Как жарить сыр для кето завтрака или салата

Кето диетический завтрак

Как жарить сыр на кето диете? Безусловно никакой панировки, сухарей, муки и прочего. Только сковорода и масло или противень и духовка. Сыр, в том числе жареный – один из основных источников белков и жиров на кето диете для вегетарианцев. Сыр является лучшей альтернативой мясу, имеет в составе витамины, минералы.

Энзимы в составе сыра делают его усвоение более легким для организма, а содержание лактозы совсем незначительное. Во многих сортах сыра лактоза полностью отсутсвует, благодаря работе микроорганизмов и дрожжей при ферментации и созревании.

Как жарить адыгейский сыр на кето диете?

Жарят ли сыр? Еще Похлёбкин в своих кулинарных книгах писал как жарить адыгейский сыр на сковороде. На меня это произвело впечатление, в свое время. Но потом я об этом благополучно забыл. Забыл настолько, что когда путешествовал по Краснодарскому краю и перепробовал много местных сыров, ни разу не попробовал их пожарить.

Видимо мне хватало кутабов и хачапури. А как жарить сыр сулугуни, моцареллу, гауду в сухарях и во фритюре имеют представление многие завсегдатаи пивных ресторанов. Сейчас готовые сырные наггетсы можно купить в магазине. Но спасибо, сегодня мы обойдемся без углеводов.

Я несколько раз пробовал жареный и запеченный сыр в Греции – было необычно и очень вкусно. Только на кето диете по настоящему стал задумываться, как можно разнообразить свое меню. Мозг стал работать в этом направлении и все мои взаимоотношения с жареным сыром всплыли на поверхность.

Какой сыр жарят?

В предыдущем абзаце мы уже немного забежали вперёд насчет того, какой сыр можно жарить. Сыр для жарки без панировки должен быть волокнистым и не слишком жирным. В противном случае он расплавится прежде, чем образуется корочка.

Если жарить (запекать) в духовке, то можно воспользоваться формой или фольгой. Самый удачный сыр жаренный в духовке – это Камамбер или Бри. Достаточно плотная внешняя корочка сыра Камамбер позволяет обжарить его на сковородке целиком, если приноровиться.

Веганам на кето ничего больше не остается, как жарить сыр тофу. Можно ли жарить сыр моцареллу, гауду, маасдам и российский – конечно можно. Но без муки или сухарей не обойдётесь, так что на кето диете такие сыры лучше употреблять как есть.

Сколько жарить сыр

Задача, чтобы сыр расплавился внутри, пока снаружи образуется корочка. Время приготовления зависит от вида сыра и толщины ломтиков. Обычно для ломтиков толщиной около сантиметра достаточно 2 минут с каждой стороны на среднем огне. Для запекания в духовке ее необходимо заранее разогреть до 180-200 градусов. Запекание, например, сыра Камамбер целиком займёт 10-15 минут.

Как правильно жарить сыр Халуми на кето диете

Итак вы нашли сыр для жарки – Халуми или Саганаки, Адыгейский или Сулугуни. И теперь вы знаете как жарить сыр и каким способом. Мы остановимся на сковородке – это самый быстрый и экологичный способ. Очень просто, быстро и вкусно. Подаем наш жареный сыр с клюквенным кето соусом на завтрак.

Нам потребуется:

сыр халуми или саганаки – 150 г;
оливковое масло для жарки;

Для ягодного кето соуса:

полстакана клюквы (можно малину, бруснику и все разрешённые ягоды);
1 ст ложка воды;
2 ст ложки эритрита или другого сахарозаменителя.

Как жарить сыр

  1. Разогреть оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием, нарезать сыр 1 см ломтиками и обжарить с обеих сторон на среднем огне, до румяной корочки.
  2. Для соуса — в ковшик все ингредиенты, доводим до кипения и варим пока клюква не полопается, помешивая.

Жареный сыр подходит для любого приёма пищи, не только для завтрака. Это один из самых быстрых сытных приёмов, если вы сильно голодны, а времени на готовку нет. Для таких случаев я всегда держу пару пачек сыра для жарки в холодильнике.

Халуми сыр жаренный на гриле имеет характерный рисунок решётки гриля и лёгкий аромат дыма, что делает его прекрасной кето дружественной закуской на пикнике или на природе. В качестве разнообразия, попробуйте салат с жаренным сыром или с сыром на гриле. Всем приятного аппетита!

Оцените статью
Поделиться с друзьями
Кето и я
Добавить комментарий