содержание полезных веществ, стимулирует процессы жиросжигания. Обладает характерным запахом и вкусом соевых бобов — это не все любят. Лучше использовать соевую муку в сочетаниях 30/70 с ореховой мукой или 50/50 с псиллиумом 330 ккал на 100 г, где:
• белки — 40 г
• жиры — 1,5 г
• общие углеводы — 38 г
• клетчатка — 17,5 г
• чистые углеводы — 20,5 г
Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Аллюлоза

Сахарозаменитель — ферментированный крахмал из злакового сырья. Один из наиболее похожих на сахар по вкусу, имеет 70% сладости сахара.Не дает охлаждающего послевкусия и не кристаллизуется как эритрит. Безопасный для кето аналог фруктозы не влияет на уровень сахара в крови и беспрепятственно выводится из организма 218,5 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 55 г
• клетчатка — 55 г
• чистые углеводы — 0 г

Гуаровая камедь

• для приготовления кето десертов;
• компонент йогуртов, мороженого и соусов.
Антикоагулянт. Понижает аппетит и уровень холестерина, способствует выведению токсинов из организма. 23 ккал на 100 г, где:
• белки — 4 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Дрожжевой экстракт

• сухая натуральная вкусо-ароматическая добавка;
• используется в приготовлении супов, соусов, приправ и для придания хлебного аромата выпечке.
Антиоксидант, нормализует работу нервной системы. 185 ккал на 100 г, где:
• белки — 24 г
• жиры — 0,9 г
• общие углеводы — 20 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 13 г

Конняку или глютаманнан

• для приготовления муки и при выпечке;
• натуральный загуститель;
• вместо клейковины.
Благотворно влияет на кровеносную систему и пищеварение. 19 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 4,4 г
• клетчатка — 4 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Ксантан

• сильный загуститель;
• для приготовления различных блюд, майонеза и соусов.
Порошок универсален, не обладает вкусом и запахом. 76 ккал на 100 г, где:
• белки — 6 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Лимонный сок

• как маринад и приправа;
• в салатах — замена майонезным и масляным заправкам;
• используется в приготовлении соусов и пряных блюд.
Повышает иммунитет. Улучшает усвоение витаминов и минералов. 22 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,4 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 7 г
• клетчатка — 0,3 г
• чистые углеводы — 6,7 г

Монк фрут

Растительный концентрированный сахарозаменитель, превышает сладость сахара в разы и используется в составе комплексных подсластителей. Натуральный подсластитель. 16 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4 г

Овсяные отруби

• пищевая добавка;
• В малых количествах добавляется в кето выпечку для придания свойств клейковины.
Источник витаминов группы B. Надолго насыщает, что помогает регулировать голод. 246 ккал на 100 г, где:
• белки — 17 г
• жиры — 7 г
• общие углеводы — 66 г
• клетчатка — 15 г
• чистые углеводы — 51 г

Псиллиум

• как пищевая добавка;
• компонент кето котлет;
• в тесте заменяет клейковину.
Помогает при проблемах с пищеварением. Регулирует уровни сахара и холестерина в крови. 162 ккал на 100 г, где:
• белки — 2 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 86 г
• клетчатка — 79 г
• чистые углеводы — 7 г

Стевия

Натуральный растительный сахарозаменитель в 2-3 раза превышающий сладость сахара, используется в чистом виде или в комплексных подсластителях Натуральный подсластитель. Обладает специфическим привкусом. 0 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 100 г
• клетчатка — 100 г
• чистые углеводы — 0 г

Эритрит

Натуральный сахарозаменитель — так называемый сахарный алкоголь. По большей части состоит из неусваиваемой клетчатки и не влияет на уровень сахара в крови, дает 70% сладости от обычного сахара. Эритритол растворяется в жидкости, но быстро кристаллизуется в гранулы даже при комнатной температуре, обладает легким охлаждающим эффектом во вкусе. Не влияет на уровень сахара в крови, но имеет ограничения потребления в сутки, так как не усваивается организмом. Применяется для кето выпечки, кето безе и прочее. 24 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 85 г
• клетчатка — 79 г
• чистые углеводы — 6 г

ПП продукты на кето

Вкусовые добавки, кето продукты — таблица для правильного питания и для веганов

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Водоросли вакаме сушеные

• замена капусте;
• завариваются бульоном или кипятком и увеличиваются в объеме до 10-12 раз;
• компонент салатов и соусов.
Благодаря фукоксантину вакаме ускоряет процесс похудения. 274 ккал на 100 г, где:
• белки — 3 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы — 8,6 г
• клетчатка — 0,5 г
• чистые углеводы — 8,1 г

Водоросли нори сушеные

• ингредиент суши роллов, соусов, салатов и супов;
• полоски нори заменяет лапшу в бульоне и придадут аромат морепродуктов;
• пасту из водорослей можно использовать вместо паштета или масла.
Водоросли полезны для щитовидной железы. Ускоряют обменные процессы. 296 ккал на 100 г, где:
• белки — 37 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 37 г
• клетчатка — 36 г
• чистые углеводы — 1 г

Бальзамический уксус

• в составе маринада и соусов;
• заправка для салата;
• замена традиционным приправам.
Низкокалорийный продукт. Улучшает метаболизм. 88 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 17 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 17 г

Глутамат

Усилитель вкуса, применяется в азиатской кухне Избыток глутамата в пище нежелателен для кето. 268 ккал на 100 г, где:
• белки — 40,1 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 26,5 г
• клетчатка — 26,5 г
• чистые углеводы — 0 г

Горький шоколад от 80% какао

Используется на кето вместо молочного шоколада, когда очень хочется сладкого. Подойдет для приготовления кето кексов и брауни, кето мороженного и крема Улучшает настроение и притупляет аппетит. 615 ккал на 100 г, где:
• белки — 8,5 г
• жиры — 56 г
• общие углеводы — 18,5 г
• клетчатка — 11 г
• чистые углеводы — 7,5 г

Дульсе морской

• используется в салатах;
• заменяет соль.
Легко усваивается. Придает сил и делает легкие блюда более сытными. 257 ккал на 100 г, где:
• белки — 29 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 43 г
• клетчатка — 29 г
• чистые углеводы — 14 г

Какао-порошок

без сахара

• альтернатива кофе;
• как перекус в виде броне какао.
Избавляет от чувства голода и усталости. 228 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 14 г
• общие углеводы — 58 г
• клетчатка — 33 г
• чистые углеводы — 25 г

Кокосовая стружка без сахара

• ингредиент для десертов;
• используется как добавка при выпечке.
Нормализует пищеварение. 651 ккал на 100 г, где:
• белки — 7 г
• жиры — 61 г
• общие углеводы — 7,3 г
• клетчатка — 4,5 г
• чистые углеводы — 2,8 г

Кокосовое молоко без сахара

• вместо обычного молока, например, в броне кофе или в кето кашу;
• добавка к мясным соусам вместо сметаны или йогурта, основа для соуса карри, ингредиент для десертов и кето мороженого.
Питательный продукт, содержащий полезные растительные жиры. Источник B12. 14 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,6 г
• жиры — 18,5 г
• общие углеводы — 2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 2 г

Кокосовые сливки без сахара

Растительная замена молочным продуктам, например для домашних кокосовой сметаны или йогурта. Дополнительная жирность и аромат кокоса для рецептов где важна густота и интенсивность вкуса. Выбираем варианты без сахара. В сливках мало белка, но много жира. Оптимально для кето. 222 ккал на 100 г, где:
• белки — 2 г
• жиры — 23 г
• общие углеводы — 3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы —3 г

Кокосовый йогурт

Альтернатива обычному йогурту, выбираем продукт без добавления сахара Нормализует пищеварение. Помогает унять тягу к сладкому веганам и людям с непереносимость лактозы. 55 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 10 г
• общие углеводы — 4,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,4 г

Конопляное семя

• используется самостоятельно или в комбинации;
• замена кашам из зерновых круп.
Полезный и питательный продукт. Помогает похудению. 553 ккал на 100 г, где:
• белки — 31,6 г
• жиры — 48,8 г
• общие углеводы — 4,7 г
• клетчатка — 4 г
• чистые углеводы — 0,7 г

Кунжут

• как приправа и добавка;
• самостоятельная закуска или в качестве каши;
• используется в салатах и кето выпечке.
Помогает ускорить метаболизм. Понижает холестерин. 573 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 50 г
• общие углеводы — 23 г
• клетчатка — 12 г
• чистые углеводы — 11 г

Лапша из тофу

• нейтральный вкус;
• замена мяса.
Способствует процессу похудения. 94,3 ккал на 100 г, где:
• белки — 4,8 г
• жиры — 3,8 г
• общие углеводы — 11,4 г
• клетчатка — 0,7 г
• чистые углеводы — 10,7 г

Лапша широтаки

• заменяет гарниры из картофеля и круп;
• вместо макаронных изделий.
Нормализует пищеварение и уровень сахара в крови. 19 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 4,4 г
• клетчатка — 4 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Льняное семя

• компонент отвара на основе семян;
• альтернатива традиционным напиткам.
Очищает организм. Способствует потере веса. 545 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 42 г
• общие углеводы — 29 г
• клетчатка — 27 г
• чистые углеводы — 2 г

Миндальное молоко

Замена животного молока. Читайте этикетку и выбирайте продукт без добавления сахара, добавление сахарозаменитель к миндальному молоку раскроет его вкус. Восстанавливает обмен веществ за счет аминокислот и растительных жиров, содержащихся в миндале. 92 ккал на 100 г, где:
• белки — 3 г
• жиры — 8 г
• общие углеводы — 2 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 0 г

Мисо паста

• вместо традиционной приправы;
• самостоятельная закуска;
• хорошо сочетается с тофу.
Мисо способствует очищению организма и потере веса. Понижает уровень холестерина. 199 ккал на 100 г, где:
• белки — 12 г
• жиры — 6 г
• общие углеводы — 26 г
• клетчатка — 5 г
• чистые углеводы — 21 г

Молоко грецкого ореха

Замена животного молока в напитках и выпечке Сохраняет пользу грецких орехов. 34 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 2,9 г
• общие углеводы — 1,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,4 г

Пузырчатка морская

• заменяет салат;
• используется самостоятельно или с другими продуктами.
Крайне питательна. Повышает иммунитет и ускоряет обмен веществ. 24,9 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 3 г
• клетчатка — 0,6 г
• чистые углеводы — 2,4 г

Сейтан

Соевая альтернатива мясу Полезен для пищеварения. Высокая концентрация клетчатки в сочетании с растительным белком надолго насыщают организм. 370 ккал на 100 г, где:
• белки — 7,5 г
• жиры — 1,9 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 12 г

Семена подсолнуха

• перекус между приемами пищи;
• украшение салатов и овощных блюд, приготовление кето халвы, добавка в хлеб
Быстро и надолго насыщают, помогая избегать чувства голода. По содержанию беков семечки приближены к морепродуктам и телятине. Источник полезных аминокислот с антиоксидантным эффектом. 584 ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 51 г
• общие углеводы — 15 г
• клетчатка — 9 г
• чистые углеводы — 6 г

Семена чиа

• используются самостоятельно или в комбинации с другими продуктами;
• альтернатива желатину и яйцам при выпечке.
Питательный источник клетчатки. 486 ккал на 100 г, где:
• белки — 17 г
• жиры — 31 г
• общие углеводы — 42 г
• клетчатка — 34 г
• чистые углеводы — 8 г

Рыбный соус

• вместо соевого соуса;
• используется в приготовлении мясных и рыбных блюд;
• заправка для салатов и гарниров.
Делает питание более разнообразным. Содержит витамины группы B и ряд полезных аминокислот. 35 ккал на 100 г, где:
• белки — 5 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 3,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,6 г

Соевый соус

Усиливает вкус блюд и соусов. Заменитель соли и ингредиент для салатных заправок, блюд азиатской кухни. Активирует функции головного мозга и нервной системы, стимулирует синтез серотонина и поднимает настроение, активирует рост мышц и содействует похудению. 53 ккал на 100 г, где:
• белки — 8 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы — 4,9 г
• клетчатка — 0,8 г
• чистые углеводы — 4,1 г

Сушеные белые грибы

Приправа к основным блюдам в измельченном виде. Ингредиент для супов, рагу и самостоятельных блюд с богатым содержанием белков и интенсивным грибным ароматом. Стимулируют обмен веществ. 154 калории на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 4,8 г
• общие углеводы — 7,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 7,6 г

Сушеные грибы шиитаке

• Если учесть увеличение объема до 10 раз при замачивании, то углеводы в пределах нормы;
• добавка к салатам и супам.
Низкокалорийные грибы с повышенным содержанием клетчатки. 296 калорий на 100 г, где:
• белки — 9,6 г
• жиры — 1 г
• общие углеводы — 63,9 г
• клетчатка — 24,5 г
• чистые углеводы — 39,6 г

Темпе

Белковый продукт на основе ферментированных соевых бобов — замена мясным и рыбным продуктам. Быстро насыщает. Способствует очищению организма. 193 ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 4,2 г
• чистые углеводы — 4,8 г

Тофу

Соевый сыр, обычно без характерного аромата, требует заправки яркими соусами или маринадами. Повышает белковую ценность блюд. Применяется в супах, салатах и в свежем и жареном виде. Содержит растительные аминокислоты и белок. 76 ккал на 100 г, где:
• белки — 8 г
• жиры — 4,8 г
• общие углеводы — 1.9 г
• клетчатка — 0,3 г
• чистые углеводы — 1,6 г

О достоверности данных в таблице кето продуктов

Содержание белков, жиров и углеводов в продуктах — понятие относительное. Безусловно на эти цифры можно ориентироваться при составлении кето меню, но важно понимать, что конечное содержание нутриентов зависит от многих факторов: сорт и условия хранения, способ и длительность приготовления и прочие.

Даже в рамках погрешностей в результате использования устаревших источников информации и обобщения разных сортов продуктов, приведенные в таблицах данные создают хорошую базу для анализа показателей вашего будущего кето рациона.

Рейтинг
Кето и я
Добавить комментарий

  1. Ольга

    Огромное спасибо, я внимательно прочитала, мне теперь всё понятно!

    Ответить
    1. keto.me автор

      Это хорошо!И вам спасибо!

      Ответить
  2. Лариса

    Спасибо, очень полезная информация.

    Ответить
    1. keto.me автор

      Спасибо вам! В конце каждого поста есть рейтинг. Вы можете проголосовать, если вам понравилось.

      Ответить
  3. Олеся

    Скажите пожалуйста, я правильно понимаю, что если в продукте содержится клетчатка, то ее масса вычитается из общего количества углеводов, и т.о. получаем чистое количество углеводов, за которым и следим, чтобы не превысить норму. Т.е, условно. продукт содержит 25 грамм углеводов, 6 грамм клетчатки, значит чистых углеводов 19 грамм, и я в рамках по углеводам, если лимит определяем 20 грамм в день?
    Или все-таки плюсуем?

    Ответить
    1. keto.me автор

      Здравствуйте, Олеся. Спасибо за ваш интерес! Совершенно верно. Клетчатка не усваивается. Поэтому ее вычитают из общего числа углеводов. Получаем чистые углеводы, которые и учитываем в блюде.

      Ответить