Таблица продуктов

Кето продукты — таблица из 280 продуктов разрешенных на кето диете поможет вам создать кето меню на неделю и избежать переедания углеводов на кентогенном питании. На кето диете важно знать состав и возможность комбинировать продукты. Основная сложность низкоуглеводного рациона — это разнообразие в условиях известных ограничений.

Кето таблицы состоят из нескольких разделов для удобства навигации, а каждый продукт снабжен описанием, советами по применению из моего опыта и полезными свойствами для организма. В колонке «пищевая ценность» есть данные о количестве углеводов на 100 г каждого продукта, включая информацию о содержании клетчатки или волокон, не влияющих на гликемический индекс, но способствующих процессу пищеварения. В посте «кето продукты» более обобщенный материал для понимания как применять и совмещать продукты на кето.

Содержание

Кето овощи

Кето диета — список разрешенных продуктов в таблицах — овощи, грибы, зелень

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Авокадо

• самостоятельная закуска;
• замена картофеля и других крахмалистых овощей;
• сочетается с селедкой;
• может использоваться вместо бананов;
• натуральный загуститель для приготовления кето соусов и выпечки
Авокадо содержит много полезных жиров и пищевых волокон, обогащено различными витаминами. Является источником калия, меди, цинка и магния, помогает поддерживать нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Благотворно влияет на метаболизм. 160 ккал на 100 г, где:
• белки — 2 г
• жиры — 14,7 г
• общие углеводы — 8,5 г
• клетчатка — 6,7 г
• чистые углеводы — 0,7 г

Белокочанная и краснокочанная капуста

• вместо корнеплодных овощей;
• используется в приготовлении горячих блюд, салатов и супов.
Богата витаминами C и K. Содержит кремний, а также восполняет запас калия, хрома и кальция. Такой набор нутриентов способствует укреплению костей и сосудов, нормализует обмен веществ. 25 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 6 г
• клетчатка — 2,5 г
• чистые углеводы — 3,5 г

Брокколи

• альтернатива картофелю;
• можно добавлять в омлеты и выпечку;
• основа для крем-супов и пюре.
Природный антиоксидант, содержащий дневную норму витамина C. В составе присутствует кремний, филлохинон и калий. Регулярное употребление способствует нормализации состояния кровеносной системы и костей. 34 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,8 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 6,6 г
• клетчатка — 2,6 г
• чистые углеводы — 4 г

Брюссельская капуста

• замена бобовых, корнеплодов и круп;
• выступает в качестве самостоятельного гарнира;
• добавляется в соусы, выпечку и супы.
Капуста богата витаминами K, C и PP, а также кремнием, калием и магнием. Повышает усвояемость железа и йода, повышия защитные функции организма. 45 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,4 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 3,8 г
• чистые углеводы — 1 г

Соленые огурцы и помидоры без сахара

• альтернатива свежим томатам и огурцам в зимнее время;
• ингредиент для горячих блюд, салатов и супов.
Соленые овощи выступают в качестве катализатора, улучшающего пищеварение и метаболизм. При умеренном употреблении поддерживает водно-солевой баланс. 11 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,3 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 2,3 г
• клетчатка — 1,2 г
• чистые углеводы — 1,1 г

Кабачки или цуккини

• замена яблок и моркови;
• самостоятельный гарнир;
• компонент крем-супов, пюре и вторых блюд;
• используется в составе оладий и выпечки.
В составе присутствуют витамины C, PP и группы B, а также кремний и калий. Полезны для костей, поддерживают качество кожи. 24 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,6 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 4,6 г
• клетчатка — 1,1 г
• чистые углеводы — 3,5 г

Кале — кудрявая капуста

• суперпродукт для кето;
• источник растительного белка и клетчатки.
Капуста калорийнее других сортов, что делает ее более питательной. В составе имеются витамины A и С, а также группа B в сочетании с кальцием. 50 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,3 г
• жиры — 0,7 г
• общие углеводы — 10 г
• клетчатка — 8 г
• чистые углеводы — 2 г

Квашеная капуста без сахара

• компонент солянки, рагу или супа;
• лучший гарнир для жирного мяса;
Восстанавливает и нормализует работу кишечника, предотвращая нарушение пищеварительных процессов. 23 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,8 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 5 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 3 г

Кимчи без сахара

• в качестве гарнира;
• ингредиент для вторых блюд.
Содержит витамины A и C. Клетчатка полезна для пищеварения, особенно при кето питании. 15 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 2,4 г
• клетчатка — 1,6 г
• чистые углеводы — 0,8 г

Оливки и маслины

• используются в приготовлении салатов и пиццы;
• начинка для тоста или бутерброда;
• можно заменить каперсами.
Богаты полезными минералами, а также витаминами E, C и группы B. Улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой систем. 149 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 13,3 г
• общие углеводы — 5,9 г
• клетчатка — 2,2 г
• чистые углеводы — 3,7 г

Пекинская капуста она же китайская или петсай или напа

• альтернатива высокуглеводным овощам;
• подходит для салатов.
Служит источником пищевых волокон. Нормализует пищеварение и быстро насыщает. 13 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 2,2 г
• клетчатка — 1,2 г
• чистые углеводы — 1 г

Руккола

• сочетается с мясом;
• ингредиент для супов и салатов.
Состав рукколы обогащен витаминами B и бета-каротином. Восполняет запас кальция, калия, магния и железа. 25 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,6 г
• жиры — 0,7 г
• общие углеводы — 3,7 г
• клетчатка —1,6 г
• чистые углеводы — 2,1 г

Свежие огурцы

• низкоуглеводный продукт;
• используются для бутербродов и в салатах.
Нормализуют водно-солевой обмен, способствуя очищению организма. Положительно влияют на состояние кожи. 14 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 2,9 г
• клетчатка — 1 г
• чистые углеводы — 1,9 г

Стебель сельдерея

• используется в горячих блюдах и салатах;
• составляющая полезных смузи и напитков.
Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Химический состав нормализует работу нервной и иммунной систем. 13 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 3,9 г
• клетчатка — 1,8 г
• чистые углеводы — 2,1 г

Спаржа

• альтернатива картофелю и моркови;
• добавляется в супы.
Обогащена витамином A. Положительно влияет на волосы и ногти. Улучшает структуру и внешний вид кожи. 20 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,2 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 6 г
• клетчатка — 2,1 г
• чистые углеводы — 3,9 г

Цветная капуста

• замена крупам, высокоуглеводным и крахмалистым овощам;
• гарнир к блюдам из мяса или птицы;
• применяется в приготовлении супов и кето-пиццы.
Концентрация витамина С превышает аналогичную в апельсинах. Восполняет запас калия. 25 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,9 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 5 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 3 г

Помидоры

Один из самых используемых овощей на русском столе наряду с репчатым луком и картофелем. Но про картофель на кето придется забыть, а помидоры никуда не уходят и применяются на кето. Будьте внимательны с томатной пастой и магазинными соусами — в них слишком много углеводов и сахара. Добавляют кисло-сладкую составляющую в салаты, супы и соусы, содержат натуральный глютомат натрия — в сочетании с солью усиливают вкус любых блюд. 24 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 5,2 г
• клетчатка — 1,4 г
• чистые углеводы — 3,8 г

Баклажаны

Готовим баклажан Пармиджано, баклажанную икру, баклажанный спред типа Бабагануш и Аджабсандал. Баклажаны немного слаще своих дальних родственников — помидоров, но не настолько, чтобы от них полностью отказаться. Тем более, они достаточно специфичные и от того более сытные, чем может показаться. Много баклажанов не съешь, но на кето этого и не надо. Избегайте острых баклажанов по-корейски — в них очень много добавленного сахара. 24 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,2 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 7 г
• клетчатка — 2,5 г
• чистые углеводы — 4,5 г

Болгарский перец

Перцы очень ароматные овощи, на кето их можно фаршировать, добавлять в малых количествах в поджарки для супа, соусы, рагу и омлеты Самый низкоуглеводный цвет — зеленый. Так и с перцами, но даже красный вариант не превысит дневную норму. Дело в том, что перцы пустотелые и довольно легкие для своего объема. Поэтому 100 г болгарского перца — это достаточно много, чтобы насладиться вкусом не выходя из кетоза. 27 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 7,2 г
• клетчатка — 1,9 г
• чистые углеводы — 5,3 г

Ревень

Без сладости вкус ревеня нравится немногим, но применяя сахарозаменитель на кето диете с этим овощем можно творить чудеса: от желе и фруктовых начинок, до зефира и мороженого. Ревень обладает низким гликемическим индексом, в черешках помимо разнообразных кислот и стандартных груп витаминов содержится также витамины F, K и PP. Вещества в составе укрепляют иммунитет и обладает желчегонными свойствами. 21 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 4,5 г
• клетчатка — 1,8 г
• чистые углеводы — 2,7 г

Редис

Если вы любите запечённый картофель или картошку фри, то с небольшими хитростями редис можно использовать на замену. Вещества редиса укрепляют сосуды и полезны для питания диабетиков. Запечный с тимьяном и чесноком редис действительно отдаленно напоминает картофель. Для тех, кто соскучился по картошке на кето диете — это хороший такой компромис с содержанием углеводов на 90% меньше чем в картофеле. 16 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 3,4 г
• клетчатка — 1,6 г
• чистые углеводы — 1,8 г

Хрен

Овощ незаменим в качестве приправы к мясу, холодцу, рыбе или для домашнего соуса. Но не путайте с покупным соусом из хрена, производители добавляют в него сахар Хрен тоже обладает дезинфицирующими качествами, его даже прикладывают в компрессах при повреждениях и заболеваниях кожи. Его используют как мочегонное и желчегонное. Овощ положительно влияет на мужскую потенцию. 59 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,2 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 10,5 г
• клетчатка — 7,3 г
• чистые углеводы — 3,2 г

Перец чили

Используется в малых количествах и в качестве вкусовой добавки, для повышения аппетитности и усиления вкуса нейтральных блюд Чили усиливает аппетит и слюноотделение. Капсаицин — жгучий компонент чили положительно влияет на кровообращение, пищеварение в кишечнике, стимулирует выработку адреналина. Недавние исследования доказали пользу чили в профилактике гастрит 40 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,9 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 7,5 г

Стручковая фасоль

Несмотря на слегка завышенное количество углеводов побеги фасоли содержат много клетчатки, они разнообразят суп или омлет, к тому же хорошо сочетаются с грибами. Нехитрое дело слегка обжарить стручковую фасоль с шампиньонами в качестве гарнира к курице или мясу. Зеленая фасоль снижает уровень сахара в крови, является источником железа и других минералов. 31 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,8 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 7 г
• клетчатка — 2,7 г
• чистые углеводы — 4,3 г
Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Белый гриб

• альтернатива корнеплодам и крупам;
• как самостоятельный гарнир;
• ингредиент для супов и соусов.
В сухом виде содержит до 80% усвояемого белка. Стимулирует и нормализует процессы пищеварения. 34 калории на 100 г, где:
• белки — 3,7 г
• жиры — 1,7 г
• общие углеводы — 4,3 г
• клетчатка — 3,2 г
• чистые углеводы — 1,1 г

Вешенки

• замена картофеля, моркови, брюквы и т. п.;
• может входить в состав гарнира;
• компонент горячих блюд.
Источник растительного белка и витаминов группы B. Стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. 33 калории на 100 г, где:
• белки — 3,3 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 6,1 г
• клетчатка — 2,3 г
• чистые углеводы — 3,8 г

Шампиньоны

• ингредиент для салатов, супов и гарнира;
• замена крахмалосодержащим продуктам.
Содержат витамины B5, H, PP и B2. Богаты кобальтом, медью, селеном и хромом, что положительно сказывается на обмене веществ и общем состоянии организма. 27 калорий на 100 г, где:
• белки — 4,3 г
• жиры — 1 г
• общие углеводы — 2,7 г
• клетчатка — 2,6 г
• чистые углеводы — 0,1 г

Шиитаке

• вместо картофеля и круп;
• компонент супов, гарнира и салатов.
Источник витаминов группы B, а также фосфора, меди и марганца. Повышают иммунитет и скорость обменных процессов. 34 калории на 100 г, где:
• белки — 2,2 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 6,8 г
• клетчатка — 2,5 г
• чистые углеводы — 4,3 г

Ежовик гребенчатый или «Львиная грива»

• альтернатива картофелю, животному белку и крупам;
• включают в состав гарнира, супа или соусов.
Улучшает иммунитет. Помогает поддерживать метаболизм и безопасный уровень холестерина. 22 калории на 100 г, где:
• белки — 3,1 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 4,3 г
• клетчатка — 1 г
• чистые углеводы — 3,3 г

Зеленый лук

• приправа для усиления вкуса нейтральных блюд;
• замена блюдам из бобовых.
Содержащийся в листьях лука цинк повышает качество ногтей с волосами. Нормализует пищеварение и повышает иммунитет. 20 калорий на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 4,4 г
• клетчатка — 1,2 г
• чистые углеводы — 3,2 г

Листовой салат

• компонент для увеличения объема порции;
• носитель для жирных заправок.
Улучшает обмен веществ. Положительно влияет на организм при переутомлении и бессоннице. 17 калорий на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 2,5 г
• клетчатка — 0,8 г
• чистые углеводы — 1,7 г

Шпинат

• альтернатива фасоли, источник волокон и растительного белка; Богат полезными микроэлементами и витаминами. Приятен на вкус. 23 калории на 100 г, где:
• белки — 2,9 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 3,3 г
• клетчатка — 1,3 г
• чистые углеводы — 2 г

Щавель

• ингредиент для выпечки;
• добавляются в супы и салаты.
Источник органических кислот, а также витаминов A, C, K, E и бета-каротинов. Нормализует работу печени. 22 калории на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 4,1 г
• клетчатка — 1,2 г
• чистые углеводы — 2,9 г

 

Свекла на кето

Овощи, которые можно включать в кето меню небольшими порциями

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Имбирь корень

Добавьте измельченный имбирь в поджарку к супу, мясное рагу или в кето выпечку и вы получите совершенно незабываемый новый вкус. Когда блюда кето рациона кажутся скучноватыми — этот ингредиент поможет поднять аппетит. Имбирь одна из самых древних приправ, обладает антисептическими и потогонными свойствами. Ценится за жгучий и что же время сладкий освежающий вкус. Имбирь кладезь витаминов и минералов незаменим для приготовления электролитов, отваров и бульонов поднимающих тонус. 80 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,8 г
• жиры — 0,8 г
• общие углеводы — 18 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 16 г

Консервированный зеленый горошек

В ограниченных количествах может входить в кето салаты или гарниры. Не употребляйте рассол, он содержит сахар. Бобы запрещены на кето диете, но довольствоваться горошком вместо этого не так и плохо. У него приятный вкус и довольно высокое содержание растительных аминокислот, при этом он не вызывает повышенного газообразования. К тому же горошек содержит внушительное количество витаминов группы В 58 ккал на 100 г, где:
• белки — 3 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 11 г
• клетчатка — 3,3 г
• чистые углеводы — 7,7 г

Лук репчатый

При обжаривали содержание сахара увеличивается в разы. Так, например традиционный луковый суп содержит около 60 г углеводов на 100 грамм. Лук на кето используется только в качестве вкусовой добавки в фарши, соусы и гарниры Антивосполительные свойства и богатый химический состав сырого лука известны еще со школьных историй про тайгу и цингу. Действительно овощ содержит полный спектр витаминов и минералов необходимых для здоровья. А эфирные масла лука придают блюдам возбуждающий аппетит аромат. 41 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8,2 г
• клетчатка — 3 г
• чистые углеводы — 5,2 г

Лук-порей

Менее горький, но более ароматный, чем репчатый лук порей содержит немного больше углеводов, чем его собрат, но в небольших количествах послужит аппетитной приправой для салатов, горячих блюд и супов Для порея справедливо все, что сказано для репчатого лука. Лук порей менее горький и его намного легче употреблять в сыром виде, при этом как раз и проявляются его антисептические свойства 36 ккал на 100 г, где:
• белки — 2 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8,5 г
• клетчатка — 2,2 г
• чистые углеводы — 6,3 г

Молодой стручковый горох

Имеет короткий сезон, но содержит сравнительно немного углеводов для использования на кето в составе салатов, гарниров или омлетов взамен кукурузы или бобов. Все, что сказано про консервирований горошек даже больше подходит для этого хрустящего овоща. Рекомендуется не упустить начало лета и обязательно использовать стручковый горошек в своем кето меню 42 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,8 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8,3 г
• клетчатка — 2,6 г
• чистые углеводы — 4,7 г

Морковь

Как и репчатый лук используется больше для придания вкуса супу, рагу или бульону, но не как основной ингредиент блюда 100 грамм моркови достаточно для поджарки на небольшую кастрюлю супа. Аромат поднимет аппетит а бета-каротин — жирорастворимый Витами А придаст бульону золотисто-желтый цвет. Еще морковь хвалят за высокое содержание витаминов группы В и полезных соединений металлов. 41 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 9,6 г
• клетчатка — 2,8 г
• чистые углеводы — 6,8 г

Пастернак

Используется в малых количествах в составе овощных кето пюре для придания им приятного орехового вкуса, напоминающего картофель Пастернак — луговая морковь или белая морковь благодаря содержанию эфирных масел стимулирует синтез гормонов, в том числе тех, которые помогают усваивать пищу. 47 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 4,5 г
• чистые углеводы — 9,2 г

Петрушка корень

Если у вас много терпения и есть мощный блендер, из корня петрушки выходит прекрасное кето пюре, которое вдвойне вкуснее со сливками. А чтобы снизить количество углеводов, комбинируйте пюре с кабачками или цветной капустой. Корень петрушки помогает выводить шлаки из организма, содержит витамины А, В и С, а также Е и РР. Помимо остальных минералов является источником марганца, калия и кальция. ккал на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы — 10,1 г
• клетчатка — 3,2 г
• чистые углеводы — 6,9 г

Свекла

В некоторых рецептах не обойтись без свеклы, например борщ или селедка под шубой не получатся без этого чудо овоща. Если подходить грамотно к подсчету нутриентов, то свеклу можно применять на кето в умеренных количествах Свекла рекордсмен по содержанию магния. Из-за отсутствия свеклы и картофеля в ежедневном кето рационе рекомендуется принимать магний в таблетках. Помимо этого свекла наводит порядок в кишечнике являясь природным антисептиком против гнилостных бактерий. 43 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,6 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 9,6 г
• клетчатка — 2,8 г
• чистые углеводы — 6,8 г

Сельдерей корень

Пюре из цветной капусты с сельдереем 50/50 на сливочном масле или сливках не превысит норму углеводов, если правильно рассчитать порцию Корень сельдерея сохраняет большее число витаминов и минералов даже после термической обработки. В их числе кальций, калий, натрий и магний. 42 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,5 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 9,2 г
• клетчатка — 1,8 г
• чистые углеводы — 7,4 г

Тыква

В сочетании с цветной капустой и сливочным дает прекрасное низкоуглеводное пюре, но надо помнить, что бутылочная тыква более сладкая и содержит почти вдвое больше углеводов, чем обычная. В тыкве в несколько раз больше каротинов чем в морковке. Вся линейка витаминов группы В и обилие клетчатки делают этот овощ слишком полезным, чтобы полностью от него отказываться на кето 26 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 6,5 г
• клетчатка — 0,5 г
• чистые углеводы — 6 г

Чеснок

Без чеснока немыслимо ни одно традиционное блюдо, ни русское, ни средиземноморское, ни азиатское. Большой плюс, что достаточно 1-2 зубчиков (5-10г), чтобы решить все “чесночные” вопросы за один прием пищи. Антисептические свойства чеснока известны в детстве. Также в чесноке содержатся антиоксиданты и вещества для поддержания мужской силы 149 ккал на 100 г, где:
• белки — 6 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 29,9 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 28,4 г

Фрукты можно на кето

Фрукты и ягоды на кето диете — таблица

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Алыча

Ингредиент для домашних соусов к мясу и рыбе. Может использоваться в качестве натурального слабительного. 34 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,2 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 7,9 г
• клетчатка — 1,8 г
• чистые углеводы — 6,1 г

Арбуз

Выбирая между дыней и арбузом, отдаю предпочтение арбузу на кето диете Мякоть на 90% состоит из воды, обеспечивая жидкостью. Ускорение метаболизма достигается за счет мягкого мочегонного эффекта. 30 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,6 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8 г
• клетчатка — 0,4 г
• чистые углеводы — 7,6 г

Барбарис

В малых количествах в качестве вкусовой добавки Оказывает на организм желчегонное, седативное и общеукрепляющее действие. 29 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 7,9 г
• клетчатка — 0,7 г
• чистые углеводы — 7,2 г

Боярышник

Для приготовления настоек и отваров Стимулирует и нормализует работу кровеносной системы. 62 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 14,2 г
• клетчатка — 6,2 г
• чистые углеводы — 8,1 г

Брусника

В моченом виде количество сахаров снижается, применяется в зимнее время для начинок кето выпечки, с творогом и йогуртом Улучшает иммунитет и метаболизм. 46 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 8,2 г
• клетчатка — 2,5 г
• чистые углеводы — 6,3 г

Вишня

Вишня только кажется кислой, на самом деле в ней немного выше углеводов, чем хотелось бы. Следите за размером порции. Источник витаминов A, B и C. 50 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 12 г
• клетчатка — 1,6 г
• чистые углеводы — 8 г

Грейпфрут

Если выбирать между апельсином и грейпфрутом, на кето лучше выбрать грейпфрут. Тем более, что много его не съесть. Четвертины (около 60 г) достаточно для заправки порции творога или йогурта на завтрак Грейпфрут богат антиоксидантами, эфирными маслами и витаминами. Содержащиеся в мякоти вещества способствуют расщеплению холестерина. 42 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 11 г
• клетчатка — 1,6 г
• чистые углеводы — 9,4 г

Дыня

Содержание углеводов высоковаты, но аромат дыни настолько интенсивный, что ее можно комбинировать с менее сладкими фруктами без потери вкусовых качеств Дыня способствует улучшению памяти и концентрации внимания. Дает мочегонный эффект. 34 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8 г
• клетчатка — 0,9 г
• чистые углеводы — 7,1 г

Ежевика

Как и малина имеет легкие ягоды с полостью внутри и множеством незаметных семечек, состоящих из клетчатки. На весах внушительная горсть ежевики не превысит 50 грамм, а целый стакан 120 грамм. Ежевику называют природным комплексом витаминов. Она полезна при слабости, пониженном иммунитете и респираторных заболеваниях. 43 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 10 г
• клетчатка — 5 г
• чистые углеводы — 5 г

Калина

В качестве био добавки и ингредиента для успокаивающих чаев Калина является источником витамина C, кислот и дубильных веществ. Она помогает восстановить нервы после длительного стресса, укрепляет сосуды. 26,3 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,4 г
• жиры — 1,5 г
• общие углеводы — 6,5 г
• клетчатка — 0,5 г
• чистые углеводы — 6 г

Кизил

Как и вишня только кажется кислым. Кизила сложно съесть много, поэтому регулировать порцию будет не сложно Содержащиеся в кизиле витамины и минералы способствуют быстрому восстановлению мышц. 45 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 7,5 г

Клубника и земляника

Одна из самых оптимальных ягод для кето диеты из широко доступных В клубнике много флавоноидов и антиоксидантов, положительно влияющих на качество и эластичность кожи. 33 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 8 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 6 г

Клюква

Довольно много клетчатки для ягоды, что объясняет сравнительную легкость самих ягод, в одном стакане клюквы не более 100 г ягод, что позволит не превысить норму за 1 прием В состав клюквы входят антибактериальные вещества, укрепляющие иммунитет. Кроме того, она препятствует появлению отеков. 46 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы —12 г
• клетчатка — 3,6 г
• чистые углеводы — 8,4 г

Черная смородина

• замена сладостям;
• для украшения кето десертов и выпечки.
Укрепляет иммунитет за счет витамина C и марганца. Оказывает положительное влияние на кровеносную систему. 44 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 7,3 г
• клетчатка — 4,8 г
• чистые углеводы — 2,5 г

Крыжовник

Сезон крыжовника довольно короткий, а запасы принято делать с сахаром — что для кето не подходит. Поэтому не упустите свой шанс обязательно перекусить этими ягодами летом. Ягоды крыжовника полезны при избыточном весе и гиповитаминозах. 44 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы —10,2 г
• клетчатка — 4,3 г
• чистые углеводы — 5,9 г

Лимон

Без лимона не обходятся: ни одна салатная заправка, утренний стакан воды, пюре из авокадо. Лимонный сок используют для стабилизации кето безе и зефира, лимонную цедру — для приготовления различных кето десертов и выпечки Главный «поставщик» витамина C. Лимон обладает бодрящим действием, помогает при тошноте и сонливости. 29 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 2,8 г
• чистые углеводы — 6,2 г

Малина

Рекордсмен среди доступных ягод по содержанию клетчатки, умеренное количество углеводов и легкий вес позволяют часто использовать малину на кето для десертов, завтраков и просто в качестве замены десерту. Может повышать аппетит. При рациональном употреблении улучшает работу кишечника. 53 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,2 г
• жиры — 0,7 г
• общие углеводы — 12 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 5 г

Морошка

Редкая ягода и сезон короткий. В моченом и замороженном виде можно делать запасы на зиму и использовать в качестве фруктов Благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую и нервную системы. 40 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,9 г
• общие углеводы — 7,4 г
• клетчатка — 6,3 г
• чистые углеводы — 1,1 г

Моченые яблоки

Яблоки в таком варианте доступны на кето диете, но больше подойдут для закуски к мясу/рыбе или для соуса Источник растительной клетчатки и аскорбиновой кислоты. Стимулирует работу ЖКТ. 47 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,4 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 7,4 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 5 г

Облепиха

Не такая редкая ягода как морошка, но все же не часто встречается в свежем виде. В замороженном и моченом виде подойдет для завтраков, десертов и кислых соусов к мясу В облепихе около 200 веществ и нутриентов, полезных для организма. Она также содержит флавоноиды, выполняющие роль антиоксидантов. 82 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,2 г
• жиры — 5,4 г
• общие углеводы — 5,7 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 3,7 г

Персик

Вполне можно себе позволить 1 персик в день на кето, тем более, что косточка персика достаточно большая и тяжелая — в одном среднем персике едва ли наберется 100 грамм мякоти. Низкокалорийный фрукт, обогащенный витаминами и минеральными веществами. 39 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 10 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 8,5 г

Рябина

Рябину используют в малых количествах в отварах и настойках и в качестве био добавки. Плоды рябины оказывают мочегонный и слабительный эффект, помогают укрепить иммунитет. В народной медицине используются при нарушениях обмена веществ. 50 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 8,9 г
• клетчатка — 5,4 г
• чистые углеводы — 3,5 г

Слива

Слива как и персик не выбьет вас из кето плана, если правильно рассчитать порцию Обладает желчегонным действием, способствует нормализаци белкового обмена. 49 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 9,6 г
• клетчатка — 1,5 г
• чистые углеводы — 8,1 г

Фейхоа

Невероятно ароматный фрукт. Лишь небольшого количества достаточно, чтобы сделать любой сладкий завтрак или десерт освежающим, ярким и аппетитным Примечательны высокой концентрацией йода, а также витаминов B, C и PP. 55 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы — 13 г
• клетчатка — 6 г
• чистые углеводы — 7 г

 

Апельсины на кето

Фрукты с немного завышенным содержанием углеводов — не отказываемся полностью!

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Ананасы

• альтернатива сахару и меду;
• источник дополнительных витаминов;
• вместо покупных десертов.
Включенный в состав марганец положительно влияет на пищеварение и процесс расщепления жиров. Ананас также содержит антиоксиданты, повышающие сопротивляемость заболеваниям. 50 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 13 г
• клетчатка — 1,4 г
• чистые углеводы — 11,6 г

Абрикосы

• фрукты с ягодами заменяют покупные сладости;
• в небольших количествах могут добавляться в напитки — коктейли, смузи;
• для украшения готовых блюд;
• используются в приготовлении сезонных кето десертов, при выпечке.
В абрикосах много витамина A, кальция и калия. 48 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 11 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 9 г

Апельсин

Пару раз в неделю можно себе позволить половинку апельсина (около 60 г). Фрукт доступный и условно всесезонный — глупо совсем отказываться от витаминов и электролитов из-за пары граммов лишних углеводов. Апельсин содержит пектин и клетчатку, стимулирующую работу пищеварительной системы. В составе также присутствуют витамины A, C и E. 47 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 12 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 9 г

Бузина

Применяется в малых количествах в виде настоек Используется для профилактики невралгических нарушений. Содержит витамины A, C и полезные аминокислоты. 73 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 18,4 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 11,4 г

Голубика

• заменяет сахар и сладкое;
• используется в кето выпечке.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Нормализует обмен веществ и уровень холестерина. 57 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 11,6 г

Гранат

• запрещен на строгом кето;
• может заменять конфеты и другие сладости.
Полезен для сердца и кишечника. Нормализует сахар в крови. Препятствует развитию онкологических заболеваний. 82 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,7 г
• жиры — 1,2 г
• общие углеводы — 19 г
• клетчатка — 4 г
• чистые углеводы — 15 г

Груши

Грушу можно применять на кето в сочетании с другими менее сладкими фруктами, в чистом виде фрукт содержит слишком много углеводов Укрепляет желудок и стимулирует работу ЖКТ. 57 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,4 г
• жиры — 0,1 г
• общие углеводы — 15 г
• клетчатка — 3,1 г
• чистые углеводы — 12 г

Инжир свежий

• в качестве пищевой добавки;
• дополнительный источник витаминов.
Содержит мощные антиоксиданты, помогающие при отравлении, заболеваниях и воспалениях. Восполняет недостаток витамина K и магния. 49 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 13,7 г
• клетчатка — 1 г
• чистые углеводы — 12,7 г

Киви

• замена покупным сладостям и десертам;
• в сутки можно съесть не более 1/2 киви.
Обогащен витамином C и антиоксидантами. Обладает общеукрепляющими свойствами, стимулирует обмен веществ. 61 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 15 г
• клетчатка — 3 г
• чистые углеводы — 12 г

Красная и белая смородина

Ни одно лето не обходится без этих ягод, будьте осторожны, переесть очень легко. Выбирайте крыжовник или черную смородину в качестве менее сладкой альтернативы Благодаря содержанию калия и железа помогает организму быстрее избавляться от лишней жидкости. 56 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 4,5 г
• чистые углеводы — 9,5 г

Мандарин

Плоды мандаринов, к которым мы привыкли, достаточно маленькие. Поэтому 1-2 мандарина в день в качестве фруктовой добавки к вашему лакомству не расшатают кето рацион. Богат каротинами, а также витаминами A, D и K. Дополнительно содержит магний и железо, необходимые для правильной работы кровеносной системы. 38 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 12 г
• клетчатка — 1,7г
• чистые углеводы — 10,3 г

Папайя

Несмотря на приемлемое количество углеводов обладает приторным сладким вкусом, что может усилить сахарную зависимость и в последствии привести к срыву кетоза Экзотический фрукт богат витаминами и минералами. Многие сладкоежки любят фрукт за его повышенную сладость больше, чем за аромат. 43 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 11 г
• клетчатка — 1,7 г
• чистые углеводы — 9,3 г

Черешня

• не рекомендуется на кето и при диабете;
• провоцирует скачки сахара в крови, нарушая кетоз.
Черешня является источником витаминов группы B, фосфора и антиоксидантов. Повышает иммунитет. 52 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,1 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 10,6 г
• клетчатка — 1,1 г
• чистые углеводы — 9,5 г

Яблоки

К сожалению, яблоки не слишком хороши для кето, хоть и широко доступны. Являются источником витаминов A, C , E и PP. Уменьшают признаки усталости, но могут усилить голод. 52 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,3 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 11,6 г

Черника

В моченом виде количество углеводов в этой лесной ягоде снижается почти вдвое. Свежая голубика из супермаркета — другая ягода, но ее можно использовать на кето в небольших количествах. 120 граммовую пачку можно разбить на 5-6 приемов, не превышая норму углеводов. Ускоряет метаболизм за счет пантотеновой кислоты. В ягодах также содержатся калий, фосфор и магний. 57 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 2,4 г
• чистые углеводы — 11,6 г

Шиповник сушеный

Для приготовления горячего напитка из шиповника или добавление в чай. Используется только отвар, поэтому углеводы не превысят норму. Напиток из сушеного шиповника обладает общеукрепляющим действием. Помогает нормализовать работу ЖКТ. 284 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,4 г
• жиры — 1,4 г
• общие углеводы — 48,3 г
• клетчатка — 23,2 г
• чистые углеводы — 25,1 г

Ягоды годжи сушеные

Используются в малых количествах в виде пудры для украшения десертов или добавки в чай. Учитывая, что ягоды сушеные, на 1 прием используется не более 5 грамм. Мощный антиоксидант. Способствует понижению уровня сахара в крови, полезен при похудении. 349 ккал на 100 г, где:
• белки — 14,3 г
• жиры — 0,4 г
• общие углеводы — 64,1 г
• клетчатка — 13 г
• чистые углеводы — 51,1 г

 

Сыр на кето

Кето продукты — таблица молочных продуктов, включая яйца и сыры

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Брынза

• в выпечке играет роль теста или начинки;
• используется в салатах и закусках;
• альтернатива другим сортам сыра и творогу.
262 ккал на 100 г, где:
• белки — 22,1 г
• жиры — 19,2 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Греческий йогурт

• полезный перекус;
• замена майонезу и сметане;
• используется как заправка к салатам/супам или в составе соусов.
Подойдет в качестве низкокалорийного перекуса, чтобы утолить голод. По химическому составу схож с обычным йогуртом. 64 ккал на 100 г, где:
• белки — 6,7 г
• жиры — 2 г
• общие углеводы — 3,6 г
• клетчатка —0 г
• чистые углеводы — 3,6 г

Гхи

Альтернатива сливочному маслу, придает блюдам аппетитный сливочно ореховый аромат, при этом не содержит лактозы. Ингредиент для приготовления кето халвы или ирисок Повышает иммунитет и улучшает пищеварение. 899 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Козье молоко

• самостоятельный напиток;
• замена коровьего молока.
Хорошо насыщает, надолго притупляя чувство голода. 69 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,6 г
• жиры — 4,1 г
• общие углеводы — 4,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,5 г

Молоко

Не рекомендовано для кето в чистом виде Содержит полисахариды, которые вызывают скачки сахара в крови. При избытке может нарушить кетоз. 64 ккал на 100 г, где:
• белки — 3,3 г
• жиры — 3,7 г
• общие углеводы — 4,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,6 г

Сгущеное молоко без сахара

• аналог обычной сгущенки;
• ингредиент кето сладостей, ирисок, мороженого и крема;
• с подсластителем подливка для блинов или сладкий сливочный соус.
Понижает тягу к сладкому и риск сорваться с диеты. 215 ккал на 100 г, где:
• белки — 6 г
• жиры — 14 г
• общие углеводы — 17 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 17 г

Сливки 33% и выше

• вместо заварного крема и сладостей;
• используется для приготовления кето десертов;
• ингредиент пюреобразных кето супов;
• может входить в состав домашнего соуса или маринада.
Питательный продукт для сытных кето супов, соусов и десертов. 322 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,2 г
• жиры — 33 г
• общие углеводы — 4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4 г

Сливочное масло

• может заменять растительные масла;
• повышает жирность и калорийность блюд.
Содержит каротин, а также витамины E и D. Улучшает пищеварение. 661 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,8 г
• жиры — 72 г
• общие углеводы — 1,3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы —1,3 г

Сметана

• натуральная замена покупным соусам и майонезам;
• используется для приготовления мясных и рыбных блюд;
• выступает заправкой для тушенных овощей, салатов и супов.
Является источником витамина H и белка. Нормализует гормональный фон. 193 ккал на 100 г, где:
• белки — 2,1 г
• жиры — 20 г
• общие углеводы — 3,9 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,9 г

Сыр Бри

• вместо творога и брынзы;
• как самостоятельное блюдо;
• добавляется в салаты, блины и кето пироги.
Улучшает работу печени. Положительно сказывается на настроении. 334 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 28 г
• общие углеводы — 0,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,5 г

Сыр козий

• вместо творога и других сортов сыра;
• как перекус или в составе салата.
Уровень витамина D выше, чем в коровьем сыре. Содержание лактозы стремится к нулю, поэтому продукт допустим на кето. 364 ккал на 100 г, где:
• белки — 22 г
• жиры — 30 г
• общие углеводы — 0,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,1 г

Сыр мягкий и моцарелла

• для приготовления салатов, супов и других блюд;
• альтернатива творогу, тофу и мясу;
• начинка для пиццы и бутербродов.
Моцарелла содержит Омега-кислоты, витамины группы B и цинк. Продукт хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой и птицей. 280 ккал на 100 г, где:
• белки — 28 г
• жиры — 18 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Сыр овечий

• замена традиционным сырам;
• вместо мяса и творога;
• используется в салатах, супах и пицце.
Обладает повышенной концентрацией витамина A. Включение в рацион помогает нормализовать уровень холестерина. 341 ккал на 100 г, где:
• белки — 28 г
• жиры — 35 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сыр с плесенью

• вносит разнообразие в рацион;
• аналог обычного сыра;
• употребляется как закуска или в сочетании с другими продуктами.
Нормализует работу надпочечников и пищеварение. Но также может стать причиной обострения заболеваний ЖКТ. 353 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 29 г
• общие углеводы — 0,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,5 г

Сыр сливочный

• Ингредиент для кето выпечки, кексов, коржей, хлеба;
• как начинка для кето блинов, бутербродов и тарталеток.
Быстро насыщает. Положительно влияет на обмен веществ и нервную систему. 242 ккал на 100 г, где:
• белки — 6 г
• жиры — 34 г
• общие углеводы — 5,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 5,5 г

Сыр твердый

• используется в салатах вместо картофеля;
• заменяет клейковину при выпечке;
• сырные красты выступают основой для кето пиццы.
Твердые сорта сыров богаты кальцием и витаминами группы B. 364 ккал на 100 г, где:
• белки — 33 г
• жиры — 40 г
• общие углеводы — 1,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,7 г

Творог

• используется для приготовления коктейлей и омлетов;
• заменяет натуральную сметану, сыр или йогурт;
• может применяться вместо теста или муки;
• при добавлении ягод и сливок становится десертом.
Источник протеинов, жиров и витаминов группы B. Содержит кальций, калий, фосфор и цинк. 236 ккал на 100 г, где:
• белки — 15 г
• жиры — 18 г
• общие углеводы — 2,8 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы —2,8 г

Яичный белок

• заменяет клейковину в тесте и фарше;
• используется при выпечке кето хлеба и коржей;
• может использоваться вместо кляра.
Представляет собой легкоусваиваемый белок. 52 ккал на 100 г, где:
• белки — 11 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 0,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,7 г

Яичный желток

• играет роль загустителя;
• основной компонент кето майонеза и других соусов.
Желток богат холином, содержит витамины A, D и E. 332 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 27 г
• общие углеводы — 3,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,6 г

Яйцо куриное

• основа омлета;
• используются при выпечке;
• ингредиент многих блюд — салатов, супов, десертов и т. п.
Относительно универсальный диетический продукт, самый доступный источник животного белка с незаменимыми аминокислотами и оптимальным составом для низкоуглеводного меню. 155 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 1,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,1 г

Яйцо перепелиное

Замена куриных яиц Пищевая ценность перепилиных яиц примерно в 2-3 раза выше по сравнению с куриными. 158 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Рыба на кето

Рыба

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Анчоусы

• отдельное блюдо или в сочетании с другими продуктами;
• для приготовления рыбной начинки и паштетов.
Полезны для пищеварения и нервной системы. Являются антиоксидантом — очищают организм и регулируют сахар в крови. 135 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,1 г
• жиры — 6,1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Вобла вяленая

В измельченном виде мясо воблы используется как приправа к сливочному сыру, йогурт или сметане при подаче кето оладьев или блинов. Филе богато витамином PP и железом. Достаточно съесть 100 г, чтобы перекрыть дневную потребность в хроме. 245 ккал на 100 г, где:
• белки — 46,4 г
• жиры — 5,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Дорадо

Низкокалорийная рыба с высоким содержанием белка. Помогает восстановить работу нервной системы, а также укрепить кости. 96 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Икра красная

• начинка для бутербродов, кето блинов и тостов;
• в качестве перекуса;
• украшение для салатов и праздничных блюд.
Икра состоит из белка и полиненасыщенных кислот. Положительно влияет на иммунитет и зрение, помогает нормализовать работу нервной системы. 263 ккал на 100 г, где:
• белки — 32 г
• жиры — 15 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Икра летучей рыбы

В чистом виде, на бутерброды. Для подсаливания соусов и заправок для салатов. Богата витаминами B12, D и E. Источник холина, фосфора и селена. 92 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 3,1 г
• общие углеводы — 1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1 г

Икра минтая

С кето кабачковыми оладьями со сливочным сыром или сметаной Содержит натрий, медь и йод. Употребление лучше ограничить, потому как 50 г игры содержат 2 дневных нормы хлора. 132 ккал на 100 г, где:
• белки — 28 г
• жиры — 1,8 г
• общие углеводы — 1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1 г

Икра черная

Благодаря своему уникальному составу черная икра усваивается почти полностью. Продукт настолько деликатесный, что вряд ли будет использоваться в повседневном меню. Черную икру отличает повышенное содержание белков и витамина A. 235 ккал на 100 г, где:
• белки — 26,8 г
• жиры — 13,8 г
• общие углеводы — 0,8 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,8 г

Икра щучья

Для кето блинов и оладий Дополнительный источник Омега-3. Нормализует уровень гемоглобина. 87 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,3 г
• жиры — 2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Кальмары консервы

• низкокалорийный аналог рыбы;
• используется в салатах, а также для приготовления основных блюд.
Продукт не должен содержать сахара и усилителей вкуса. 96,4 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,6 г
• жиры — 2,1 г
• общие углеводы — 2,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 2,5 г

Кальмары свежие

В фаршированном, жареном и припущенном виде. Ингредиент для кето пасты или пиццы с морепродуктами. Не содержит холестерин. Вместо этого мясо кальмара обогащено полиненасыщенными жирами и витаминами PP, B6, E. 115,5 ккал на 100 г, где:
• белки — 24 г
• жиры — 2,1 г
• общие углеводы — 0,9 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,9 г

Камбала

Рыба отличается нежным мясом и вкусом. Ее потрошат и зажаривают на гриле целиком либо тушат с овощами Является источником калия, кальция, фосфора и йода. Положительно влияет на состояние мышц, зубов и костей. 85 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,2 г
• жиры — 1,3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Карп

Знаменитый карп в сметане подойдет и для кето. Так же из карпа выйдет отменная фаршированная рыба Благотворно влияет на работу щитовидной железы, а также нервной, кровеносной и пищеварительной систем. 112 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 5,3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Кефаль

Кефаль вкусно жарить в масле или запекать в духовке Помогает устранить перепады настроения. Содержит хлор, цинк и фосфор, богата аминокислотами. 117 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,4 г
• жиры — 3,8 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Килька пряного посола

• в качестве холодной закуски;
• начинка для тарталеток и бутербродов;
• основа для рыбного паштета, пасты или соуса.
Относительно недорогой источник животных белков и жиров, в сочетании с авокадо, яйцом, горчицей и огурцами поможет разнообразить кето питательными жировыми бомбами и закусками 128 ккал на 100 г, где:
• белки — 14 г
• жиры — 8 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Крабовое мясо, имитация

• бюджетная замена натурального продукта;
• альтернатива рыбе;
• используется в салатах и закусках.
Подойдут с целью разнообразить рацион. Качественный продукт ускоряет обмен веществ и регенерацию клеток. 140 ккал на 100 г, где:
• белки — 15,4 г
• жиры — 7 г
• общие углеводы — 4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4 г

Крабовое мясо, натуральное

,• вместо рыбы и мяса;
• используется в закусках, супах и салатах.
Диетический продукт. Полезен для нервной и кровеносной систем, повышает внимательность. 73 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Креветки

Креветки дружат с цуккини и тыквой, например: ето спагетти из цуккини с креветками, фаршированные креветками кабачки. Богаты аминокислотами и минералами. Источник йода. 99 ккал на 100 г, где:
• белки — 24 г
• жиры — 0,3 г
• общие углеводы — 0,2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,2 г

Лещ

Леща тоже запекают в сметане или в домашнем майонезе Положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Помогает нормализовать вес и уровень холестерина. 105 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,1 г
• жиры — 4 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Лосось консервы

• заменяет свежую рыбу;
• используется в салатах и супах.
Консервы готовятся под давлением, что позволяет снизить температуру нагрева и снизить потери белков со всеми полезными минералами 147,5 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 7,2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Лосось копченый

• Прекрасная закуска в сочетании со сливочным сыром и авокадо;
• употребляется самостоятельно или в составе других блюд, например, с яйцами на завтрак.
Омега 3 и 6 жирные кислоты, витамины В12, Е и D — это далеко не все полезные свойства копченого лосося 165,3 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 9,1 г
• общие углеводы — 0,9 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,9 г

Лосось свежий

Лососевые породы всегда доступны хоть и довольно дороги. Филе лосося можно коптить, солить или запекать целиком Высокая концентрация белка ускоряет наращивание мышечной массы, поэтому лосось особенно полезен при физических нагрузках. 142 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 6,3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Макрель

Макрель запекают целиком в духовке, реже жарят. И то и другое применимо для кето диеты Белок макрели легко усваивается. Она также восполняет витамин B12 и селена. 113 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,7 г
• жиры — 3,4 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Мидии

Мидии припущенные в белом вине с травами могут быть самостоятельным блюдом, а если в получений сок добавить сливочное масло — получится ароматный кето соус к рыбе Источник марганца, селена и витамина B12. 77 ккал на 100 г, где:
• белки — 11,5 г
• жиры — 2 г
• общие углеводы — 3,3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,3 г

Минтай

Филе минтая припускают с луком, травами и помидорами на сковородке Содержит селен и калий. Положительно влияет на женское здоровье, а также качество ногтей и волос. 72 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 0,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Морская капуста консервированная

Морскую капусту добавляют в любые салаты с морепродуктами и даже с курицей По пользе морская капуста сравнима с витаминно-минеральным комплексом. Но следите, чтобы в составе не было сахара и запрещенных добавок. 42,5 ккал на 100 г, где:
• белки — 1 г
• жиры — 3,2 г
• общие углеводы — 3,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,1 г

Морские гребешки

• в качестве закуски;
• для приготовления различных блюд и соусов.
Заморский деликатес почти не содержит жиров и углеводов, зато богат белками. Способствует похудению. 90 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,4 г
• жиры — 1,9 г
• общие углеводы — 1,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,7 г

Нерка

Норку на кето лучше всего запечь в духовке с сыром Источник холина, а также витаминов B12, D и PP. Содержит дневную норму хрома. 157 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,3 г
• жиры — 8,4 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Окунь

Окунь хорош жареным на сковородке, а на кето его подают с соусом из авокадо и йогурта Ускоряет обмен веществ и стимулирует работу мозга. 103 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 3,3 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Осетрина копченая

• самостоятельное блюдо;
• в составе супов и салатов;
• для приготовления рыбных соусов.
Осетрина полезна для мозга и сосудов. Как копченую рыбу на кето осетрину применяют в качестве белковой составляющей для жиробомб: фаршированных яиц и рулетиков со сливочным сыром и огурцами и так далее 221 ккал на 100 г, где:
• белки — 17 г
• жиры — 17 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Осетрина свежая

Осетрину на кето лучше всего припустить с травами, пореем, каперсами и солеными огурцами с добавлением сметаны и сливок Осетр занимает лидирующую позицию по концентрации натрия. Белки с жирами легко усваиваются. 163 ккал на 100 г, где:
• белки — 16,4 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Осьминог вареный

• как перекус или полноценный прием пищи;
• частично заменяет рыбу;
• для приготовления салатов, соусов и средиземноморских блюд.
Основным преимуществом является легкоусваиваемый белок. 164 ккал на 100 г, где:
• белки — 30 г
• жиры — 2,1 г
• общие углеводы — 4,3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,3 г

Палтус копченый

Огурцы, авокадо, листья салата, сливочное масло или сыр и копченый палтус — один из лучших кето завтраков В ходе копчения рыба становится более жирной, что делает ее оптимальной для кето. 196 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 16 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Палтус свежий

Свежий палтус ценен на кето своей повышенной жирностью, именно поэтому на кето его филе принято запекать в духовке в течение 7-10 минут Состав обогащен магнием, селеном и фосфором. В палтусе много витаминов E и D. 136 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,3 г
• жиры — 7 г
• общие углеводы — 0,3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,3 г

Печень трески

• закуска — самостоятельно или на кето хлеб;
• в составе салатов заменяет рыбу.
Довольно жирный продукт. Во избежание изжоги употребление лучше ограничить до 40 г в сутки. 400 ккал на 100 г, где:
• белки — 9 г
• жиры — 43 г
• общие углеводы — 1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1 г

Раки вареные

Альтернатива креветкам и другим дорогим морепродуктам Низкокалорийный дилекатес отличает высокая пищевая ценность. 97 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,3 г
• жиры — 1,3 г
• общие углеводы — 1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1 г

Сазан

Сазана хорошо запечь в духовке целиком с цветной капустой, чесноком помидорами и травами Будет полезен при интеллектуальной работе. В рыбе много фтора, железа и фосфора, а также жирных аминокислот. 97 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 2,7 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сардина

Сардины жарят в масле и подают с соусом тцацыки на жирном йогурте Повышает обмен веществ. Показана при физической нагрузке и хронической усталости. 169 ккал на 100 г, где:
• белки — 20,6 г
• жиры — 9,6 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Селедка атлантическая

Кето селедка под шубой существует, вот рецепт. Если соскучились по селедочке с картошечкой, попробуйте заменить картофель на авокадо — не пожалеете. В меру жирная и питательная рыба. Содержит Омега-3 и минералы, положительно влияющие на работу нервной системы. 158 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сибас

У сибаса плотное мясо и вкусная кожица, обжаривайте филе на сковородке целиком, только не забудьте сделать надрезы на кожице, чтобы не деформировалась На диете является поставщиком витаминов A, B, E, D и K. В рыбе высокая концентрация фосфора, йода и калия. 97 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,5 г
• жиры — 2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сиг

В семействе сиговых много видов: в том числе корюшка, омуль и рыбец. Все они отличаются высокой жирностью и отменным ароматом — несомненный плюс для кетоманов. Повышает иммунитет и обмен веществ. Улучшает настроение. 144 ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 7,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Скумбрия копченая

Для скумбрии копченой справедливо все, что для любой другой копченой рыбы. Ее жирность и питательность не могут не радовать. В составе рыбы много белка, Омега-3, B12 и витамина D. 221 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 15,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Бонито стружка тунца

• в качестве перекуса или закуски;
• для приготовления салатов и азиатских закусок, соусов и бульонов.
Профилактика онкологических заболеваний. 434 ккал на 100 г, где:
• белки — 81,2 г
• жиры — 1,8 г
• общие углеводы — 0,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,6 г

Судак

Судак нейтральный на вкус и требует хорошего жирного соуса с травами. Судак по-польски тоже подойдет. Нормализует работу всего организма. В мясе содержится более 20 аминокислот, не считая полезных минералов и витаминов. 84 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,4 г
• жиры — 1,1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тиляпия

Филе Тиляпии запекают в духовке с луком под майонезом и сыром Витаминно-минеральный состав мяса понижает уровень сахара и холестерина в крови. Положительно влияет на кровеносную систему. 100 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 2,4 г
• общие углеводы — 0,8 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,8 г

Толстолобик

Толстолобик больше подойдет для ухи. Все овощи и специи закидываются в воду одновременно с рыбой. Не забудьте снять пену и осторожнее с костями. А вместо картошки на кето к супу подают авокадо. Продукт для лечебно-диетического питания. Нормализует уровень сахара и работу сердечно-сосудистой системы. 86 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,5 г
• жиры — 0,9 г
• общие углеводы — 0,2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,2 г

Треска

Треску кетодеиетчики припускают или запекают со сливочным маслом. Для соуса подойдет тапенада из оливок с петрушкой, а на гарнир пюре из цветной капусты с тыквой. Полезна при заболевании костей и суставов, улучшает состояние кожи. Регулярное употребление снижает риск образования тромбов. 78 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,7 г
• жиры — 0,7 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тунец

Филе тунца нарезают на кусочки и панируют в крошке из черного перца с кунжутом, обжаривают в масле только по краям. Приготовленный таким образом тунец подают с домашним майонезом с васаби или добавляют к салату. Содержит много белка и незаменимые аминокислоты. Селен улучшает работу печени. 101 ккал на 100 г, где:
• белки — 23 г
• жиры — 1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тунец консервы в масле

Спреды с домашним майонезом и яйцами, фаршированные яйца, начинка для кето блинчиков Консервы готовятся при пониженных температурах, при этом сохраняется химический состав продуктов, витамины и минералы. 232 ккал на 100 г, где:
• белки — 22 г
• жиры — 16 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тунец консервы в соку

Кето сэндвичи, салаты и многое другое Консервы готовятся при пониженных температурах, при этом сохраняется химический состав продуктов, витамины и минералы. 103,6 ккал на 100 г, где:
• белки — 22,2 г
• жиры — 1,3 г
• общие углеводы — 0,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,1 г

Угорь

Потрошеных угрей вкуснее всего запечь в духовке со сметаной Источник рыбьего жира, витаминов и полезных микроэлементов. 333 ккал на 100 г, где:
• белки — 14,5 г
• жиры — 30,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Устрицы

• разнообразие рациона;
• альтернатива привычным сортам рыбы;
• можно использовать для приготовления паштетов и соусов.
Источник цинка. Является своеобразной профилактикой атеросклероза. 79 ккал на 100 г, где:
• белки — 8,9 г
• жиры — 2,7 г
• общие углеводы — 4,2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,2 г

Форель речная

Речную форель запекают в сливках с пореем и брокколи. Богата Омега-3 и 6. Положительно влияет на работу нервной системы. Уменьшает риск появления сердечных заболеваний. 150 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 10 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Шпроты

Ингредиент для жировых бомб в виде фаршированных яиц или бутербродов из шпрот с огурцами и луком Профилактика диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Замедляют процессы старения. 363 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,4 г
• жиры — 32 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Щука

Щуку потрошат, нарезают на кусочки, солят и обжаривают в масле до готовности. Готовую рыбу слоями перекладывают свежим нашинкованным луком и убирают на ночь в холод. Своеобразный антиоксидант. Полезно при нарушениях работы щитовидной железы, диабете и стрессе. 84 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,4 г
• жиры — 1,1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Мясо на кето

Какое мясо  можно есть на кето диете

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Балык

Если бутерброды с балыком уже не впечатляют, попробуйте сделать салат с о свежими овощами и заправкой с хреном Содержит практически полный набор витаминов группы B и минеральных веществ, поддерживающих нормальную работу организма. 286 ккал на 100 г, где:
• белки — 15,4 г
• жиры — 24,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Баранина

Баранину тушат с овощами, жарят шашлыки и люля, запекают баранью ногу целиком и все это подходит для кето Оптимальное соотношение белков и жиров. Является источником калия с магнием. 294 ккал на 100 г, где:
• белки — 25 г
• жиры — 21 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Бастурма

• на завтрак или в солянку;
• для приготовления завтраков и салатов.
Не рекомендуется при гастрите и проблемах с пищеванием. 193 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,3 г
• жиры — 12,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Бекон сырокопченый

Источник жиров необходимых на кето диете, как минимум одна яичница в неделю должна быть с беконом, если у вас нет причин его не любить. Большую часть жиров бекона составляет олеиновая кислота — ингредиент в составе оливкового масла, за который последнее считается полезным. Соль и нитрит добавляются в бекон на этапе вяленья для продления его срока хранения, что необходимо для получения качественного безопасного продукта с определенными свойствами. 500 ккал на 100 г, где:
• белки — 23 г
• жиры — 45 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Вареные колбаса и сосиски

“Быстрое мясо” — смотрите этикетку на предмет содержания сахара и выбирайте только качественные продукты от проверенных производителей. Продукция усваивается быстрее и легче натурального мяса, может содержать усилители вкуса и текстуры, но в пределах нормы. Налегать на сосиски не стоит, но иногда без них просто не обойтись в нашем ритме жизни. 257 ккал на 100 г, где:
• белки — 12,8 г
• жиры — 22,2 г
• общие углеводы — 1,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,5 г

Ветчина вареная

Начинка для кето пиццы с грибами, ингредиент для рулетиков из ветчины с сыром. Для засолки ветчины используют в том числе сахар, читайте этикетку и старайтесь использовать более натуральные сорта. На это укажут внешний вид на срезе и цена. 205 ккал на 100 г, где:
• белки — 12 г
• жиры — 16,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Ветчина сыровяленная

Деликатес для кето завтраков в средиземноморском стиле, сэндвичей и пиццы. Тонкие ломтики ароматной ветчины срезанной с сыровяленной свиной ножки имеют идеальный баланс белков и жиров для кето диеты. Благодаря ферментации не менее 3 месяцев, цепочки аминокислот видоизменяются, мясо приобретает неповторимый аромат и усваивается быстрее, чем свежая свинина. 240 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 20 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Говядина

Самое востребованное мясо из доступных на полках, ценится за его универсальность, узнаваемость и высокие вкусовые качества. В зависимости от части туши меняется содержание жиров и сложность приготовления. Обилие белков и жиров в целом дает чувство сытости. Помогает организму избавиться от лишней жидкости и токсинов. Полезна при беременности. 250 ккал на 100 г, где:
• белки — 26 г
• жиры — 15 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Гусятина

Идеальна для запекания целиком или тушения с капустой — если есть возможность обязательно включите в меню. Птица богата на полезные аминокислоты, а также витамины A и С. 412 ккал на 100 г, где:
• белки — 15,2 г
• жиры — 39 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Зайчатина

Зайчатину тушат в вине с овощами и травами, подавать можно с жирным йогуртом и свежей зеленью Организм усваивает до 90% потребленного белка. Дополнительный источник фосфора, магния и PP. 168 ккал на 100 г, где:
• белки — 16,8 г
• жиры — 12 г
• общие углеводы — 1,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,7 г

Индейка

За мясом индейки далеко ходить не надо. Из простых кето блюд можно приготовить: запеченные шашлычки на шпажках с беконом, кето шницели, теплые салаты с филе индейки и сыром. Основу представляет легкоусваиваемый белок. По содержанию фосфора инюшатина догоняет рыбу, не меньше в ней витамина PP. 189 ккал на 100 г, где:
• белки — 29 г
• жиры — 7 г
• общие углеводы — 0,1 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,1 г

Китовое мясо

• На вкус что-то среднее между говядиной и печенью с легким запахом рыбы;
• используется для приготовления домашних полуфабрикатов — котлет, сосисок, холодца и т. п.
Влючает большинство важных для организма витаминов. Мясо кита богато минералами, что благотворно сказывается на нервной и кровеносной системах. 119 ккал на 100 г, где:
• белки — 22,5 г
• жиры — 3,2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Колбаса полукопченая

Русский вариант салями подойдет для сэндвичей, фриттаты и омлетов и для пиццы. Такая колбаса доступнее твердокопченой и салями, при этом содержит больше жиров — что совсем неплохо для кето диеты. Главное выбирать качественные проверенные сорта. 466 ккал на 100 г, где:
• белки — 16,2 г
• жиры — 44,6 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Колбаса салями

Ингредиент для кето пиццы, омлетов, жиробомб с оливками и сыром В составе оригинальной Салями только мясо, соли, чеснок и белое вино. Все остальные ароматы колбаса получает процессе ферментации. Если вас пугает соленость, то просто ограничьте порцию — отказываться от такого качественного продукта не следует. 336 ккал на 100 г, где:
• белки — 22 г
• жиры — 26 г
• общие углеводы — 2,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 2,4 г

Колбаса твердого копчения

Не самый частый гость на кето столе, но по праздникам отказывать себе не стоит. В сырокопченой колбасе содержание белка приближено к показателям для свежего мяса. Жиры мы только приветствуем. Остаются соли и специи, которые не все считают полезными в больших количествах. Но кто вас заставит съесть слишком много и навредить себе? 411 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 38 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Крольчатина

Гипоаллергенное мясо кролика подходит большинству людей с аллергией на курицу, свингу или говядину. Низкая концентрация солей делает крольчатину оптимальной для диеты и кето. 173 ккал на 100 г, где:
• белки — 33 г
• жиры — 3,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Курица грудка

Ингредиент для теплых кето салатов, салата цезарь, сэндвичей и диетических котлет Низкокалорийный продукт, используемый при диетическом питании. 165 ккал на 100 г, где:
• белки — 31 г
• жиры — 3,6 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Курица окорок

Баланс белков и жиров идеально подходит для кето питания. Жиры сохраняют сочность и придают аромат, который в сочетании со специями делает блюда из курицы любимыми и узнаваемыми. В кето предпочтение отдают куриным бедрам и окорочкам. В них больше жиров, да и по пользе они не уступают по пользе грудке или индюшатине. 167,7 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,5 г
• жиры — 10,8 г
• общие углеводы — 0,2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,2 г

Лосятина

• перед приготовлением вымачивается в холодной воде;
• можно приготовить в казане, пожарить или запечь, а в тушеном виде будет прекрасной начинкой для кето пирогов.
Экологически чистое мясо с минимальным содержанием холестерина. 111 ккал на 100 г, где:
• белки — 23 г
• жиры — 1,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Мозги говяжьи

• как самостоятельное блюдо;
• может использоваться в салатах.
Источник витаминов PP и E. Содержит микроэлементы, полезные для мышц и костей. 151 ккал на 100 г, где:
• белки — 12 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 1,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,5 г

Оленина

Некоторые части оленины подходят только для томления и тушения. Попробуйте оленину по-шведски. Для этого замороженное филе нарезают тонкими ломтиками и обжаривают на раскаленной сковородке, все остатки от жарки заливают вином со сливочным маслом и выпаривают, получая соус Профилактика сердечных заболеваний. Помогает повысить иммунитет и выносливость. 120 ккал на 100 г, где:
• белки — 23 г
• жиры — 2,4 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Пастрома из говядины

Ингредиент для сэндвичей, салатов и закусок Этот способ консервации путем выдерживания говядины в пряном рассоле, а затем копчения на медленном огне известен с древних времен. Целые поколения находили употребление такого мяса более безопасным, чем просто охлажденного. 147 ккал на 100 г, где:
• белки — 21,8 г
• жиры — 5,8 г
• общие углеводы — 0,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Паштет печеночный

• самостоятельная закуска;
• используется для фаршированная кето блинчиков, приготовлении бутербродов и жиробомб.
Содержит те же полезные компоненты, что и обычная печень. 301 ккал на 100 г, где:
• белки — 11,6 г
• жиры — 28,1 г
• общие углеводы — 3,4 г
• клетчатка — 0,2 г
• чистые углеводы — 3,4 г

Печень баранья

• замена мясу;
• обеспечивает разнообразие рациона;
• используется в приготовлении различных блюд, включая паштеты и соусы.
По пользе не уступает мясу. Содержит гепарин, нормализующий работу кровеносной системы. 101 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,7 г
• жиры — 2,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Печень говяжья

Обладает нежным сладковатым вкусом. Приготовление занимает считанные минуты. Можно обжарить заранее и употреблять в холодном виде без потери качества и вкуса. Богата белком и стоит недорого по сравнению с мясом. Источник высококачественного белка. Состав включает большинство аминокислот и минералов, обеспечивающих нормальную работу организма. 125 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 3,1 г
• общие углеводы — 4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4 г

Печень куриная

Первокласный источник белков, относится к деликатесам, ингредиент для паштетов. Быстро и просто готовится, применяется как для горячих блюд, так и для теплых салатов. Один из самых доступных источников животного протеина. Полезна для зрения и кожи. В 100 г печени находится суточная доза железа, необходимого человеку. 136 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,1 г
• жиры — 6,3 г
• общие углеводы — 0,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,6 г

Печень утиная

Все сказанное про куриную печень справедливо и для утиной. Жаль, что ее сложнее найти на полках. Повышает иммунитет. Положительно влияет на качество кожи. ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 4,6г
• общие углеводы — 3,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,5 г

Свиное сало

• дополнительный источник жиров, на сале жарят яичницу, свежую и квашеную капусту и даже пекут хлеб;
• используется как закуска или в составе блюд.
Содержит жирорастворимые витамины и полезные вещества. Источник рахидоновой кислоты. 816 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,4 г
• жиры — 90 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Грудинка варено-копченая свининая

Когда жарите свежую капусту, делайте это с грудинкой — сочетание идеальное и норма по жирам выполняется. Большое количество жиров делает продукт подходящим для кето. 510 ккал на 100 г, где:
• белки — 15 г
• жиры — 50 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Свинина свежая

Один из наиболее подходящих и доступных видов мяса на кето диете после курицы Концентрация витаминов B выше, чем в аналогичных продуктах. 292 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,8 г
• жиры — 24,8 г
• общие углеводы — 1,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,4 г

Карбонат варено-копченый свининой

Самое доступное и понятное из варено-копченой свинины, все кусочки одинаковые — значит можно точно рассчитать размер вашей порции. Разгоняет метаболизм. Помогает кальцию лучше усваиваться. 135 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 8 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Сердечки куриные

• вместо мяса;
• дополнительный источник белка.
Белок сердечек легко усваивается. Продукт богат на витамины группы B, что делает его полезным для нервной и кровеносной систем. 159 ккал на 100 г, где:
• белки — 15,8 г
• жиры — 10,3 г
• общие углеводы — 0,8 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,8 г

Сердце говяжье

Более доступная альтернатива говядины для приготовления рагу или фаршей Источник витаминов A, E, PP и K. 96 ккал на 100 г, где:
• белки — 16 г
• жиры — 3,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Смалец

• в качестве закуски;
• вместо масла для жарки;
• компонент самодельных приправ и соусов.
Оказывает положительное влияние на жировой и белковый обмен. Полезен для печени. 898 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,1 г
• жиры — 99,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Телятина

• низкокалорийный продукт;
• подходит для запекания и варки;
• используется в мясных блюдах.
Нормализует уровень сахара в крови за счет высокого содержания холина, а также витаминов B3 и B6. Богато фосфором, серой и цинком. 175 ккал на 100 г, где:
• белки — 26,3 г
• жиры — 6,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тетерев

Запекаем в духовке или тушим с овощами Положительно влияет на мозг и сердечно-сосудистую систему. 254 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 20 г
• общие углеводы — 0,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,5 г

Утка

• замена курятине;
• используется в приготовлении различных супов.
Мясо более жирное по сравнению с другими сортами. Богато селеном, железом, магнием, кальцием, медью и цинком. 337 ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 28 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Холодец

• Наиболее доступный ресурс животных белков и жиров;
• легко усваивается, поддерживает водно-солевой баланс и насыщает, в составе минералы в виде электролитов.
Источник натурального коллагена — строительного элемента, поддерживающего упругость кожи и мышц. 91 ккал на 100 г, где:
• белки — 7,5 г
• жиры — 6,6 г
• общие углеводы — 0,7 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0,7 г

Шпиг

• самостоятельная закуска;
• используется для жировых бомб, поджарок, фарширования и шпигования.
Содержит легкоусваиваемые жиры и аминокислоты. При этом в нем минимум белка и совсем нет углеводов. 731 ккал на 100 г, где:
• белки — 5,6 г
• жиры — 78,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Ягнятина

Несмотря на высокое содержание жиров обладает диетическими свойствами, от того и ценится больше чем говядина и свинина Много цинка и витамина B12. Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых нарушений и анемии. 196 ккал на 100 г, где:
• белки — 17,2 г
• жиры — 14,1 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

 

Масло на кето

Кето продукты — таблица растительные жиры и уксус

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Какао масло

• альтернатива шоколаду и конфетам;
• добавляют в кето пирожные, мороженое, печенье, кремы и напитки.
Источник полезных жиров, а также Омега-3 и 6. Содержит растительные антиоксиданты и стеролы. 899 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Кокосовое масло

• замена сливочному маслу, но без вкуса и запаха;
• используется при обжарке, в заправках для салата, рыбных и вторых блюдах.
Содержит гиалуроновую, миристиновую и лауриновую кислоты. Богато насыщенными жирами и антиоксидантами. 899 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Конопляное масло

• альтернатива животным жирам;
• добавка ко вторым блюдам, кашам и салатам.
Насыщает организм амино- и жирными кислотами. В масле имеются и дубильные вещества. 899 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,9 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Кунжутное масло

• замещает холестерин;
• используется в майонезных соусах, азиатских супах и заправках.
Содержит сезамин — мощный антиоксидант, стимулирующий процессы жиросжигания. 884 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 98,2 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Льняное масло

• в чистом виде, №1 веганский продукт;
• по составу альтернатива рыбьему жиру.
Равноценно приему витаминного комплекса. 898,2 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,8 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Масло авокадо

Заправка для овощных салатов, подходит для обжаривания овощей или хлеба. Источник бета-каротина и полезных веществ. Улучшает обмен веществ. 900 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 100 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Масло МСТ

• используется в чистом виде в качестве ежедневной биодобавки или вместо других масел;
• МСТ масло легко включить в рацион, так как оно обладает нейтральными вкусом и запахом;
• обеспечивает организм среднецепочечными триглицеридами — МСТ жирами, которые легче усваиваются и обладают полезными свойствами
Состоит из насыщенных жирных кислот — основы кето. 900 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 100 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Оливковое масло холодного отжима

Употребляется в чистом виде, для приготовления кето пиццы и пасты. Заменяет традиционные соусы и заправки. Вносит разнообразие в рацион. 824 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 92,6 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Подсолнечное масло нерафинированное

Заправка для селедки, салатов из квашеной капусты или свежих овощей Приличное количество витаминов F и E, снижает уровень холестерина в крови 877,49 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 97,17 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Тыквенное масло

• ароматная заправка салатов и супов;
• используется в приготовлении овощных смузи и холодных супов.
Нормализует работу печени. Обеспечивает профилактику образования холестериновых бляшек. 896 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 99,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Яблочный уксус

• в качестве ингредиента для маринада или соуса;
• добавка в тесто кето коржей и хлеба, ингредиент для напитков.
Контролирует аппетит. Нормализует уровень сахара в крови. 14 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 3,5 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,5 г

 

Орехи при кето

Кето продукты — таблица орехов и семян

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Арахис

• самостоятельный перекус и посыпка для салатов, соусов;
• используется в приготовлении салатов и выпечки.
Природный антиоксидант. Способствует снижению веса и риска сердечно-сосудистых заболеваний. 567 ккал на 100 г, где:
• белки — 26 г
• жиры — 49 г
• общие углеводы — 16 г
• клетчатка — 9 г
• чистые углеводы — 4 г

Арахисовая паста или густое масло

• в качестве перекуса;
• используется для приготовления напитков, кето печенья, конфет и мороженого.
Богата аминокислотами, способствующими жиросжиганию и наращиванию мышечной массы. 588 ккал на 100 г, где:
• белки — 25 г
• жиры — 50 г
• общие углеводы — 21 г
• клетчатка — 8,3 г
• чистые углеводы — 12,8 г

Грецкий орех

• питательный перекус;
• используется при готовке кето десертов, а также в салатах и выпечке.
Профилактика сердечно-сосудистых нарушений. Нормализует уровень холестерина. 654 ккал на 100 г, где:
• белки — 15 г
• жиры — 65 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 7 г

Кедровые орехи

• самостоятельный перекус;
• компонент кондиментов и соусов;
• добавка к салатам и вторым блюдам.
Источник витаминов B1, B2, E и PP. Содержащиеся в кедровых орехах вещества поддерживают нормальную работу мозга, благотворно влияя на память и концентрацию. 673 ккал на 100 г, где:
• белки — 14 г
• жиры — 68 г
• общие углеводы — 13 г
• клетчатка — 3,7 г
• чистые углеводы — 9,3 г

Кунжут

• добавка к выпечке;
• украшение и подчеркивание вкуса блюд.
При низком содержании углеводов кунжут обеспечивает организм большинством полезных нутриентов. 565 ккал на 100 г, где:
• белки — 19,4 г
• жиры — 48,7 г
• общие углеводы — 12,2 г
• клетчатка — 5,6 г
• чистые углеводы — 6,6 г

Кунжутная паста

• для приготовления заправок, соусов и спредов;
• для приготовления выпечки и десертов.
Крайне полезный продукт. Содержит витамины группы B и PP. Богат кальцием, магнием, фосфором и целым рядом других микро- и макроэлементов. 586 ккал на 100 г, где:
• белки — 18,1 г
• жиры — 50,9 г
• общие углеводы — 18,6 г
• клетчатка — 5,5 г
• чистые углеводы — 13,1 г

Макадамия

• в качестве закуски;
• для украшения салатов и других блюд;
• основа для муки, растительного молока и масла.
Соотношение БЖУ и питательных веществ оптимально для кето. 718 ккал на 100 г, где:
• белки — 7,9 г
• жиры — 75,8 г
• общие углеводы — 13,8 г
• клетчатка — 8,6 г
• чистые углеводы — 5,2 г

Миндаль

• компонент салатов и сладких блюд, сочетается с рыбой, спаржей и цветной капустой;
• полезная и сытная закуска;
• для приготовления муки и растительного молока.
Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых и эндокринных нарушений. Источник растительного белка и антиоксидантов. 579 ккал на 100 г, где:
• белки — 30,2 г
• жиры — 49,9 г
• общие углеводы — 30,8 г
• клетчатка — 17,9 г
• чистые углеводы — 12,9 г

Миндальная паста

• альтернатива сладостям;
• компонент кето десертов, выпечки и тостов.
Благотворно влияет на кровеносную и нервную системы. 614 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 56 г
• общие углеводы — 19 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 9 г

Пекан

• самостоятельная закуска;
• в молотом виде заменяет панировку.
Нормализует выработку инсулина. 691 ккал на 100 г, где:
• белки — 9,2 г
• жиры — 72 г
• общие углеводы — 13,9 г
• клетчатка — 9,6 г
• чистые углеводы — 4,3 г

Урбеч из грецкого ореха

• к чаю вместо конфет;
• ингредиент для приготовления десертов.
Содержит витамины группы B с рядом полезных минералов. Полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и анемии. 648 ккал на 100 г, где:
• белки — 13,8 г
• жиры — 56,3 г
• общие углеводы — 15,2 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 5,2 г

Урбеч из лесного ореха

• в качестве закуски;
• для приготовления десертов;
• в качестве добавки — бутерброды, блины или тосты.
Помогает бороться с усталостью. Витамин E с растительными протеинами способствуют восстановлению и наращиванию мышечной массы. 679 ккал на 100 г, где:
• белки — 12,6 г
• жиры — 62,4 г
• общие углеводы — 13,7 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 3,7 г

Урбеч кокосовый

• ингредиент для напитков и кето десертов;
• добавка к панкейкам, тостам и блинам.
Кокос отличает высокая концентрация полезных веществ. Богато клетчаткой и MCT. 665 ккал на 100 г, где:
• белки — 13 г
• жиры — 65 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 9 г
• чистые углеводы — 5 г

Урбеч миндальный

• самостоятельная закуска;
• для приготовления тостов;
• компонент для кето десертов.
В составе много магния и кальция. Повышает настроение. Укрепляет костную структуру, способствует нормальному функционированию нервной системы. 614 ккал на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 56 г
• общие углеводы — 19 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 9 г

Фундук

• закуска;
• украшение салатов;
• для приготовления низкоуглеводных десертов.
Высокая концентрация витамина E в сочетании с ингибиторами окислительных процессов. Обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. 628 ккал на 100 г, где:
• белки — 15 г
• жиры — 61 г
• общие углеводы — 17 г
• клетчатка — 10 г
• чистые углеводы — 7 г

Кешью

Нежелательны на кето Слишком много углеводов 553 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 44 г
• общие углеводы — 30 г
• клетчатка — 3,3 г
• чистые углеводы — 26,7 г

Абрикосовые косточки

Нежелательны на кето Слишком много углеводов 440 ккал на 100 г, где:
• белки — 14 г
• жиры — 27,7 г
• общие углеводы — 56,3 г
• клетчатка — 17,9 г
• чистые углеводы — 38,4 г

 

Кето мука

Кето продукты — таблица  — мука, сахарозаменители, загустители и прочее

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Кокосовая мука

• альтернатива пшеничной муке с намного большей впитывающей способностью, но отсутствием клейковины;
• используется вместо панировки, но имеет легкий привкус кокоса;
• чаще используется в приготовлении кето хлеба, десертов и сладкой кето выпечки.
Гипоаллергенная мука. Содержит антиоксиданты, богата клетчаткой и полезными жирами. 466 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 14 г
• общие углеводы — 60 г
• клетчатка — 39 г
• чистые углеводы — 21 г

Льняная мука

• используется при выпечке;
• не требует добавления псиллиума или других загустителей из-за своих вяжущих свойств
Насыщенный клетчаткой продукт. Обладает вяжущими свойствами при взаимодействии с жидкостью. Улучшает перистальтику кишечника. 305 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 32 г
• общие углеводы — 29 г
• клетчатка — 27 г
• чистые углеводы — 2 г

Миндальная мука

• для приготовления кето выпечки больше всего напоминающих традиционную из-за нейтрального вкуса и цвета;
• компонент изысканных кондитерских изделий, кето сырников, оладий и печенья.
Не содержит глютен. Является источником растительного белка, клетчатки, минералов и фитоэстрогенов. 602 ккал на 100 г, где:
• белки — 26 г
• жиры — 54,2 г
• общие углеводы — 13 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 4 г

Смесь для выпечки карбалоза

• В составе модифицированная пшеничная мука с держанием на 80% меньше углеводов, чем в традиционной;
• Одна из немногих альтернатив для кето выпечки, с которой дрожжи действительно работают и поднимают тесто.
Смесь обладает низким гликемическим индексом. Разрешена на кето, но чтобы выпечка выходила качественной, к ней надо приноровиться. Больше всего смесь подходит для панкейков или оладий. 260 ккал на 100 г, где:
• белки — 31 г
• жиры — 11,8 г
• общие углеводы — 48 г
• клетчатка — 29 г
• чистые углеводы — 19 г

Соевая мука

• постный продукт, в сочетании с кокосовой или миндальной мукой получаются прекрасная выпечка и блины;
• замена яйцам, мясным блюдам и рыбе.
Высокое содержание полезных веществ, стимулирует процессы жиросжигания. Обладает характерным запахом и вкусом соевых бобов — это не все любят. Лучше использовать соевую муку в сочетаниях 30/70 с ореховой мукой или 50/50 с псиллиумом 330 ккал на 100 г, где:
• белки — 40 г
• жиры — 1,5 г
• общие углеводы — 38 г
• клетчатка — 17,5 г
• чистые углеводы — 20,5 г
Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Аллюлоза

Сахарозаменитель — ферментированный крахмал из злакового сырья. Один из наиболее похожих на сахар по вкусу, имеет 70% сладости сахара.Не дает охлаждающего послевкусия и не кристаллизуется как эритрит. Безопасный для кето аналог фруктозы не влияет на уровень сахара в крови и беспрепятственно выводится из организма 218,5 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 55 г
• клетчатка — 55 г
• чистые углеводы — 0 г

Гуаровая камедь

• для приготовления кето десертов;
• компонент йогуртов, мороженого и соусов.
Антикоагулянт. Понижает аппетит и уровень холестерина, способствует выведению токсинов из организма. 23 ккал на 100 г, где:
• белки — 4 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Дрожжевой экстракт

• сухая натуральная вкусо-ароматическая добавка;
• используется в приготовлении супов, соусов, приправ и для придания хлебного аромата выпечке.
Антиоксидант, нормализует работу нервной системы. 185 ккал на 100 г, где:
• белки — 24 г
• жиры — 0,9 г
• общие углеводы — 20 г
• клетчатка — 7 г
• чистые углеводы — 13 г

Конняку или глютаманнан

• для приготовления муки и при выпечке;
• натуральный загуститель;
• вместо клейковины.
Благотворно влияет на кровеносную систему и пищеварение. 19 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 4,4 г
• клетчатка — 4 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Ксантан

• сильный загуститель;
• для приготовления различных блюд, майонеза и соусов.
Порошок универсален, не обладает вкусом и запахом. 76 ккал на 100 г, где:
• белки — 6 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 0 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 0 г

Лимонный сок

• как маринад и приправа;
• в салатах — замена майонезным и масляным заправкам;
• используется в приготовлении соусов и пряных блюд.
Повышает иммунитет. Улучшает усвоение витаминов и минералов. 22 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,4 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 7 г
• клетчатка — 0,3 г
• чистые углеводы — 6,7 г

Монк фрут

Растительный концентрированный сахарозаменитель, превышает сладость сахара в разы и используется в составе комплексных подсластителей. Натуральный подсластитель. 16 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4 г

Овсяные отруби

• пищевая добавка;
• В малых количествах добавляется в кето выпечку для придания свойств клейковины.
Источник витаминов группы B. Надолго насыщает, что помогает регулировать голод. 246 ккал на 100 г, где:
• белки — 17 г
• жиры — 7 г
• общие углеводы — 66 г
• клетчатка — 15 г
• чистые углеводы — 51 г

Псиллиум

• как пищевая добавка;
• компонент кето котлет;
• в тесте заменяет клейковину.
Помогает при проблемах с пищеварением. Регулирует уровни сахара и холестерина в крови. 162 ккал на 100 г, где:
• белки — 2 г
• жиры — 0,5 г
• общие углеводы — 86 г
• клетчатка — 79 г
• чистые углеводы — 7 г

Стевия

Натуральный растительный сахарозаменитель в 2-3 раза превышающий сладость сахара, используется в чистом виде или в комплексных подсластителях Натуральный подсластитель. Обладает специфическим привкусом. 0 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 100 г
• клетчатка — 100 г
• чистые углеводы — 0 г

Эритрит

Натуральный сахарозаменитель — так называемый сахарный алкоголь. По большей части состоит из неусваиваемой клетчатки и не влияет на уровень сахара в крови, дает 70% сладости от обычного сахара. Эритритол растворяется в жидкости, но быстро кристаллизуется в гранулы даже при комнатной температуре, обладает легким охлаждающим эффектом во вкусе. Не влияет на уровень сахара в крови, но имеет ограничения потребления в сутки, так как не усваивается организмом. Применяется для кето выпечки, кето безе и прочее. 24 ккал на 100 г, где:
• белки — 0 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 85 г
• клетчатка — 79 г
• чистые углеводы — 6 г

 

ПП продукты на кето

Вкусовые добавки, кето продукты — таблица для правильного питания и для веганов

Продукт Замена традиционных продуктов и применение Значение для кето Энергетическия ценность

Водоросли вакаме сушеные

• замена капусте;
• завариваются бульоном или кипятком и увеличиваются в объеме до 10-12 раз;
• компонент салатов и соусов.
Благодаря фукоксантину вакаме ускоряет процесс похудения. 274 ккал на 100 г, где:
• белки — 3 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы — 8,6 г
• клетчатка — 0,5 г
• чистые углеводы — 8,1 г

Водоросли нори сушеные

• ингредиент суши роллов, соусов, салатов и супов;
• полоски нори заменяет лапшу в бульоне и придадут аромат морепродуктов;
• пасту из водорослей можно использовать вместо паштета или масла.
Водоросли полезны для щитовидной железы. Ускоряют обменные процессы. 296 ккал на 100 г, где:
• белки — 37 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 37 г
• клетчатка — 36 г
• чистые углеводы — 1 г

Бальзамический уксус

• в составе маринада и соусов;
• заправка для салата;
• замена традиционным приправам.
Низкокалорийный продукт. Улучшает метаболизм. 88 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 17 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 17 г

Глутамат

Усилитель вкуса, применяется в азиатской кухне Избыток глутамата в пище нежелателен для кето. 268 ккал на 100 г, где:
• белки — 40,1 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 26,5 г
• клетчатка — 26,5 г
• чистые углеводы — 0 г

Горький шоколад от 80% какао

Используется на кето вместо молочного шоколада, когда очень хочется сладкого. Подойдет для приготовления кето кексов и брауни, кето мороженного и крема Улучшает настроение и притупляет аппетит. 615 ккал на 100 г, где:
• белки — 8,5 г
• жиры — 56 г
• общие углеводы — 18,5 г
• клетчатка — 11 г
• чистые углеводы — 7,5 г

Дульсе морской

• используется в салатах;
• заменяет соль.
Легко усваивается. Придает сил и делает легкие блюда более сытными. 257 ккал на 100 г, где:
• белки — 29 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 43 г
• клетчатка — 29 г
• чистые углеводы — 14 г

Какао-порошок

без сахара

• альтернатива кофе;
• как перекус в виде броне какао.
Избавляет от чувства голода и усталости. 228 ккал на 100 г, где:
• белки — 20 г
• жиры — 14 г
• общие углеводы — 58 г
• клетчатка — 33 г
• чистые углеводы — 25 г

Кокосовая стружка без сахара

• ингредиент для десертов;
• используется как добавка при выпечке.
Нормализует пищеварение. 651 ккал на 100 г, где:
• белки — 7 г
• жиры — 61 г
• общие углеводы — 7,3 г
• клетчатка — 4,5 г
• чистые углеводы — 2,8 г

Кокосовое молоко без сахара

• вместо обычного молока, например, в броне кофе или в кето кашу;
• добавка к мясным соусам вместо сметаны или йогурта, основа для соуса карри, ингредиент для десертов и кето мороженого.
Питательный продукт, содержащий полезные растительные жиры. Источник B12. 14 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,6 г
• жиры — 18,5 г
• общие углеводы — 2 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 2 г

Кокосовые сливки без сахара

Растительная замена молочным продуктам, например для домашних кокосовой сметаны или йогурта. Дополнительная жирность и аромат кокоса для рецептов где важна густота и интенсивность вкуса. Выбираем варианты без сахара. В сливках мало белка, но много жира. Оптимально для кето. 222 ккал на 100 г, где:
• белки — 2 г
• жиры — 23 г
• общие углеводы — 3 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы —3 г

Кокосовый йогурт

Альтернатива обычному йогурту, выбираем продукт без добавления сахара Нормализует пищеварение. Помогает унять тягу к сладкому веганам и людям с непереносимость лактозы. 55 ккал на 100 г, где:
• белки — 1,3 г
• жиры — 10 г
• общие углеводы — 4,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 4,4 г

Конопляное семя

• используется самостоятельно или в комбинации;
• замена кашам из зерновых круп.
Полезный и питательный продукт. Помогает похудению. 553 ккал на 100 г, где:
• белки — 31,6 г
• жиры — 48,8 г
• общие углеводы — 4,7 г
• клетчатка — 4 г
• чистые углеводы — 0,7 г

Кунжут

• как приправа и добавка;
• самостоятельная закуска или в качестве каши;
• используется в салатах и кето выпечке.
Помогает ускорить метаболизм. Понижает холестерин. 573 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 50 г
• общие углеводы — 23 г
• клетчатка — 12 г
• чистые углеводы — 11 г

Лапша из тофу

• нейтральный вкус;
• замена мяса.
Способствует процессу похудения. 94,3 ккал на 100 г, где:
• белки — 4,8 г
• жиры — 3,8 г
• общие углеводы — 11,4 г
• клетчатка — 0,7 г
• чистые углеводы — 10,7 г

Лапша широтаки

• заменяет гарниры из картофеля и круп;
• вместо макаронных изделий.
Нормализует пищеварение и уровень сахара в крови. 19 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,5 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 4,4 г
• клетчатка — 4 г
• чистые углеводы — 0,4 г

Льняное семя

• компонент отвара на основе семян;
• альтернатива традиционным напиткам.
Очищает организм. Способствует потере веса. 545 ккал на 100 г, где:
• белки — 18 г
• жиры — 42 г
• общие углеводы — 29 г
• клетчатка — 27 г
• чистые углеводы — 2 г

Миндальное молоко

Замена животного молока. Читайте этикетку и выбирайте продукт без добавления сахара, добавление сахарозаменитель к миндальному молоку раскроет его вкус. Восстанавливает обмен веществ за счет аминокислот и растительных жиров, содержащихся в миндале. 92 ккал на 100 г, где:
• белки — 3 г
• жиры — 8 г
• общие углеводы — 2 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 0 г

Мисо паста

• вместо традиционной приправы;
• самостоятельная закуска;
• хорошо сочетается с тофу.
Мисо способствует очищению организма и потере веса. Понижает уровень холестерина. 199 ккал на 100 г, где:
• белки — 12 г
• жиры — 6 г
• общие углеводы — 26 г
• клетчатка — 5 г
• чистые углеводы — 21 г

Молоко грецкого ореха

Замена животного молока в напитках и выпечке Сохраняет пользу грецких орехов. 34 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,7 г
• жиры — 2,9 г
• общие углеводы — 1,4 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 1,4 г

Пузырчатка морская

• заменяет салат;
• используется самостоятельно или с другими продуктами.
Крайне питательна. Повышает иммунитет и ускоряет обмен веществ. 24,9 ккал на 100 г, где:
• белки — 0,9 г
• жиры — 0,2 г
• общие углеводы — 3 г
• клетчатка — 0,6 г
• чистые углеводы — 2,4 г

Сейтан

Соевая альтернатива мясу Полезен для пищеварения. Высокая концентрация клетчатки в сочетании с растительным белком надолго насыщают организм. 370 ккал на 100 г, где:
• белки — 7,5 г
• жиры — 1,9 г
• общие углеводы — 14 г
• клетчатка — 2 г
• чистые углеводы — 12 г

Семена подсолнуха

• перекус между приемами пищи;
• украшение салатов и овощных блюд, приготовление кето халвы, добавка в хлеб
Быстро и надолго насыщают, помогая избегать чувства голода. По содержанию беков семечки приближены к морепродуктам и телятине. Источник полезных аминокислот с антиоксидантным эффектом. 584 ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 51 г
• общие углеводы — 15 г
• клетчатка — 9 г
• чистые углеводы — 6 г

Семена чиа

• используются самостоятельно или в комбинации с другими продуктами;
• альтернатива желатину и яйцам при выпечке.
Питательный источник клетчатки. 486 ккал на 100 г, где:
• белки — 17 г
• жиры — 31 г
• общие углеводы — 42 г
• клетчатка — 34 г
• чистые углеводы — 8 г

Рыбный соус

• вместо соевого соуса;
• используется в приготовлении мясных и рыбных блюд;
• заправка для салатов и гарниров.
Делает питание более разнообразным. Содержит витамины группы B и ряд полезных аминокислот. 35 ккал на 100 г, где:
• белки — 5 г
• жиры — 0 г
• общие углеводы — 3,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 3,6 г

Соевый соус

Усиливает вкус блюд и соусов. Заменитель соли и ингредиент для салатных заправок, блюд азиатской кухни. Активирует функции головного мозга и нервной системы, стимулирует синтез серотонина и поднимает настроение, активирует рост мышц и содействует похудению. 53 ккал на 100 г, где:
• белки — 8 г
• жиры — 0,6 г
• общие углеводы — 4,9 г
• клетчатка — 0,8 г
• чистые углеводы — 4,1 г

Сушеные белые грибы

Приправа к основным блюдам в измельченном виде. Ингредиент для супов, рагу и самостоятельных блюд с богатым содержанием белков и интенсивным грибным ароматом. Стимулируют обмен веществ. 154 калории на 100 г, где:
• белки — 21 г
• жиры — 4,8 г
• общие углеводы — 7,6 г
• клетчатка — 0 г
• чистые углеводы — 7,6 г

Сушеные грибы шиитаке

• Если учесть увеличение объема до 10 раз при замачивании, то углеводы в пределах нормы;
• добавка к салатам и супам.
Низкокалорийные грибы с повышенным содержанием клетчатки. 296 калорий на 100 г, где:
• белки — 9,6 г
• жиры — 1 г
• общие углеводы — 63,9 г
• клетчатка — 24,5 г
• чистые углеводы — 39,6 г

Темпе

Белковый продукт на основе ферментированных соевых бобов — замена мясным и рыбным продуктам. Быстро насыщает. Способствует очищению организма. 193 ккал на 100 г, где:
• белки — 19 г
• жиры — 11 г
• общие углеводы — 9 г
• клетчатка — 4,2 г
• чистые углеводы — 4,8 г

Тофу

Соевый сыр, обычно без характерного аромата, требует заправки яркими соусами или маринадами. Повышает белковую ценность блюд. Применяется в супах, салатах и в свежем и жареном виде. Содержит растительные аминокислоты и белок. 76 ккал на 100 г, где:
• белки — 8 г
• жиры — 4,8 г
• общие углеводы — 1.9 г
• клетчатка — 0,3 г
• чистые углеводы — 1,6 г

 

О достоверности данных в таблице кето продуктов

Содержание белков, жиров и углеводов в продуктах — понятие относительное. Безусловно на эти цифры можно ориентироваться при составлении кето меню, но важно понимать, что конечное содержание нутриентов зависит от многих факторов: сорт и условия хранения, способ и длительность приготовления и прочие.

Даже в рамках погрешностей в результате использования устаревших источников информации и обобщения разных сортов продуктов, приведенные в таблицах данные создают хорошую базу для анализа показателей вашего будущего кето рациона.

 

 

 

 

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector