Кето диета и интервальное голодание по доктору Бергу

Кето диета доктора Берга предполагает постепенный переход на низкоуглеводную систему питания. В одноименной книге диетолог рассказывает о правилах здорового кетоза. Суть его системы в том, чтобы вместе с похудением приобрести здоровое тело.

Доктор Берг: кето диета — в чем суть?

Кетогенная диета предполагает определенный тип питания. Человек ограничивает количество сахаров до 20-50 г в сутки. Организм начинает испытывать углеводное голодание и запускает кетоз — особое состояние, при котором клетки получают энергию путем расщепления жиров. 

Книга «Здоровое кето» Берга ориентирована на людей с избыточным весом. Особое внимание доктор уделяет симптомам инсулинорезистентности:

• избыток инсулина и высокий уровень сахара в крови;
• повышенное давление;
• нарушения липидного обмена;
• быстрая утомляемость;
• плохая память и рассеянность;
• постоянное чувство голода.

При грамотном подходе кетоз позволяет нормализовать состояние организма. Уровень глюкозы в крови падает до нормы. Параллельно происходит качественное снижение веса.

Плюсы совмещения кето диеты и интервального голодания по доктору Бергу

Как утверждает доктор Берг, кето диета — это только основа для старта. Далее меню подбирают по типу телосложения, которые он условно разделяет на 4 типа. Помимо режимов голодания и кето диеты доктор предлагает курсы по укреплению иммунитета, устранению дефицита витаминов и т.п. Сочетание интервального голодания и кетогенного рациона облегчает адаптацию к диете. Отзывы доказывают, что комбинированная схема питания от доктора Берга помогает достичь лучших результатов. Голодание ускоряет запуск кетоза. А жировая диета обеспечивает организм кетонами, избавляя от чрезмерного аппетита и тяги к сладкому.

Как кетогенная диета помогает сбросить вес и влияет на здоровье

Недостаток глюкозы заставляет организм искать альтернативный источник энергии. Им становятся кетоны, добываемые из липидов. Обмен веществ перестраивается так, чтобы расщеплять жиры.

На кетодиете происходит:

• качественный сброс веса;
• восстановление гормонального фона;
• повышение работоспособности.

Отсутствие сладкого положительно сказывается на уровне сахара в крови. Обмен веществ нормализуется, восстанавливается восприимчивость к инсулину. Побочным эффектом является быстрое похудение и длительное насыщение.

Кому не стоит комбинировать кето с интервальным голоданием

Методика Берга противопоказана при наличии:

• анемии;
• инсулинозависимого диабета;
• хронических заболеваний в периоде обострения;
• нарушений работы сердечно-сосудистой или пищеварительной системы;
• периода восстановления после травм, хирургического вмешательства или серьезной болезни.

Во время беременности и грудного вскармливания стоит отказаться от диеты. Переход на кето доктора Берга требует предварительной консультации с врачом-диетологом.

Развенчаны мифы о диетах и правильном питании: мнение современной медицины

В науке термин «правильное питание» (ПП) означает индивидуально подобранный рацион. Здоровое меню должно учитывать пол, возраст, наследственность и множество других факторов. Но на практике люди часто встречают странные, а порой и потенциально вредные рекомендации.

Что полезнее: частые приемы пищи небольшими порциями или интервальное голодание?

Дробное питание не является универсальной системой. Оно подходит людям, которые умеют отличать голод от аппетита. Частые приемы пищи и перекусы могут стать катализатором для страдающих от компульсивного или эмоционального переедания. А сочетание здорового кето и интервального голодания учит контролировать аппетит.

Общепризнанные нормы здорового питания подходят далеко не всем

Правильное питание — абстрактное понятие. Общепринятые правила не берут в расчет индивидуальность организма. В то же время каждый человек обладает своим набором генов и пищевых предпочтений. Поэтому неудивительно, что у многих людей свое видение ПП. Оптимальный вариант состоит в том, чтобы подбирать рацион исходя из лабораторных исследований.

Сокращение калорий не означает, что можно есть любые продукты в пределах дневной нормы

Миф правдив наполовину. Ограничение калорийности приведет к похудению вне зависимости от режима питания. Но не все калории полезны.

Простой пример:

• Яблоко. Содержит неусваиваемую клетчатку, которая препятствуют всасыванию фруктозы в кровь. 
• Стакан яблочного сока. Напиток лишен волокон, из-за чего уровень сахара мгновенно поднимется. 

Предпочтение желательно отдавать продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ). Такой подход исключает резкие скачки сахара. Но не нужно забывать, что на уровень инсулина в крови может влиять белковая пища и способ термообработки.

Частые приемы пищи в малых количествах — вовсе не залог здоровья

Дробное питание не является универсальной системой. Оно подходит людям, которые умеют отличать голод от аппетита. Но неактуально в случаях, когда присутствуют:

• нарушения пищевого поведения;
• предрасположенность к ожирению;
• предрасположенность к сахарному диабету;
• заболевания пищеварительной системы и т. п.

Перекусы могут стать катализатором для страдающих от компульсивного или эмоционального переедания. Еще человек может столкнуться с явлением гиперинсулинонемии. Особенно если начнет перекусывать мучными или сладкими продуктами.

Каша — это далеко не лучший завтрак

Утро нужно начинать правильно. Но каша в этом плане не лучший вариант. Крупа — сложный углевод, а молоко и наполнители содержат глюкозу. В сухофруктах, хлопьях и граноле ее концентрация еще выше. Так что вместо полезного завтрака человек получает углеводную «бомбу».

С утра желательно выбирать белковые блюда, дополняя их свежими овощами. Из-за каши уровень сахара в крови поднимается. А после быстро падает, потому что поджелудочная железа вырабатывает инсулин с избытком. Как итог, человеку вскоре захочется перекусить.

Фрукты — это не то, на что нужно налегать

Не стоит полностью исключать фрукты из рациона. Но плоды богаты не только клетчаткой и витаминами, но и натуральными сахарами. Сомнительность их пользы доказывает простой эксперимент:

• Из 120 ккал глюкозы в липиды преобразуется около 1 ккал.
• Если взять столько же фруктозы, на выходе мы получим уже 40 ккал или 4,44 г жира.

В кето-диете доктора Берга предпочтение отдают волокнистым овощам. Еще лучше, если это будут сезонные и фермерские продукты.

Кефир на ночь — не самый лучший совет

Как и любой молочный продукт, кефир содержит лактозу. При попадании в организм она перерабатывается до глюкозы. В результате уровень сахара в крови растет, провоцируя выработку инсулина.

Животные жиры незаменимы для метаболизма, отказываться от них — неправильно

Ранее считалось, что обезжиренные продукты препятствуют развитию атеросклероза. Но мнение изменилось с появлением кетогенного питания. Изначально люди переходили на диету из растительных и животных жиров, чтобы похудеть. А позже ее начали применять в медицине:

• для профилактики сахарного диабета;
• при лечении неврологических нарушений;
• как помощь в борьбе с преждевременным старением и раком.

Ряд исследований подтверждает, что не нужно впадать в крайности. «Правильные» жиры не просто полезны, но и жизненно необходимы. Вред несут исключительно маргарины и спреды. А вот от кусочка сливочного масла или сала отказываться не стоит.

Не нужно бояться голода, при грамотном подходе голодание полезно

Сегодня доступно много научных работ, демонстрирующих пользу временного отказа от пищи. Голод запускает процессы обновления организма на клеточном уровне. А сочетание здорового кето и интервального голодания учит контролировать аппетит. К тому же это отличная стратегия для преодоления плато — точки веса, по достижении которой вес перестает снижаться. Но важно учесть, что голодать нужно правильно. Обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом и своим терапевтом.

Книга «Здоровое кето и интервальное голодание»

В своей книге доктор Берг разделяет кето-диету и здоровый кетоз. Во втором случае акцент необходимо делать на пище, обогащенной полезными нутриентами:

• натуральных и фермерских продуктах;
• свежих овощах и разнообразной зелени.

В рацион следует включать исключительно полезные жиры. А к потенциально вредным «по Бергу» отнесен маргарин, ГМО-масла, соусы и полуфабрикаты промышленного производства. Чтобы не запутаться, специально для начинающих предусмотрена книга, содержащая кето-рецепты доктора Берга». В ней эксперт помогает разобраться с меню и особенностями низкоуглеводного питания.