Кето сэндвичи с томлёным мясом

Тот кто когда-нибудь пробовал хорошее томленое мясо вряд ли может забыть насколько оно было восхитительным, ароматным и нежным.  Сделать кето сэндвичи с томленым мясом стало возможным для меня, когда я познакомился с этими рецептами кето булочек. А  позже я разнообразил свои сэндвичи и попробовал их с  кето вафлями.

Кето сэндвичи становятся настоящей наградой после 5 лет в кетозе

Идея запаковывать еду в хлеб или лепешку не новая и гениальна в своей простотой. Суть ее не только в повышении углеводной составляющей и калорийности блюда. Булочка объединяет все ингредиенты в одно целое и впитывает самое вкусное —  сок или соус, которые без нее просто останутся на тарелке.

Томленое мясо прекрасно подходит для кето диеты. Оно готовится в тажине, скороварке или в духовке со специями и овощами при пониженной температуре и в замкнутом пространстве. В результате этого все ароматы смешиваются в превосходный букет. Мясо сильно размягчается и расходится по волокнам, не теряя при этом своих питательных свойств.

Что важно знать прежде чем готовить томленое мясо

Единственный возможный недостаток — это время. Томленые блюда требуют времени от 2 часов в скороварке и до 6  часов в духовке. Необходимо также дать остыть и отдохнуть мясу хотя бы в течение часа. Но если принять во внимание, что ваше участие в процессе томления не требуется, то это даже плюс. Готовое мясо можно оставить как есть, а можно разобрать на волокна и смешать с соком полученным от томления.

Как приготовить кето сэндвичи,  чем дополнить начинку

Пряное мясное рагу выступает основным ингредиентом в кето сэндвичах. Для баланса в сэндвичи добавляют хрустящие огурчики, проростки, красный лук, перчики, квашеная капуста или капустный салат. Подойдут сыр и яйца, если у вас завтрак или вы просто хотите добрать белков и жиров в рационе.

Капустный салат — это самое простое и беспроигрышное решение для кето диеты. Он прекрасно балансирует с интенсивным ароматом мяса и специй, не повышая при этом общий уровень углеводов. Нашинкуйте тонко белокачанную или краснокачанную капусту. Добавьте любую зелень и заправьте майонезом или йогуртом по вкусу.

Кето сэндвичи с томленой свининой

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 4 часа 45 минут
• Время остывания 1 час
• Общее время: 6 часов
• Категория: ужин
• Сложность: легко
• Количество порций: 6

Ингредиенты

• 1 кг свиной лопатки
• 2 ч.л. измельченного имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 100 г моркови
• 1 ч.л. хлопьев чили
• 1 палочка корицы
• 2 ч.л. порошка паприки
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка яблочного уксуса
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 ст. ложка соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
•  1 ч. л. семян фенхеля
• 2 ст.ложки сливочного масла
• 2 стакана воды
• 150 г салата из свежей капусты (или других свежих/маринованных овощей)

Приготовление

1. в глубокой сковороде или утятнице растопить сливочное масло и обжарить свинину со всех сторон;
2. вынуть мясо и отложить в сторону и приправить солью и перцем со всех сторон;
3. добавить в сковороду нарезанную морковь, лук и чеснок и обжарить их на том же масле;
4. добавить имбирь, специи и томатную пасту и потушить еще 2-3 минуты;
5. добавьте воду, уксус и соевый соус и довести до кипения;
6. верните свинину обратно в сковороду, обычно жидкость покрывает мясо на  2/3;
7. накройте и плотно запакуйте сковороду фольгой;
8. готовьте на медленном огне при температуре 95 градусов в течение 4 часов 45 минут;
9. осудить  мясо не менее 1 часа при комнатной температуре;
10. после охлаждения разберите свинину на волокна  и смешайте ее с подливкой;
11. подавайте на кето булочках с салатом из капусты.

Пищевая ценность

459 калорий на порцию из 2 небольших сэндвичей:

• Белки 27 г
• Жиры 34 г
• Волокна 2.3 г
• Углеводы 9,7 г
• Чистые углеводы 7,4 г

Кето сэндвичи с томленой курицей

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Время остывание не менее 1 часа
• Общее время: 4 часа 10 минут
• Категория: ужин
• Сложность: легко
• Порций: 5

Ингредиенты

• 1 кг куриных бедер без костей
• 60 г измельченного лука
• 1 ст. ложка Вустерского соуса
• 2 ст. ложки кетчупа без сахара
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч.л. хлопьев чили
• 2 ч.л. паприки
• 1 ст. ложки соевого соуса
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 150 г салата из свежей капусты

Приготовление

1. в глубоком противне смешайте куриные бедра с другими ингредиентами;
2. плотно накройте фольгой и готовьте на медленном огне при 90 градусах в течение 4 часов;
3. дайте остыть не менее часа, выньте мясо, разберите на волокна и смешайте с подливкой;
4. подавайте на кето булочках с салатом из капусты.

Пищевая ценность

337 калорий на порцию из 2 небольших сэндвичей:

• Белки 36 г
• Жиры 18 г
• Волокна 1.4 г
• Углеводы 7.3 г
• Чистые углеводы 5,9 г